«Спагетти с цветной капустой»

Тот, кто скептически относится к цветной капусте, рискует ее полюбить, отведав это блюдо. Конечно, нигде так не готовят пасту как в Италии, но здесь вкус настолько итальянский, что после пиршества останется только спеть «Люблю я ма-ка-ро-ны…»!

1 ч

5Просмотров: 13228Калорийность: 347 кКал/порцию, 46 кКал/100г

Ингредиенты

Масло сливочное 72.8%2ст.л.(40 г)
Лимон0.5шт(60 г)
Вода питьевая22.5ст.(4 500 г)
Петрушка (зелень)30вет.(60 г)
Чеснок5зуб.(30 г)

48.89

Вес: 6030 г, 754 г/порцию

Порций:

А также соль, перец, пряности по вкусу.

Техника: плита.

Постарайтесь приготовить спагетти чуть позже, чем обжарите цветную капусту.

Подготовка ингредиентов

Цветную капусту разберите на небольшие соцветия.

Закипятите 2 л воды, подсолите и опустите соцветия, варите 10 мин после закипания.

Слейте воду из под капусты в большую кастрюлю (6 л), долейте еще 2,5 л, закипятите, подсолите, добавьте 3 ст.л. растительного масла.

В кипящую воду опустите концы спагетти и по мере размягчения погружайте соломинки в воду. Когда спагетти полностью окажутся в воде, помешайте.

Дайте воде хорошо закипеть, еще раз помешайте спагетти и отключите плиту. Выдержите спагетти в кипятке в течении 7 мин. По готовности они должны быть чуть недоваренными.

Пармезан натрите на терке.

Лук мелко нарежьте.

Чеснок подавите.

Петрушку мелко нарежьте.

Приготовление блюда

Налейте на большую сковороду 3 ст.л. растительного масла и положите 1 ст.л. сливочного. В течение 7 мин обжарьте цветную капусту.

Посолите, поперчите, чтобы капуста не подгорела в процессе жарки, влейте полстакана воды из-под спагетти.

Готовую капусту переложите в миску.
Добавьте на эту же сковороду оставшееся растительное и сливочное масло. Обжарьте лук, чеснок и пряности до золотистого цвета.

Добавьте отварную капусту, спагетти и лимонную цедру.

Перемешайте,добавьте петрушку и пармезан.

Влейте полстакана воды, оставшейся после варки спагетти. Готовьте еще пару минут.

Посыпьте пасту сухарями.

Пошаговая фото-инструкция

Подготовка ингредиентов

	Цветную капусту разберите на небольшие соцветия.
	Закипятите 2 л воды, подсолите и опустите соцветия, варите 10 мин после закипания.
	Слейте воду из под капусты в большую кастрюлю (6 л), долейте еще 2,5 л, закипятите, подсолите, добавьте 3 ст.л. растительного масла. В кипящую воду опустите концы спагетти.
	По мере размягчения погружайте соломинки в воду.
	Когда спагетти полностью окажутся в воде, помешайте. Дайте воде хорошо закипеть, еще раз помешайте спагетти и отключите плиту. Выдержите спагетти в кипятке в течении 7 мин.
	По готовности они должны быть чуть недоваренными.
	Пармезан натрите на терке. Чеснок подавите.
	Лук и петрушку мелко нарежьте.

Приготовление блюда

	Налейте на большую сковороду 3 ст.л. растительного масла и положите 1 ст.л. сливочного. В течение 7 мин обжарьте цветную капусту.
	Посолите, поперчите, чтобы капуста не подгорела в процессе жарки, влейте полстакана воды из-под спагетти. Готовую капусту переложите в миску.
	Добавьте на эту же сковороду оставшееся растительное и сливочное масло. Обжарьте лук, чеснок и пряности до золотистого цвета.
	Добавьте отварную капусту, спагетти и лимонную цедру.
	Перемешайте,добавьте петрушку и пармезан. Влейте полстакана воды, оставшейся после варки спагетти. Готовьте еще пару минут. Посыпьте пасту сухарями и подавайте к столу.