Пирог «Карлсон»

Пирог на кефире с вареньем получается воздушным и легким, т.к. больше никаких жиров не используется. Печется быстро, особенно, если есть микроволновка. Так что неожиданные «карлсоны» не будут разочарованы отсутствием пирога.

1 ч 5 мин

3Просмотров: 19240Калорийность: 242 кКал/порцию, 235 кКал/100г

Ингредиенты

Варенье из абрикос1ст.(300 г)
Кефир (2,5%)1ст.(200 г)
Яйцо куриное2шт(80 г)
Сахар1ст.(160 г)

10.34

Вес: 1033 г, 103 г/порцию

Порций:

А также ванилин, орешки по желанию.

Варенье можно использовать любое, но желательно без косточек.

С вишневым, малиновым и другим подобным вареньем тесто получится серо-цементного цвета. После выпечки пирог будет с обычной коричневой корочкой.

Удобно пользоваться силиконовыми формами для выпечки с рельефным рисунком. Пирог получается уже красивым и не требует дополнительного оформления.

Техника: духовка (микроволновка).

Подготовка ингредиентов

	Варенье налить в 0,5л-1л банку (особенно большая банка нужна для вишневого варенья, оно содержит больше кислоты и с содой очень активно поднимается). Добавить соду и перемешать.
	Поставить в холодильник.
	Кефир взбить с сахаром (лучше миксером). Добавить ванилин. Если печете в микроволновке, постарайтесь, чтобы сахар растворился полностью. Это уменьшит время приготовления и пирог получится более качественным.
	Вбить яйца и взбить до однородной массы.
	Небольшими порциями добавить муку, хорошо размешивая.
	Добавить в тесто варенье и перемешать до однородной массы. Можно добавить орехи.

Приготовление пирога

	Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой или манкой. Можно застелить форму пергаментом для выпечки. Для микроволновки хорошо использовать кольцевую форму, тогда пирог равномерно пропекается. Для обычной круглой формы данную порцию лучше испечь в два приема.
	Выложить тесто и равномерно распределить его по форме. Удобно пользоваться силиконовыми формами. В них пирог получается красивым и не нуждается в дополнительном украшении. Только перед заливкой теста установите форму на поддон (тарелку). Силиконовые формы для выпечки смазывать растительным маслом нужно совсем немного, но обязательно в углублениях рельефа и слегка присыпать мукой. Тогда выпечка сохранит четкость рисунка и легко отделится от формы.
	Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах в течение 40 мин. Готовность проверить лучинкой, после погружения в пирог она должна остаться сухой, без следов теста.
	В микроволновке режим приготовления следующий: высокий (около 900 Вт) - 10 мин, средний - 5-7 мин, выдержка в печи - 15-20 мин. Если пирог не пропекся повторите нагрев на средней мощности и сделайте еще раз выдержку.
	Готовый пирог выложить на блюдо и остудить. Чтобы достать пирог из силиконовой формы накройте ее плоской тарелкой (блюдом). Затем зажав форму между поддоном и тарелкой переверните пирог. Снимите поддон. Слегка выворачивая край силиконовой формы наружу, отслоите пирог от стенок. Можно слегка вдавить мягкие стенки как бы внутрь пирога, тогда рельефный рисунок хорошо отстанет.
	Снимите форму. Поверхность пирогов из силиконовой формы не будет иметь зажаренную корочку.