Суп «Затируха»
Густой суп с мини-галушками, сытный, но не жирный. Варится легко и быстро, даже дети с удовольствием примут участие в скатывании и поедании «затирухи».

Ингредиенты
- Курица суповая0.2шт(200 г)
- Яйцо куриное2шт(80 г)
- Мука пшеничная в/с7ст.л.(175 г)
- Картофель4шт(400 г)
- Лук репчатый1шт(75 г)
- Морковь 1шт(100 г)
- Масло растительное (раф.)2ст.л.(20 г)
- Вода питьевая1.5л(1 500 г)
Для приготовления бульона подойдет любая часть куриной тушки.
Этот суп можно варить на овощном бульоне и даже просто на воде, если надо быстро приготовить.
Техника: плита.
Подготовка ингредиентов
![]() |
Приготовить бульон из суповой курицы.
Как варить бульон из курицы можно посмотреть в рецепте "Куриный суп с домашней лапшой". |
![]() |
Картошку очистить и нарезать кубиками. Хорошо промыть под холодной водой. |
![]() |
Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. |
![]() |
Обжарить лук до прозрачности. |
![]() |
Добавить морковь и готовить еще 5 мин.
|
Приготовление супа
![]() ![]() |
Из бульона вынуть курицу. В кипящий бульон засыпать картошку. Довести до кипения, посолить и варить до мягкости. |
![]() ![]() |
Яйцо смешать с 2 ст.л. воды и щепоткой соли. |
![]() |
Хорошо вымыть руки и окунуть ладони в яйцо.
|
![]() |
Затем опустить в муку. |
![]() |
Над разделочной доской или миской растереть ладони друг о друга, катая катышки с муки. Делать затируху, пока не кончится яйцо. |
![]() |
Отсеять лишнюю муку с комочков через сито. |
![]() |
Когда картошка будет готова, высыпать зажарку. Довести до кипения. |
![]() ![]() |
Засыпать "затируху", помешивая довести до кипения и варить 10 мин. |
![]() |
Катышки должны всплыть и разбухнуть. |
![]() |
Разбить второе яйцо и расколотить вилкой. |
![]() |
Суп хорошо размешать и, не прекращая помешивание влить яйцо. Яйцо должно свернуться в ниточки. Проварить при умеренном кипении 5 мин. |
![]() |
Если бульон варился с присутствием мяса на кости, то мясо обобрать и немного измельчить. |
![]() ![]() |
Добавить лавровый лист, перец, если нужно досолить и положить мясо. Варить при умеренном кипении 5 мин. Затем отключить и через 10-15 мин можно разливать по тарелкам. |
Смотрите также
-
Куриный суп-пюре
Рецепт вкусного куриного супа
-
Куриный суп с домашней лапшой
Это простое блюдо, у некоторых хозяек, занимает престижное место на праздничном столе, как и заливное или холодец. Потому что получается таким же прозрачно-красивым, ароматным, наваристым и вместе с тем легким. Нужно только соблюсти некоторые правила приг
-
Овощной суп с курицей
Легкий, но наваристый супчик, с яркой палитрой овощей доставит и эстетическое, и гастрономическое удовольствие.
-
Суп греческий «Авголемоно»
Легкий диетический суп на основе куриного бульона отлично подойдет для ужина. Аромат лимона и укропа приободрит после трудового дня и поправит настроение.
-
Картофельный суп по-южнобогемски
По-чешски традиционно сытный супчик с грибами и сметаной. Очень прост и быстр в приготовлении.
-
Французский суп с крутонами
Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.
-
Суп из листьев одуванчика
Прогулка на лугу и сбор одуванчиков доставит не только удовольствие, но и обогатить Ваш весенний рацион. Пикантный вкус листьев одуванчиков прекрасно сочетается с хрустящими шариками из куриного мяса.
-
Постный гороховый суп
В этом простом супе есть две особы, которые делают вкус неповторимым – это запеченный чеснок и кумин. Причем риск чесночного аромата от Вашей особы исключен, поскольку чеснок превращается в исключительно нежный крем - во всех смыслах. Так что таким горячи
-
Суп-пюре из моркови
Морковь наш отечественный антидепрессант в зимнее время. Яркий цвет и приятный вкус супа-пюре из моркови придаст сил и энергии даже в самую лютую непогоду.
-
Холодный суп «Окрошка»
Хороша окрошка не только в жаркий день, зимой – это напоминание о весне и лете. Этот рецепт для начинающих хозяек, а также для включения в меню, чтобы определить расходы и составить список покупок.
-
Суп гороховый со свиными ребрышками
Очень сытный суп, по густоте почти суп-пюре. Кстати, его можно приготовить вообще без мяса и тоже будет вкусно и питательно!
-
Постный борщ
Такой борщ сгодится не только в пост, но и в жаркий день, когда не хочется жирной еды. Еще одно преимущество – варится быстро. А на вкус ничуть не хуже бульонно-мясного собрата.
-
Суп «Бедный студент»
Набор продуктов в этом супе минимальный, готовиться просто и быстро, приятный сливочно-молочный вкус и сытость, как раз то, что нужно студентам. Добавляйте различные приправы и зелень по своему желанию, и этот рецепт выручит и Вас.
-
Суп из зеленого лука
Самый весенний суп: зеленый, нежный, теплый! Приготовьте, и весна настанет по Вашему желанию в любое время года!
-
Перловая похлебка
Эта наваристая похлебка с ароматом хрустящего бекона соберет всю семью на обед, даже звать никого не придется. Тут-то все и убедятся, что перловка – жемчужина кулинарии!
-
Тушеные овощи с грибами
Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.
-
Куриные тефтели в овощном соусе
Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.
-
Овощное ризотто
Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.
-
Картофель фаршированный сыром
Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.
-
Картофельное пюре в духовке
Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.
-
Французский суп с крутонами
Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.
-
Картофель запеченный с беконом
Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!
-
Ризотто с тыквой
Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.