Салат «Бусы»

Здесь три овоща: картошка, свекла и морковь, но какой, же нежный и яркий получается салат! Чернослив с орехами и чесночком приправляет картошку и подчеркивает естественную сладость свеклы и морковки. А разнообразные «бусы» из этих же овощей делают блюдо

2 ч 30 мин

6Просмотров: 6017Калорийность: 164 кКал/порцию, 167 кКал/100г

Ингредиенты

Картофель3шт(300 г)
Морковь 3шт(300 г)
Свекла1шт(200 г)
Чернослив б/к15шт(150 г)

Грецкий орех (ядро)0.5ст.(70 г)
Майонез 50%7.5ст.л.(150 г)
Чеснок1зуб.(6 г)

17.31

Вес: 1176 г, 98 г/порцию

Порций:

Майонез какой марки Вы предпочитаете?

Для украшения можно использовать отварное яйцо, ягоды (клюква, смородина), киви, маслины или оливки, зерна граната и т.п.

По желанию, в салат можно добавить отварное мясо.

Салат "Бусы" будет вкуснее с вашим майонезом, приготовленным на молоке, не более чем за 10 мин. По вкусу получается настоящий советский "Провансаль".

Техника: плита.

Подготовка ингредиентов

	Овощи отварить в кожуре до готовности (зубочистка должна легко проткнуть мякоть). Слить воду, овощи остудить, очистить. Можно охладить в холодильнике в течение ночи.
	Грецкий орех порубить.
	Чернослив залить кипятком на 30 мин, затем промыть и просушить.
	Нарезать средними кусочками.
	Смешать чернослив, орехи и давленный чеснок с майонезом.
	Картофель натереть на крупной терке и заправить майонезом.
	Морковь и свеклу натереть на крупной терке.

Приготовление салата

	На плоское блюдо установить цилиндрический стакан, банку или кольцо, немного сместив от центра.
	Выложить картофельный слой.
	Смазать майонезом.
	Сверху уложить тертую свеклу.
	Смесь орехов с черносливом.
	Морковный слой.
	Затем смазать салат майонезом, посыпать тертым на мелкой терке отварным белком, желтком и украсить "бусинами". Аккуратно вынуть стакан. Перед подачей желательно выдержать 2ч на холоде.