Запеканка из баклажанов и куриным филе под сыром
Как приготовить вкусно баклажаны? С классическим сочетанием баклажаны, майонез-сыр, чесночок и укроп не ошибетесь. Можно дополнять орехами, помидорами, мясом и т.д. Все укладываем в форму и запекаем. Вкусно-о-о-о…

Ингредиенты
- Баклажаны2шт(400 г)
- Куриное филе1шт(300 г)
- Сыр российский 50%100г
- Масло растительное (раф.)0.5ст.(90 г)
- Майонез 50%4ст.л.(80 г)
- Чеснок3зуб.(18 г)
- Укроп5вет.(10 г)
Если в запеканке будет готовая говядина с баклажанами или положить прожаренную свинину с баклажанами, то будет еще вкуснее.
Техника: плита, духовка (микроволновка).
Пошаговая фото-инструкция
Подготовка ингредиентов
![]() |
Баклажаны вымыть, отрезать "носик" и хвостик, нарезать колечками толщиной около 5мм. Посолить и оставить на 30 мин, затем промыть под проточной водой и обсушить. Обвалять каждый кружок в муке и обжарить в разогретом масле на сковороде до румяной корочки. |
![]() |
Готовые кружочки можно выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. |
![]() ![]() |
Филе нарезать средними кусочками и обжарить также как и баклажаны до румяной корочки. Куриное филе готовится быстро, но если жарить говядину или свинину, то после обжаривания нужно еще протушить под крышкой с небольшими количеством воды до мягкости. В конце приготовление посолить и приправить по вкусу. |
![]() |
Сыр натереть на крупной терке. |
![]() |
Майонез смешать с измельченным чесноком. |
Приготовление блюда
![]() |
На дно формы для запекания выложить мясо и вылить масло оставшееся на сковороде. |
![]() |
Выложить половину баклажанов, промазать соусом. Укроп промыть и обсушить, разделить на небольшие веточки. Уложить сверху соуса. |
![]() |
Затем выложить оставшиеся баклажаны. Посыпать тертым сыром и поставить запекать. |
![]() |
В духовку при 180 градусах на 15-20мин. В микроволновку на высокий уровень на 5-7 мин. Сыр на поверхности должен расплавиться, а в духовке приобрести еще румяную корочку. Готовую запеканку можно присыпать еще свежим укропом. |
Смотрите также
-
Фаршированные баклажаны
В Турции готовят баклажаны более чем по 40 рецептам. У них есть даже поверье, что «Сон о трёх баклажанах предвещает счастье». Так сделаем сон наяву - приготовим счастье!
-
Окорочка с картофелем «Запеченный дуэт»
Окорочек с хрустящей корочкой и ароматный запеченный картофель - всех накормит! И это полноценное блюдо потребует меньше часа непосредственного участия в приготовлении.
-
«Курица в цилиндре»
Удобная подача, сочная начинка, аромат по квартире такой, что можно с ума сойти в ожидании! А как красиво и просто готовится, даже дети с интересом помогут (только для них грибы нужно заменить на какой-нибудь полуготовый овощ).
-
Террин «Красота»
За незнакомым словом "террин" скрывается запеканка из фарша с начинкой, которую можно подобрать по своему вкусу. Ломтиком террина можно позавтракать, его можно взять в "тормозок" на обед и к ужину это блюдо тоже будет кстати. В общем, красота, да и только
-
«Бурито с курицей»
Румяный обжаренный лаваш с сочной начинкой - довольно сытное, хрустящее удовольствие. Начинку можно приготовить впрок, и вот Вам быстрый, горячий мексиканский бурито на неделе!
-
Мясной рулет с макаронами
Кто-то был очень изобретателен, придумав такой рулет. Мяса требуется немного, а объем порции, как большущая котлета! Этот рулет вкусен как в горячем, так и в холодном виде. И смотрится довольно необычно.
-
Шнельклопс
Если приготовить фарш в соусе, будет необыкновенно вкусно! Это блюдо из фарша хорошо подавать с картошкой или макаронами. И хотя блюдо из немецкой кухни, но рецепт обязательно приживется у вас. Сразу оговоримся, что шнельклопс, даже отдаленно, не напомина
-
Закуска «Сыр-маслина-ананас»
Сочетание сладкого с соленым уже не новшество, но такое оформление выглядит красиво и аппетитно. Если приготовить несколько подобного рода закусок, можно очень привлекательно оформить из них ассорти.
-
Очень ленивые голубцы
Порубить капусту быстрее, чем возиться с обработкой кочана и листьев. Смешиваем мясной фарш с капустой и крупой, формируем котлетки, делаем подливку …- раз, два и ленивые голубцы с капустой готовы! Причем, если не каждый съест целый капустный лист в обычн
-
Закуска «Яблочные дольки»
Оригинальная закуска на день рождения или любой другой праздник, да даже в будни такая красота поднимет настроение. И детям, и взрослым будет интересно попробовать мясные «Яблочные дольки».
-
Рис с курицей и овощами
Самое вкусное здесь – это овощи. На первом месте кисло-сладкие баклажаны, как дополнение микс из лука, перца, помидоров и всего чего хотите. А рис с мясом красиво создают нейтральный белоснежный фон для солистов.
-
Плов в микроволновке
Плов в микроволновке всегда получится красивым, вкусным и рассыпчатым даже из самого дешевого риса. Тем более, что программируемая чудо-печь приготовить все без вашего участия.
-
Драники «Марго»
Приготовьте блюдо, без которого не обходится не один день в Белоруссии. Это драники, но не простые, а с начинкой. Начинайте свой день вкусно! И тогда у Вас все получится!
-
Фаршированная цветная капуста
Очень вкусное и эффектное блюдо. Цветная капуста в разрезе похожа на дерево, а мясная начинка соблазнит даже тех, кто не любит этот овощ.
-
Перец фаршированный мясом и рисом
Обжаренная начинка в сладком перце и густая вкусная подливка замечательное сочетание для обеда и ужина. Чем дольше готовый фаршированный перец стоит в холодильнике, тем вкуснее он становится.
-
Тушеные овощи с грибами
Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.
-
Куриные тефтели в овощном соусе
Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.
-
Овощное ризотто
Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.
-
Картофель фаршированный сыром
Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.
-
Картофельное пюре в духовке
Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.
-
Французский суп с крутонами
Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.
-
Картофель запеченный с беконом
Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!
-
Ризотто с тыквой
Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.