Цукаты из корок арбуза
Арбуз был таким вкусным, что даже корки жалко выбрасывать! Так сделаем же лакомство из корок, по подобию варенья из кабачков. Сама зелень вкуса не имеет, поэтому добавляем все, что любим - цитрус, мяту и прочие ароматизаторы.

Ингредиенты
- Лимон1шт(120 г)
- Вода питьевая0.5ст.(100 г)
Зеленая мякоть арбуза, сваренная в сиропе имеет травянистый и приторный вкус, как у кабачков (если готовили кабачковое варенье, то поймете), поэтому нужно добавлять кислый цитрус (лимон или лайм), можно положить веточки мяты или другие специи.
Техника: плита.
Подготовка ингредиентов
![]() |
Арбуз съесть. Из корок вырезать зеленую мягкую часть. Взвесить. Из этого арбуза получился 1 кг зелени, поэтому расход сахара указан на этот вес. |
![]() |
Нарезать мякоть на произвольные кусочки. |
![]() |
Цитрус разделить на цедру, сок и нарезать кусочками то, что осталось от фрукта. |
Приготовление цукатов
![]() ![]() |
Пробланшировать кусочки в большом объеме кипящей воды в течение 10 мин. |
![]() |
Откинуть кусочки на дуршлаг. |
![]() |
Приготовить сироп.
Закипятить 1ст. воды. |
![]() ![]() |
Порциями всыпать и растворить сахар. |
![]() ![]() |
Довести сироп до кипения и проварить 5 мин, снимая пену. |
![]() |
Всыпать подготовленную зеленую мякоть, цедру и мякоть лимона или лайма, веточки мяты и проварить при умеренном кипении 5 мин. Затем отключить и оставить на 6-12 ч.
|
![]() |
Процедуру нагрева и варки нужно повторять до тех пор, пока сироп почти весь не уварится, а кусочки зелени станут прозрачными. В середине варки добавить сок цитруса.
|
![]() |
После последнего нагрева оставшийся сироп отцедить через дуршлаг. |
![]() |
Готовые прозрачные кусочки выложить на пергамент и подсушить. Можно сушить на открытом воздухе, можно в духовке с вентилятором при 60 градусах. |
![]() ![]() ![]() |
Хранить в картонных коробках или стеклянных банках, прикрытых бумагой. |
Смотрите также
-
Варенье из зеленых шишек
У варенья терпкий, сладкий вкус, с небольшой горчинкой. Бронзово-золотистые шишечки, достаточно мягкие, пропитанные сиропом, как медом. Когда раскусываешь, приятно расслаиваются. Сладкоежкам трудно будет объяснить, что это больше лекарство, чем лакомство.
-
«Венгерка» маринованная пряная
Будете готовить сливы, следите, чтобы домочадцы не съели их в процессе маринования, иначе консервировать будет нечего! Она ведь такая пряная душистая, пробуешь одну: сначала сладкая, потом как газировка резкая и приятно-кисловатая. Потом еще одну, и еще,
-
Грушевая сгущенка-ириска
Груши, особенно перезрелые замечательно подойдут на такое лакомство. Варенье получается похожее на вареную сгущенку, а по вкусу как фруктовая ириска. До зимы слопается не одна банка!
-
Сливово-шоколадно-ореховая паста
Большинство любит шоколадные конфеты и если бы не здравый рассудок, то ели бы их без меры. Поэтому много найдется сторонников такой пасты с какао на основе сливового джема. Ведь это более безопасно, натурально и очень вкусно!
-
Клубничное варенье
Варенье с густым сиропом и с целыми ягодами, красивого гранатового цвета. Варится в течение 3-х дней, хранится до нового урожая хорошо, если не успеют съесть.
-
Компот «Ананасовый вкус»
Кабачки не имеют определенного вкуса, вот этим-то кулинары и пользуются. В сочетании, например, с алычой получим кабачок-ананас - для салата в самый раз! То есть в салате подмены вообще не заметят, ну, а в "натуре" ...? Сомнение может и возникнет, но толь
-
Сливово-шоколадный джем
Этот джем незаменим в холодный сезон. Слива является источником витамина С, а шоколад не только согреет душу, но и улучшить работоспособность, и взбодрит. Пусть эта сладость сделает приятным любое утро!
-
Овощной бульон
Эта заготовка незаменима при приготовлении горячих блюд и соусов. Причем наварить можно впрок и заморозить, тогда Ваши кулинарные шедевры не заставят себя долго ждать!
-
«Слива в шоколаде»
Вкус варенья как у конфет «Чернослив в шоколаде». И почему бы этому варенью не стать подарком?! Ведь дарят же конфеты, а здесь сюрприз, приготовленный Вашими руками!
-
Абрикосы консервированные в сиропе
Целые половинки абрикос с минимальной термической обработкой сохранят максимальное количество полезных свойств и свой летний аромат. Можно подать на десерт, украсить торты, желе и другие кулинарные шедевры.
-
Сок, пюре, мармелад, пастила из яблок - одновременно!
Как переработать десятки килограмм яблок и не свалиться от жары, да еще и получить сразу несколько видов заготовок? Выручит соковыпарилка. С ее помощью получится сок, пюре, мармелад, повидло и пастила. Причем расход сахара и банок с крышками минимальный,
-
Заварной крем «Лимонный курд»
Заварной крем на английский манер курд (curd) - это невероятное сочетание сладости с кислинкой, будоражащее цитрусовым ароматом. Его можно применить ко всей сладкой выпечке и десертам, также можно просто намазать на хлеб, или как бы сказал Винни Пух «… мо
-
Десерт «Искушение»
Клубника королева ягод, она не оставляет равнодушной даже царственную особу. Поддайтесь искушению, приготовьте этот десерт.
-
Шоколадный мусс Эрве Тиса
Хотите приобщиться к молекулярной кухне? Она подобна работе фокусника! Всего из двух ингредиентов и благодаря опытам Эрве Тиса приготовьте чудо - легкое, воздушное и нежное как шелк.
-
Нежные сырники тушеные в сметане
Эти сырники станут любимейшим блюдом, даже тех кто не любит творог. Пекутся такие сырники без муки, но крепенько держат форму, а внутри такие нежные и сочно-сладенькие, что можно есть одними губами!
-
Тушеные овощи с грибами
Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.
-
Куриные тефтели в овощном соусе
Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.
-
Овощное ризотто
Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.
-
Картофель фаршированный сыром
Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.
-
Картофельное пюре в духовке
Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.
-
Французский суп с крутонами
Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.
-
Картофель запеченный с беконом
Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!
-
Ризотто с тыквой
Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.