«Спагетти с цветной капустой»
Тот, кто скептически относится к цветной капусте, рискует ее полюбить, отведав это блюдо. Конечно, нигде так не готовят пасту как в Италии, но здесь вкус настолько итальянский, что после пиршества останется только спеть «Люблю я ма-ка-ро-ны…»!

Ингредиенты
- Спагетти (из тв. сорт. пшеницы) 400г
- Капуста цветная600г
- Лук репчатый1шт(75 г)
- Сыр пармезан150г
- Сухари молотые пшеничные0.5ст.(55 г)
- Масло растительное (раф.)6ст.л.(60 г)
- Масло сливочное 72.8%2ст.л.(40 г)
- Лимон0.5шт(60 г)
- Вода питьевая22.5ст.(4 500 г)
- Петрушка (зелень)30вет.(60 г)
- Чеснок5зуб.(30 г)
А также соль, перец, пряности по вкусу.
Техника: плита.
Постарайтесь приготовить спагетти чуть позже, чем обжарите цветную капусту.
Цветную капусту разберите на небольшие соцветия.
Закипятите 2 л воды, подсолите и опустите соцветия, варите 10 мин после закипания.
Слейте воду из под капусты в большую кастрюлю (6 л), долейте еще 2,5 л, закипятите, подсолите, добавьте 3 ст.л. растительного масла.
В кипящую воду опустите концы спагетти и по мере размягчения погружайте соломинки в воду. Когда спагетти полностью окажутся в воде, помешайте.
Дайте воде хорошо закипеть, еще раз помешайте спагетти и отключите плиту. Выдержите спагетти в кипятке в течении 7 мин. По готовности они должны быть чуть недоваренными.
Пармезан натрите на терке.
Лук мелко нарежьте.
Чеснок подавите.
Петрушку мелко нарежьте.
Налейте на большую сковороду 3 ст.л. растительного масла и положите 1 ст.л. сливочного. В течение 7 мин обжарьте цветную капусту.
Посолите, поперчите, чтобы капуста не подгорела в процессе жарки, влейте полстакана воды из-под спагетти.
Готовую капусту переложите в миску.
Добавьте на эту же сковороду оставшееся растительное и сливочное масло. Обжарьте лук, чеснок и пряности до золотистого цвета.
Добавьте отварную капусту, спагетти и лимонную цедру.
Перемешайте,добавьте петрушку и пармезан.
Влейте полстакана воды, оставшейся после варки спагетти. Готовьте еще пару минут.
Посыпьте пасту сухарями.
Пошаговая фото-инструкция
|
Цветную капусту разберите на небольшие соцветия. |
![]() |
Закипятите 2 л воды, подсолите и опустите соцветия, варите 10 мин после закипания. |
![]() |
Слейте воду из под капусты в большую кастрюлю (6 л), долейте еще 2,5 л, закипятите, подсолите, добавьте 3 ст.л. растительного масла. В кипящую воду опустите концы спагетти. |
![]() |
По мере размягчения погружайте соломинки в воду. |
![]() |
Когда спагетти полностью окажутся в воде, помешайте. Дайте воде хорошо закипеть, еще раз помешайте спагетти и отключите плиту. Выдержите спагетти в кипятке в течении 7 мин. |
![]() |
По готовности они должны быть чуть недоваренными. |
![]() ![]() |
Пармезан натрите на терке. Чеснок подавите. |
![]() ![]() |
Лук и петрушку мелко нарежьте. |
![]() |
Налейте на большую сковороду 3 ст.л. растительного масла и положите 1 ст.л. сливочного. В течение 7 мин обжарьте цветную капусту. |
![]() |
Посолите, поперчите, чтобы капуста не подгорела в процессе жарки, влейте полстакана воды из-под спагетти. Готовую капусту переложите в миску. |
![]() |
Добавьте на эту же сковороду оставшееся растительное и сливочное масло. Обжарьте лук, чеснок и пряности до золотистого цвета. |
![]() |
Добавьте отварную капусту, спагетти и лимонную цедру. |
![]() |
Перемешайте,добавьте петрушку и пармезан. Влейте полстакана воды, оставшейся после варки спагетти. Готовьте еще пару минут. Посыпьте пасту сухарями и подавайте к столу. |
Смотрите также
-
Голубцы с грибами и рисом
Это вегетарианский вариант блюда. Однако приготовленные в духовке со сметаной, ничуть не уступают по сытости голубцам с мясной начинкой.
