Семга запеченная с варено-копченой грудинкой
Одно название СЕМГА – уже обязывает тщательно выбирать рецепт приготовления. Как раз эта красная рыбка с легким привкусом копчения сделает Ваш праздничный стол не забываемым!
1 ч 30 мин
11Просмотров: 6094Калорийность: 698 кКал/порцию, 198 кКал/100г
Ингредиенты
- Лук репчатый1шт(75 г)
- Масло растительное (раф.)0.6ст.(100 г)
- Грудинка варено-копченая300г
А также перец, ароматные травы и соль по-вкусу.
Картофель и морковь хорошо вымойте и отварите в кожуре до полуготовности (примерно 10-12 мин после закипания овощей).
Готовые овощи очистите от кожуры и нарежьте кубиками, примерно 1.5х1.5см.
Лук очистите и нарежьте полукольцами (постарайтесь чтобы пластинки не рассыпались, так будет удобней для фаршировки).
Рыбу обязательно размораживаем в холодильнике до состояния легкой подморозки (снаружи рыба оттаяла, а внутри слегка твердая).
Семгу очистите от чешуи, отрежьте хвост и вырежьте плавники.
Вдоль всей тушки сделайте поперечные глубокие надрезы (до хребта), держа нож под углом примерно 45 градусов с одной стороны. Переверните тушку и сделайте такие же надрезы с другой стороны (чтобы надрезы совпали на спинке, держите рыбу спинкой вверх и слегка ножом пометьте места будущего надреза). Рекомендуемая ширина кусочка 2.5-3 см.
Натрите рыбу специями и солью.
Если в составе специй есть соль, возможно рыбу солить больше не нужно.
По числу сделанных надрезов, нарежьте грудинку тонкими ломтиками.
Оставшуюся часть грудинки - мелким кубиком.
Соедините грудинку, нарезанную кубиком, с морковью и картофелем, добавьте растительное масло (чтобы картофель не подсох во время запекания) и перемешайте.
Выложите смесь в емкость для запекания, смазанную растительным маслом.
Сверху выложите рыбу.
В нарезы вставьте полукольца лука с кусочками грудинки, так чтобы лук оказался под копченостью.
Чтобы рыба не потеряла форму, в брюшко вложите часть овощной смеси.
Полейте рыбу растительным маслом и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
Уже на столе ножницами аккуратно дорежьте кусочки семги (после запекания все кости разрежутся очень легко).
Пошаговая фото-инструкция
 |
Картофель и морковь хорошо вымойте и отварите в кожуре до полуготовности (примерно 10-12 мин после закипания овощей). |
 |
Готовые овощи очистите от кожуры и нарежьте кубиками, примерно 1.5х1.5см. |
 |
Лук очистите и нарежьте полукольцами (постарайтесь чтобы пластинки не рассыпались, так будет удобней для фаршировки). |
 |
Рыбу обязательно размораживаем в холодильнике до состояния легкой подморозки (снаружи рыба оттаяла, а внутри слегка твердая). Семгу очистите от чешуи, отрежьте хвост и вырежьте плавники. |
 |
Вдоль всей тушки сделайте поперечные глубокие надрезы (до хребта), держа нож под углом примерно 45 градусов с одной стороны. Переверните тушку и сделайте такие же надрезы с другой стороны (чтобы надрезы совпали на спинке, держите рыбу спинкой вверх и слегка ножом пометьте места будущего надреза). Рекомендуемая ширина кусочка 2.5-3см. Натрите рыбу специями и солью. Если в составе специй есть соль, возможно рыбу солить больше не нужно. |
.jpg) |
По числу сделанных надрезов, нарежьте грудинку тонкими ломтиками. |
 |
Оставшуюся часть грудинки - мелким кубиком. |
 |
Соедините грудинку, нарезанную кубиком, с морковью и картофелем, добавьте растительное масло (чтобы картофель не подсох во время запекания) и перемешайте. Выложите смесь в емкость для запекания, смазанную растительным маслом. Сверху выложите рыбу. В нарезы вставьте полукольца лука с кусочками грудинки, так чтобы лук оказался под копченостью. Чтобы рыба не потеряла форму, в брюшко вложите часть овощной смеси. Полейте рыбу растительным маслом и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. |
 |
Уже на столе ножницами аккуратно дорежьте кусочки семги (после запекания все кости разрежутся очень легко). |
Смотрите также
-
Картофель фаршированный сыром
Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.
-
Картофель печеный "Пушкинский"
Печеная картошка самая ароматная, самая полезная и самая простая в приготовлении.
-
Запеченная красная рыба «Простой деликатес»
Бесподобно простой вариант запекания в фольге красной рыбы, без каких либо овощей и других начинок. Она и только она – настоящий деликатес, подвластный каждому!
-
«Персики»
Персики могут быть поданы не только на десерт, но и выступить в качестве второго блюда. Вот такие румяные и с хрустящей корочкой, вылепленные из картофеля - они будут выглядеть очень даже экзотически в холодное время года!
-
Картофель под сырным соусом
Картофель можно готовить по-разному, но этот запеченный картофель займет достойное место в любом застолье и доставит истинно гастрономическое удовольствие всей дружной компании!
-
Рулетики из красной рыбы «Клубничка»
С первого взгляда кажется шокирующим сочетание десертной ягоды и рыбы. Но семга не имеет специфического запаха, а клубника при запекании теряет ярко выраженную сладость. В итоге получается нежное мясо с приятным ягодным ароматом и слегка кисловато-сладков
-
«Тартифлет»
Эта картофельная запеканка провинциальное и, в то же время, одно из фирменных блюд савойских ресторанов. В 18 веке тартифлет был уделом крестьянского стола. Но если ты француз, то уже гурман. Вот еда этих бедняков и получилась такой празднично-изысканной.
-
Картофель запеченный с беконом
Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!
-
Картофель фаршированный грибами
Сочетание грибов с картофелем более чем традиционно. Но фаршированный картофель грибами, запеченный в духовке доминирует среди подобных блюд и в пост, и в праздник своим ароматом и вкусом.
-
Картофельно-гороховое пюре
Разнообразить вкус картофельного пюре и сделать его по весеннему ярким, поможет зеленый горошек. Такое сочетание не является взрывоопасным и можно смело предлагать это блюдо гостям.
-
Шашлык из картофеля и свинины
Картофель с мясом всегда вкусно, а в таком виде это еще довольно красиво и неповседневно. Как раз для праздничного стола!
-
Картофель жареный с беконом и яичницей
Когда всех много, а всего мало такое сытное блюдо будет в самый раз. Картофель с ароматом копченого бекона и нежной яичницей будут уплетать за обе щеки!
-
«Картофельные гнездышки»
Картофельное пюре фаворит нашего стола, но только в горячем виде. Удивить вчерашним гарниром можно "свив" гнездышко по этому рецепту.
-
Гратен из картофеля
Картофельный гратен это подобие запеканки, но не совсем. С томатным соусом картофель, получается по особенному вкусным, и именно этим отличается от других картофельных блюд.
-
«Картофельные колобки»
Такой колобок не успеет убежать с Вашего стола, его мигом съедят без раздумий. Аппетитный аромат копченого бекона и румяный бок - «Колобок, колобок, я тебя съем!»
-
Тушеные овощи с грибами
Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.
-
Куриные тефтели в овощном соусе
Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.
-
Овощное ризотто
Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.
-
Картофель фаршированный сыром
Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.
-
Картофельное пюре в духовке
Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.
-
Французский суп с крутонами
Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.
-
Картофель запеченный с беконом
Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!
-
Ризотто с тыквой
Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.