Котлеты «Птичье молоко»
Вкусные котлеты из куриного фарша – это нежная, сочная мясная оболочка и воздушная, легкая начинка внутри. По вкусу эти котлеты ничуть не уступают котлетам «По-киевски» и такие же мягкие как прослойка торта «Птичье молоко».

Ингредиенты
- Куриная грудка1шт(600 г)
- Молоко 2.5%1ст.(200 г)
- Масло сливочное 72.8%2ст.л.(40 г)
- Сыр российский 50%50г
- Сметана 15%4ст.л.(80 г)
- Яйцо куриное3шт(120 г)
- Батон белый в/с3кус.(100 г)
- Лук репчатый2шт(150 г)
- Чеснок30зуб.(180 г)
- Масло растительное (раф.)0.3ст.(60 г)
- Сода пищевая0.3ч.л.(3 г)
- Укроп3вет.(6 г)
- Петрушка (зелень)5вет.(10 г)
- Мука пшеничная в/с5ст.л.(125 г)


Подготовка ингредиентов
![]() |
Белый батон (хлеб) залить молоком.
|
![]() |
Если мясо заморожено, следует разморозить его в холодильнике до полутвердого состояния. Тогда его удобней будет разделывать. Снять филе с кости вместе с шкуркой. |
![]() ![]() |
Нарезать мясо и очищенную луковицу на куски. Пропустить через мясорубку мясо вместе с луком, чесноком и хлебом. |
![]() ![]() |
Вымесить фарш, посолить и приправить специями во вкусу. Фарш должен получится густым.
|
![]() |
Масло подморозить.
|
![]() ![]() |
Одно яйцо отварить вкрутую. Остудить, очистить. Сыр, масло и яйцо натереть на мелкой терке. |
![]() |
Зелень мелко нарезать. |
![]() |
Смешать зелень с натертыми ингредиентами. Масло должно стать мягким и сделать начинку менее рассыпчатой. |
![]() |
Два яйца разбить, подсолить и слегка взбить. |
![]() |
Добавить сметану (майонез), перемешать. |
![]() ![]() |
Всыпать муку, соду и заколотить тесто. По консистенции тесто должно быть как сметана. |
Приготовление блюда
![]() ![]() ![]() |
Руки смочить холодной водой. Набрать фарш (1 ст.л.) и распределить на ладони в виде лепешки. В центр положить начинку (1 ч.л.) и залепить ее фаршем. Сформировать котлету. |
![]() ![]() ![]() |
Положить котлету в столовую ложку и окунуть в кляр, чтобы вся поверхность покрылась тестом. |
![]() ![]() |
Выкладывать котлеты в разогретое масло на сковороду и обжаривать под крышкой с двух сторон до румяного цвета. |
![]() |
Обжаренные котлеты сложить в кастрюлю, добавить 0,5 ст. воды и протушить в течение 10-15 мин на умеренном огне или в микроволновке (средний режим - 7 мин). |
Смотрите также
-
Курица фаршированная апельсинами
Мясо с ароматом апельсина поднимет настроение или усилит уже праздничную эйфорию. В любом случае это и вкусно, и оригинально!
-
Куриные бедрышки «Неженки»
Лепестки розы, чеснок, курица: в этом рецепте их объединяет нежность. Курочка мягкая и сочная. Острый чесночок превращается в изумительный крем. Блюдо имеет и диетический вариант. Насладитесь нежностью!
-
«Чыхыртма»
Это суп кавказской национальности. По славянской сути - омлет с курицей, а по красоте как яркое солнце, под которым зреет лучший виноград, и готовятся самые ароматные вкусные горячие блюда!
-
«Куриные бедрышки по-восточному»
Попробуйте, это сладковатое мясо с красочным ароматным соусом и Вы совершите путешествие в страны сказочного Востока, не выходя из дому!
-
Рецепт куриной голени в мультиварке
Такое блюдо, как куриная голень, маринованная в соевом соусе и тушеная со сметаной в мультиварке - самое вкусное блюдо, с потрясающим ароматом, с минимальным количеством жиров и калорий.
-
Фаршированная курица без костей
Такая сочная и румяная курочка достойна самого изысканного праздничного стола. Гостям не придется мучиться с косточками, поскольку в этом деликатном блюде их попросту нет. А состав начинки может меняться по Вашему усмотрению.
-
Куриное филе под сыром
Подобие мяса по-французски - мягкое куриное филе с слегка подвяленным помидором и луком, скрытыми под расплавленным сыром. Летом, в жару, можно приготовить в микроволновке, а зимой, как обычно - в духовке.
-
Цыпленок жареный «Чкмерули»
Как бы этого цыпленка не называли: чкмерули, шкмерули, табака - менее вкусным он не становится. Мясо сочное, соус с орешками – просто объедение, в техничном исполнении есть нюанс, но его легко соблюсти. Так, что сегодня на обед?
-
«Свиной карбонат» из курицы
Сочная, мягкая свининка?! А вот и нет! Приготовьте куриное филе по этому рецепту и пусть гости или Ваши домочадцы угадают, каким мясом угощаются!
-
Запеченное куриное филе в горчично-медовом соусе
Горчично-медовый соус очень приятен на вкус, а пресное куриное филе под такой «шубой» становится изысканным деликатесом. Если еще украсить кусочки колечками ананаса и замороженной вишенкой с листиком мяты - будет просто сказочно!
-
Курица «Белоснежка»
Собираясь утром на работу Вы, как бы между прочим, для ужина приготовьте мясо. Пока пьете чай – вскипятите молоко, а дальше уже все готовиться без Вашего участия. Удачного дня!
-
Рулет «Мраморный»
Универсальное, диетическое и главное - наивкуснейшее блюдо из куриного филе! Подойдет для всей семьи. Эффектно выглядит - для праздников и недорого - для повседневного стола.
-
Куриное филе с ананасами
Вкусное куриное филе – это сочное белое мясо. Как раз с ананасами, в ароматном соусе, под золотистой сырной корочкой и получается изумительное нежное мяско. Блюдо получается нежирным и остается вкусным даже в остывшем виде. Ананасы в процессе приготовлени
-
Курица «Жар-птица»
Добыча жар-птицы в сказке связана с большими трудностями, однако к Вам это не относиться. Приготовьте курочку по этому рецепту, и райская птица окажется на Вашем столе.
-
«Клубочки с сюрпризом»
Котлета в тесте звучит по-столовски скучно, а вот «Клубочки с сюрпризом» уже вызовут желание порукодельничать. И от желающих продегустировать такое нитевое произведение отбоя не будет!
-
Тушеные овощи с грибами
Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.
-
Куриные тефтели в овощном соусе
Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.
-
Овощное ризотто
Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.
-
Картофель фаршированный сыром
Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.
-
Картофельное пюре в духовке
Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.
-
Французский суп с крутонами
Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.
-
Картофель запеченный с беконом
Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!
-
Ризотто с тыквой
Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.