Закуска «Яблочные дольки»

Оригинальная закуска на день рождения или любой другой праздник, да даже в будни такая красота поднимет настроение. И детям, и взрослым будет интересно попробовать мясные «Яблочные дольки».

1 ч 40 мин

3Просмотров: 6742Калорийность: 118 кКал/порцию, 261 кКал/100г

Ингредиенты

Яйцо куриное1шт(40 г)
Сода пищевая0.5ч.л.(6 г)
Уксус 9%0.3ст.л.(5 г)
Мука пшеничная в/с2ст.(220 г)

18.05

Вес: 679 г, 45 г/порцию

Порций:

А также соль, молотый перец, гвоздика, паприка, косточки и хвостики из яблок.

Фарш можно приготовить самостоятельно из куриной грудки. Другое мясо (свинину, говядину) лучше не использовать, т.к. время приготовления увеличивается и начинка в готовых "дольках" отслаивается от оболочки.

Вместо сливочного масла можно использовать жирный маргарин.

Техника: холодильник, духовка.

Подготовка ингредиентов

	Яблоко очистить от кожуры и семенной коробочки. Хвостик и косточки оставить для украшения.
	Лук очистить.
	Если фарш заморожен, то нужно его разморозить в холодильнике. Если готовите фарш сами, то следует измельчить мясо в два прогона на мясорубке или перебить в блендере вместе с луком и яблоком. В готовый фарш яблоко и лук добавлять в перетертом виде. Фарш посолить и поперчить по вкусу. Хорошо вымесить и отбить (побросать ком фарша о твердую поверхность). Поставить в холодильник.
	Масло выдержать при комнатной температуре до мягкости и растереть с мукой. Если вместо соды хотите использовать пекарский порошок, то смешайте его с мукой.
	Вбить яйцо, добавить щепотку соли и хорошо перемешать.
	Добавить томатную пасту и соду. Соду можно погасить непосредственно смешав с пастой или уксусом.
	Замесить мягкое тесто. Если тесто готовится заранее, то ком теста обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник или морозильную камеру.

Приготовление блюда

	Тесто уложить на пергаментную бумагу и раскатать в пласт прямоугольной формы примерно 26х15 см. Если тесто прилипает, то припылите бумагу мукой.
	Фарш выложить посередине в виде цилиндра. Затем сверните края бумаги и защепите края теста, плотно обернув фарш.
	Получившийся рулет посыпать паприкой и покатать, чтобы равномерно распределить специю по поверхности теста.
	Плотно обернуть бумагой рулет и убрать в холодильник на 30-40 мин.
	Тесто на холоде должно слегка затвердеть. Нарезать рулет на кусочки толщиной около 1,5 см. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Придать каждому кусочку форму дольки яблока. Вставить гвоздику, хвостик и косточки с яблока. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 мин. Очень важно не пересушить фарш, чтобы серединка не отслоилась от теста. Во время выпечки можно каждую серединку накрыть маленьким кусочком фольги или пергамента.
	Яблочные дольки вкусные и горячие, и холодные.