Свинина в кислосладком соусе

Яркий сладкий перец и красный соус придает мясу праздничный вид. Рецепт свинины по-китайски предусматривает именно кислосладкий вкус соуса. Важный момент, свинина используется нежирная и сладкого перца много, поэтому блюдо получается достаточно легким для

2 ч

8Просмотров: 6914Калорийность: 213 кКал/порцию, 127 кКал/100г

Ингредиенты

Крахмал картофельный4ст.л.(48 г)
Соевый соус5ст.л.(75 г)
Яйцо куриное2шт(80 г)
Сахар1ст.л.(15 г)
Уксус яблочный1ст.л.(15 г)
Вода питьевая0.5ст.(100 г)

87.34

Вес: 2005 г, 167 г/порцию

Порций:

Для яркости блюда используйте перец разных цветов.

Кунжутное масло придаст блюду неповторимый аромат.

Техника: плита, микроволновка.

Подготовка ингредиентов

	Свинину разрезать в пласт толщиной не более 1 см.
	Мясо отбить.
	Нарезать мясо на небольшие квадратные кусочки, около 3х3 см.
	Лук нарезать крупными кусками, по размеру приближенно к мясным кусочкам.
	Перец нарезать тоже нарезать крупными квадратиками.
	Корень имбиря и чеснок очистить. Нарезать чеснок и имбирь примерно одинаковыми тонкими пластинками.
	Желток отделить от белка. Смешать желтки с водой, соевым соусом (3 ст.л.) и солью.
	Залить маринадом мясо и оставить на 30мин в прохладном месте, но не в холодильнике.
	Для соуса смешать томатную пасту, сахар, оставшийся соевый соус, 1,5 ст.л. воды, уксус. Можно добавить какой-нибудь алкоголь, типа саке около 2 ст.л.

Приготовление блюда

	Кусочки мяса обвалять в крахмале и обжарить на хорошо разогретом растительном масле до румяной корочки и почти до готовности. Можно жарить под крышкой.
	На отдельной сковороде или в сотейнике на разогретом растительном масле обжарить чеснок и имбирь в течении 3-5 мин, при постоянном помешивании.
	Влить приготовленный томатный соус, довести до кипения и готовить 5 мин.
	Добавить лук, довести до кипения и готовить при умеренном кипении до мягкости лука.
	Добавить перец, довести соус до кипения и протушить в течение 10-15 мин. Если хотите более густой соус, то добавьте разведенный в воде крахмал (2 ч.л.).
	Готовый соус соединить с мясом, довести до кипения и протушить в течении 10 мин на плите или в микроволновке.
	Подавать свинину в кисло-сладком соусе лучше с рисом. Как приготовить вкусный рис можно узнать в статье "Вкусный рис на гарнир".