Пельмени запеченные в духовке «По-амурски»
Пельмешки в горшочке с куриной печенью и под хлебной крышечкой – таким блюдом можно накормить не одного голодного богатыря! А главное горшочек долго сохранит тепло и подогревать еду не придется.

Ингредиенты
- Пельмени (свинина и говядина)50шт(500 г)
- Куриная печень300г
- Тесто слоеное бездрожжевое500г
- Сметана 15%8ст.л.(160 г)
- Масло растительное (раф.)3ст.л.(30 г)
- Горчица дижонская (французская)0.5ст.л.(6 г)
- Чеснок1зуб.(6 г)
- Вода питьевая10ст.(2 000 г)
- Лавровый лист4шт(0 г)
А также зелень, соль, перец по вкусу.
Техника: плита, духовка.
Чеснок пропустить через пресс.
Натереть внутренние стенки горшочка чесноком.
Лук мелко нарезать.
Зелень мелко нарезать.
Печень очистить от жилок и оставить крупными кусочками.
Тесто разделить на порции по количеству горшочков. Слегка раскатать. Размер теста должен быть таким, чтобы можно было хорошо запечатать горлышко горшочка.
Обжарить печень на сковороде с маслом в течении 10 мин и переложить в глубокую емкость.
На той же сковороде обжарить лук.
Печень посолить, добавить горчицу, перемешать и разложить по горшочкам.
Сверху выложить лук.
Закипятить воду, подсолить, высыпать пельмени и довести до кипения периодически помешивая. Как только пельмени начнут всплывать, вытащить их и разложить по горшочкам.
Горшочек должен быть наполнен на два пальца ниже горлышка.
Положить сметану, лавровый лист и залить отстоянной водой из-под пельменей (без мучного осадка) или бульоном. Уровень жидкости должен немного не доходить до верхних пельменей.
Присыпьте зеленью и плотно накройте тестом.
Поставьте горшочки в духовку, прогретую до 200 градусов, на 20-25 минут.
Можно запекать блюдо без теста под обычной керамической крышкой , тогда можно воспользоваться микроволновкой в режиме для тушения овощей в течении 15мин.
Пошаговая фото-инструкция
![]() |
Чеснок пропустить через пресс. |
![]() |
Зелень мелко нарезать. |
![]() |
Натереть внутренние стенки горшочка чесноком. |
![]() |
Лук мелко нарезать. |
![]() |
Печень очистить от жилок и оставить крупными кусочками. |
![]() |
Тесто разделить на порции по количеству горшочков. Слегка раскатать. Размер теста должен быть таким, чтобы можно было хорошо запечатать горлышко горшочка. |
![]() |
Обжарить печень на сковороде с маслом в течении 10 мин. |
![]() |
Полуготовую печень переложить в глубокую емкость. |
![]() |
На той же сковороде обжарить лук. |
![]() |
Печень посолить, добавить горчицу, перемешать и разложить по горшочкам. |
![]() |
Сверху выложить лук. |
![]() |
Закипятить воду, подсолить, высыпать пельмени и довести до кипения периодически помешивая. |
![]() |
Как только пельмени начнут всплывать, вытащить их и разложить по горшочкам. Горшочек должен быть наполнен на два пальца ниже горлышка. |
![]() |
Положить сметану,. |
![]() |
Разложить по горшочкам лавровый лист и залить отстоянной водой из-под пельменей (без мучного осадка) или бульоном. Уровень жидкости должен немного не доходить до верхних пельменей. |
![]() |
Присыпьте зеленью. |
![]() |
Плотно закупорьте горшочки тестом. |
![]() |
Поставьте горшочки в духовку, прогретую до 200 градусов, на 20-25 минут. |
Смотрите также
-
Печень куриная жареная с луком
Если не получилось заранее приготовить мясное блюдо, то куриная печень будет самым быстрым в приготовлении мясом. Сметана придаст мягкость, а лук обогатит вкус.
-
Пельмени запеченные под соусом
Такие пельмени готовятся немного дольше, чем обычно, но гораздо вкуснее и начинка гарантированно остается внутри. К тому же караулить процесс приготовления не нужно и можно отвлечься от кухни.
-
Печеночный торт из куриной печени
По вкусу сразу и не скажешь, что торт из куриной печени. Нежный мясной вкус и легкий чесночный аромат, нет ощущения жирности от майонеза. А если печеночный торт нарезать на миниатюрные канапе, то за праздничным столом эта закуска сразу пойдет в ход!
-
Холодец из курицы «Прозрачный»
Приготовление холодца не так уж сложно, как долго. Куриный холодец отличается особой красотой прозрачности и низкокалорийностью. Есть несколько этапов, выполнение которых, будет гарантировать получение блюда кристальной чистоты.
-
Простая гречневая каша
Варка гречневой каши занимает немного времени, а вот пользы от нее намного больше, чем от картошки и макарон. Даже если она вам не по душе, то ее можно полюбить, если вкусно сварить!
-
«Клубочки с сюрпризом»
Котлета в тесте звучит по-столовски скучно, а вот «Клубочки с сюрпризом» уже вызовут желание порукодельничать. И от желающих продегустировать такое нитевое произведение отбоя не будет!
-
«Спагетти с цветной капустой»
Тот, кто скептически относится к цветной капусте, рискует ее полюбить, отведав это блюдо. Конечно, нигде так не готовят пасту как в Италии, но здесь вкус настолько итальянский, что после пиршества останется только спеть «Люблю я ма-ка-ро-ны…»!
-
Свинина «Праздничный сюрприз»
Сюрприз – это не просто подарок. Это маленькое чудо. Приготовить его не составить особого труда. Самое главное он может стать оригинальным подарком не только для гостей.
-
Плов в микроволновке
Плов в микроволновке всегда получится красивым, вкусным и рассыпчатым даже из самого дешевого риса. Тем более, что программируемая чудо-печь приготовить все без вашего участия.
-
Пшенка в микроволновке
Так называемая «кашка для цыплят», вопреки своей непрезентабельности, замечательно подходит для приготовления запеканок из творога, а мясной фарш с этой крупой станет воздушным и нежным. В микроволновке кашка не убежит и не пригорит.
-
Картофель с куриной печенью и черносливом
Сочетание мяса с вином и вкусом копчености, характерно для французской кухни. Вот так обычный картофель в мундире, запеченный в духовке с начинкой, преобразовывается в изысканное блюдо.
-
Голубцы «Молодо-зелено»
Первая молодая зелененькая капуста хороша на салат, кроме обвисших крайних грубых листьев. Вот из них и получаться замечательные красивые голубцы. А фарш на пшенной каше сделает начинку легкой и пышной.
-
Картофель «Хрустик»
Любите похрустеть картофелем фри в Макдональдсе? Это можно устроить и дома, причем без фритюрницы. Зная хитрости приготовления, у Вас получится отменный картофель, самый настоящий ФРИ!
-
Рис с яблоками
Сладкий рис с прозрачными, янтарными яблоками, изюмом, орешками, с ароматом ванили или корицы уплетут за обе щеки и взрослые, и дети. Готовится в течение часа, где угодно: и в микроволновке, и в духовке, и на плите.
-
Куриные тефтели в овощном соусе
Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.
-
Тушеные овощи с грибами
Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.
-
Куриные тефтели в овощном соусе
Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.
-
Овощное ризотто
Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.
-
Картофель фаршированный сыром
Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.
-
Картофельное пюре в духовке
Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.
-
Французский суп с крутонами
Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.
-
Картофель запеченный с беконом
Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!
-
Ризотто с тыквой
Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.