Салат из запеченной молодой картошки
Молодая картошечка в любом виде вкусная, а при таком приготовлении она становится еще ароматнее. Хоть блюдо и состоит в номинации «Салат», но вполне может стать и полноценным гарниром.
45 мин
5Просмотров: 4325Калорийность: 253 кКал/порцию, 57 кКал/100г
Ингредиенты
- Картофель молодой10шт(1 000 г)
- Чеснок6зуб.(36 г)
- Соль1.67ч.л.(10 г)
- Масло растительное (раф.)0.5ст.(90 г)
- Лук зеленый (перо)5шт(50 г)
- Петрушка (зелень)10вет.(20 г)
- Перец черный молотый0.5ч.л.(3 г)
- Мята свежая2вет.(20 г)
- Вода питьевая5ст.(1 000 г)
Картофель лучше использовать с красной кожицей, он лучше держит форму.
Для соуса вкуснее и полезнее использовать нерафинированное растительное масло.
Техника: плита, духовка.
Картофель хорошо вымыть.
Воду довести до кипения, подсолить (соли надо использовать примерно половину от общего количества). Картофель отварить в "мундире" в течении 10 мин. после закипания воды.
Воду слить, а картофель немного остудить, лишнюю влагу обтереть бумажным полотенцем и нарезать на половинки или четвертинки (в зависимости от размера клубня).
Нарезаный картофель выложить на противень, смазанный маслом. Посолить, сбрызнуть маслом и посыпать рубленным чесноком.
Поставить в духовку, нагретую до 220 градусов, в верхнюю часть, чтобы получше запеклось, и готовить до мягкости (примерно 10-15 мин).
Половину чеснока крупно порубить, остальную половину для соуса пропустить через пресс.
Зелень мелко нарезать.
Смешать давленый чеснок с оставшимся маслом, добавить молотый перец, зелень и несколько листиков мяты. Все перемешать.
В подогретую глубокую тарелку выложить соус и готовый картофель. Перемешать.
Накрыть тарелкой и дать настояться 15 мин, чтобы картофель пропитался ароматом соуса.
Пошаговая фото-инструкция
 |
Картофель хорошо вымыть. Воду довести до кипения, подсолить (соли надо использовать примерно половину от общего количества). Картофель отварить в "мундире" в течении 10 мин. после закипания воды. |
 |
Воду слить, а картофель немного остудить, лишнюю влагу обтереть бумажным полотенцем и нарезать на половинки или четвертинки (в зависимости от размера клубня). Нарезаный картофель выложить на противень, смазанный маслом. Посолить, сбрызнуть маслом и посыпать рубленным чесноком. Поставить в духовку, нагретую до 220 градусов, в верхнюю часть, чтобы получше запеклось, и готовить до мягкости (примерно 10-15 мин). |
  |
Половину чеснока крупно порубить, остальную половину для соуса пропустить через пресс. |
 |
Зелень мелко нарезать. |
 |
Смешать давленый чеснок с оставшимся маслом, добавить молотый перец. Перемешать. |
 |
Высыпать зелень и несколько листиков мяты. Все перемешать. |
 |
В подогретую глубокую тарелку выложить соус и готовый картофель. Перемешать. |
 |
Накрыть тарелкой и дать настояться 15 мин, чтобы картофель пропитался ароматом соуса. |
Смотрите также
-
Картофель фаршированный сыром
Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.
-
Картофель печеный "Пушкинский"
Печеная картошка самая ароматная, самая полезная и самая простая в приготовлении.
-
«Персики»
Персики могут быть поданы не только на десерт, но и выступить в качестве второго блюда. Вот такие румяные и с хрустящей корочкой, вылепленные из картофеля - они будут выглядеть очень даже экзотически в холодное время года!
-
Картофель под сырным соусом
Картофель можно готовить по-разному, но этот запеченный картофель займет достойное место в любом застолье и доставит истинно гастрономическое удовольствие всей дружной компании!
-
«Тартифлет»
Эта картофельная запеканка провинциальное и, в то же время, одно из фирменных блюд савойских ресторанов. В 18 веке тартифлет был уделом крестьянского стола. Но если ты француз, то уже гурман. Вот еда этих бедняков и получилась такой празднично-изысканной.
-
Картофель запеченный с беконом
Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!
-
Картофель фаршированный грибами
Сочетание грибов с картофелем более чем традиционно. Но фаршированный картофель грибами, запеченный в духовке доминирует среди подобных блюд и в пост, и в праздник своим ароматом и вкусом.
-
Картофельно-гороховое пюре
Разнообразить вкус картофельного пюре и сделать его по весеннему ярким, поможет зеленый горошек. Такое сочетание не является взрывоопасным и можно смело предлагать это блюдо гостям.
-
Шашлык из картофеля и свинины
Картофель с мясом всегда вкусно, а в таком виде это еще довольно красиво и неповседневно. Как раз для праздничного стола!
-
Картофельный салат
Вкус молодой картошечки, заправленной маслицем и яркие помидорчики подсоленные брынзой - вот оно летнее настроение!
-
Картофель жареный с беконом и яичницей
Когда всех много, а всего мало такое сытное блюдо будет в самый раз. Картофель с ароматом копченого бекона и нежной яичницей будут уплетать за обе щеки!
-
«Немецкий картофельный салат»
Это необычный салат уже потому, что едят его теплым. Но главная прелесть - это его двуличие. Оно может быть еще и вкуснейшим гарниром, например к рыбе.
-
«Картофельные гнездышки»
Картофельное пюре фаворит нашего стола, но только в горячем виде. Удивить вчерашним гарниром можно "свив" гнездышко по этому рецепту.
-
Гратен из картофеля
Картофельный гратен это подобие запеканки, но не совсем. С томатным соусом картофель, получается по особенному вкусным, и именно этим отличается от других картофельных блюд.
-
«Картофельные колобки»
Такой колобок не успеет убежать с Вашего стола, его мигом съедят без раздумий. Аппетитный аромат копченого бекона и румяный бок - «Колобок, колобок, я тебя съем!»
-
Тушеные овощи с грибами
Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.
-
Куриные тефтели в овощном соусе
Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.
-
Овощное ризотто
Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.
-
Картофель фаршированный сыром
Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.
-
Картофельное пюре в духовке
Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.
-
Французский суп с крутонами
Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.
-
Картофель запеченный с беконом
Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!
-
Ризотто с тыквой
Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.