Вяленое мясо «Балычок»
Лучшая рыба – это колбаса! Но этот балычок лучше в сто раз колбасы. На его приготовление Вы потратите минимум усилий, но результат будет ошеломительным! И вкус и цвет изумит даже избалованных гостей.

Ингредиенты
- Куриное филе2шт(600 г)
- Коньяк 3ч.л.(15 г)
- Вино красное сухое5ч.л.(25 г)
- Паприка молотая2ч.л.(10 г)
- Перец красный острый молотый1ч.л.(5 г)
- Перец черный молотый2ч.л.(10 г)
- Соль крупная морская4ст.л.(40 г)
Можно добавить куркуму, карри и любые другие специи по вкусу.
Для балычка можно использовать филе любой домашней птицы.
Техника: холодильник.
Филе промыть, убрать пленки и разделать на небольшие брусочки.
Соль (соль обязательно крупная, если использовать другую, мясо получится слишком соленым) смешать с приправами, коньяком и вином.
Обсыпать со всех сторон мясо солью с приправами.
Поместить мясо в пищевой контейнер и закрыть крышкой (можно затянуть пищевой пленкой) поставить в холодильник на 12 часов.
По истечении указанного времени мясо обмыть, обсушить и завернуть каждый кусочек в марлю, льняную салфетку или бумажное полотенце.
Положить в холодильник на нижнюю полку на 12 часов. В течении этого времени два раза (утром и вечером) разверуть мясо, перевернуть балычок с боку на бок. Если салфетка стала влажной, необходимо сменить ее.
Хранить готовое мясо можно в холодильнике в салфетке около недели.
Пошаговая фото-инструкция
![]() |
Филе промыть, убрать пленки и разделать на небольшие брусочки.
Соль (соль обязательно крупная, если использовать другую, мясо получится слишком соленым) смешать с приправами, коньяком и вином. |
![]() |
Обсыпать со всех сторон мясо солью с приправами. |
![]() |
Поместить мясо в пищевой контейнер и закрыть крышкой (можно затянуть пищевой пленкой) поставить в холодильник на 12 часов. |
![]() |
По истечении указанного времени мясо обмыть, обсушить. |
![]() |
Завернуть каждый кусочек в марлю, льняную салфетку или бумажное полотенце. |
![]() |
Положить в холодильник на нижнюю полку на 12 часов. В течении этого времени два раза (утром и вечером) разверуть мясо, перевернуть балычок с боку на бок. Если салфетка стала влажной, необходимо сменить ее.
|
![]() |
Хранить готовое мясо можно в холодильнике в салфетке около недели. |
Смотрите также
-
Курица фаршированная апельсинами
Мясо с ароматом апельсина поднимет настроение или усилит уже праздничную эйфорию. В любом случае это и вкусно, и оригинально!
-
Куриные бедрышки «Неженки»
Лепестки розы, чеснок, курица: в этом рецепте их объединяет нежность. Курочка мягкая и сочная. Острый чесночок превращается в изумительный крем. Блюдо имеет и диетический вариант. Насладитесь нежностью!
-
«Чыхыртма»
Это суп кавказской национальности. По славянской сути - омлет с курицей, а по красоте как яркое солнце, под которым зреет лучший виноград, и готовятся самые ароматные вкусные горячие блюда!
-
«Куриные бедрышки по-восточному»
Попробуйте, это сладковатое мясо с красочным ароматным соусом и Вы совершите путешествие в страны сказочного Востока, не выходя из дому!
-
Рецепт куриной голени в мультиварке
Такое блюдо, как куриная голень, маринованная в соевом соусе и тушеная со сметаной в мультиварке - самое вкусное блюдо, с потрясающим ароматом, с минимальным количеством жиров и калорий.
-
Фаршированная курица без костей
Такая сочная и румяная курочка достойна самого изысканного праздничного стола. Гостям не придется мучиться с косточками, поскольку в этом деликатном блюде их попросту нет. А состав начинки может меняться по Вашему усмотрению.
-
Куриное филе под сыром
Подобие мяса по-французски - мягкое куриное филе с слегка подвяленным помидором и луком, скрытыми под расплавленным сыром. Летом, в жару, можно приготовить в микроволновке, а зимой, как обычно - в духовке.
-
Цыпленок жареный «Чкмерули»
Как бы этого цыпленка не называли: чкмерули, шкмерули, табака - менее вкусным он не становится. Мясо сочное, соус с орешками – просто объедение, в техничном исполнении есть нюанс, но его легко соблюсти. Так, что сегодня на обед?
-
«Свиной карбонат» из курицы
Сочная, мягкая свининка?! А вот и нет! Приготовьте куриное филе по этому рецепту и пусть гости или Ваши домочадцы угадают, каким мясом угощаются!
-
Запеченное куриное филе в горчично-медовом соусе
Горчично-медовый соус очень приятен на вкус, а пресное куриное филе под такой «шубой» становится изысканным деликатесом. Если еще украсить кусочки колечками ананаса и замороженной вишенкой с листиком мяты - будет просто сказочно!
-
Курица «Белоснежка»
Собираясь утром на работу Вы, как бы между прочим, для ужина приготовьте мясо. Пока пьете чай – вскипятите молоко, а дальше уже все готовиться без Вашего участия. Удачного дня!
-
Рулет «Мраморный»
Универсальное, диетическое и главное - наивкуснейшее блюдо из куриного филе! Подойдет для всей семьи. Эффектно выглядит - для праздников и недорого - для повседневного стола.
-
Куриное филе с ананасами
Вкусное куриное филе – это сочное белое мясо. Как раз с ананасами, в ароматном соусе, под золотистой сырной корочкой и получается изумительное нежное мяско. Блюдо получается нежирным и остается вкусным даже в остывшем виде. Ананасы в процессе приготовлени
-
Курица «Жар-птица»
Добыча жар-птицы в сказке связана с большими трудностями, однако к Вам это не относиться. Приготовьте курочку по этому рецепту, и райская птица окажется на Вашем столе.
-
«Клубочки с сюрпризом»
Котлета в тесте звучит по-столовски скучно, а вот «Клубочки с сюрпризом» уже вызовут желание порукодельничать. И от желающих продегустировать такое нитевое произведение отбоя не будет!
-
Тушеные овощи с грибами
Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.
-
Куриные тефтели в овощном соусе
Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.
-
Овощное ризотто
Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.
-
Картофель фаршированный сыром
Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.
-
Картофельное пюре в духовке
Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.
-
Французский суп с крутонами
Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.
-
Картофель запеченный с беконом
Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!
-
Ризотто с тыквой
Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.