-
Фаршированная цветная капуста
Очень вкусное и эффектное блюдо. Цветная капуста в разрезе похожа на дерево, а мясная начинка соблазнит даже тех, кто не любит этот овощ.
-
Очень ленивые голубцы
Порубить капусту быстрее, чем возиться с обработкой кочана и листьев. Смешиваем мясной фарш с капустой и крупой, формируем котлетки, делаем подливку …- раз, два и ленивые голубцы с капустой готовы! Причем, если не каждый съест целый капустный лист в обычн
-
Вкусные спагетти с овощами
Спагетти с овощами не только вкусно, сытно, но и полезно. А все из-за большого количества клетчатки в овощах и низкого содержания крахмала в твердых сортах пшеницы. После такого блюда голод не скоро напомнит о себе, а фигура станет еще стройнее.
-
«Лапша жареная по-армянски»
Жареная лапша с грибами станет одним из самых быстрых и вкусных Ваших рецептов, а значит и самым любимым! Причем подойдет и к постному столу.
-
Голубцы «Молодо-зелено»
Первая молодая зелененькая капуста хороша на салат, кроме обвисших крайних грубых листьев. Вот из них и получаться замечательные красивые голубцы. А фарш на пшенной каше сделает начинку легкой и пышной.
-
Простая гречневая каша
Варка гречневой каши занимает немного времени, а вот пользы от нее намного больше, чем от картошки и макарон. Даже если она вам не по душе, то ее можно полюбить, если вкусно сварить!
-
Салат капустный «Колслоу»
В англоязычных странах салаты на основе капусты называют колслоу. Хотите знакомый салат с чем-то особенным, пожалуйста, готовьте! Самый доступный кладезь витаминов и других полезностей с новым именем, будет на Вашем столе.
-
Плов в микроволновке
Плов в микроволновке всегда получится красивым, вкусным и рассыпчатым даже из самого дешевого риса. Тем более, что программируемая чудо-печь приготовить все без вашего участия.
-
Картофель фаршированный сыром
Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.
-
Мясной рулет с макаронами
Кто-то был очень изобретателен, придумав такой рулет. Мяса требуется немного, а объем порции, как большущая котлета! Этот рулет вкусен как в горячем, так и в холодном виде. И смотрится довольно необычно.
-
Пшенка в микроволновке
Так называемая «кашка для цыплят», вопреки своей непрезентабельности, замечательно подходит для приготовления запеканок из творога, а мясной фарш с этой крупой станет воздушным и нежным. В микроволновке кашка не убежит и не пригорит.
-
Капуста по-корейски «Кимчи»
Если надоела квашеная капуста, приготовьте корейскую – кимчи. Острая, пикантная и необычайно красивая.
-
Пельмени запеченные под соусом
Такие пельмени готовятся немного дольше, чем обычно, но гораздо вкуснее и начинка гарантированно остается внутри. К тому же караулить процесс приготовления не нужно и можно отвлечься от кухни.
-
Картофель «Хрустик»
Любите похрустеть картофелем фри в Макдональдсе? Это можно устроить и дома, причем без фритюрницы. Зная хитрости приготовления, у Вас получится отменный картофель, самый настоящий ФРИ!
-
Тушеные овощи с грибами
Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.
-
Куриные тефтели в овощном соусе
Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.
-
Овощное ризотто
Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.
-
Картофель фаршированный сыром
Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.
-
Картофельное пюре в духовке
Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.
-
Французский суп с крутонами
Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.
-
Картофель запеченный с беконом
Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!
-
Ризотто с тыквой
Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.