Очень ленивые голубцы

Порубить капусту быстрее, чем возиться с обработкой кочана и листьев. Смешиваем мясной фарш с капустой и крупой, формируем котлетки, делаем подливку …- раз, два и ленивые голубцы с капустой готовы! Причем, если не каждый съест целый капустный лист в обычн

1 ч 50 мин

9Просмотров: 30911Калорийность: 140 кКал/порцию, 107 кКал/100г

Ингредиенты

Морковь 1шт(100 г)
Чеснок6зуб.(36 г)
Масло растительное (раф.)7ст.л.(70 г)
Соль1ч.л.(6 г)
Сахар2ч.л.(16 г)

38.99

Вес: 2093 г, 131 г/порцию

Порций:

А также специи (смесь перцев, итальянские травы и т.п.) по вкусу.

Томатный сок можно заменить на томатную пасту.

Более вкусные ленивые голубцы получатся из смеси говяжьего и свиного фарша. Но время тушения нужно будет увеличить на 15-20 мин.

Техника: плита (духовка, микроволновка).

Подготовка ингредиентов

	Подготовить фарш. Если он замороженный, то разморозить в холодильнике. Если имеется целый кусок мяса, то порезать его на кусочки и пропустить через мясорубку. Куриное мясо нужно молоть вместе со шкуркой. Также пропустить через мясорубку половину лука и чеснока. Вбить в фарш яйцо, посолить, поперчить и вымесить все в однородную массу. Фарш отбить (ком фарша следует несколько раз с силой побросать в миску). Если в фарш добавить обжаренные грибы (100-150 гр), то получатся ленивые голубцы с грибами.
	Рис хорошо промыть и отварить до полуготовности.
	Слить воду и остудить рис.
	Капусту мелко нашинковать (не должно быть длинных полосочек). Если есть время, то можно капусту пробланшировать или слегка протушить.
	Капусту и рис добавить к фаршу. Все хорошо перемешать.
	Морковь натереть на крупной терке.
	Оставшийся лук и чеснок мелко нарезать.
	На разогретую сковороду налить растительное масло, чтобы покрылась вся поверхность. Высыпать лук и обжарить до прозрачности.
	Добавить морковь и обжарить до изменения цвета.
	Влить томатный сок, довести до кипения, убавить огонь и тушить 10-15 мин. Посолить, добавить сахар и приправить специями, добавить чеснок и готовить еще 5-7 мин. Если по вкусу не хватает кислоты, добавьте во время тушения уксус. Подлива должна приобрести насыщенный красный цвет и немного загустеть. Можно добавить в подливу 2-3 ст.л. сметаны и протушить. Если нет томатного сока, воспользуйтесь томатной пастой ( 2ст.л. ). Ее можно положить к зажарке и подлить 2-3 ст. горячей воды. Можно растворить пасту в воде и затем вылить в сковороду.

Приготовление голубцов

Из фарша сформировать продолговатые котлетки и обжарить на разогретом растительном масле с двух сторон.

Обжаренные голубцы сложить в кастрюлю, залить подливой (уровень жидкости должен покрыть голубцы не менее чем на 2/3), довести до кипения и тушить на медленном огне до готовности, около 30 мин.

Если порций немного, то можно тушить голубцы ленивые на сковороде, накрыв крышкой, на медленном огне в течение 30-40 мин.

Немного другой вкус будет, если протомить ленивые голубцы в духовке. Для этого обжаренные голубцы выкладываем в противень с бортиком или в форму для запекания, заливаем подливой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 мин.

Протушить голубцы можно в микроволновке. Режим: высокий (900 Вт) - 2-3мин, средний - 25-30 мин, выдержка в печи - 20 мин.