Фаршированная цветная капуста

Очень вкусное и эффектное блюдо. Цветная капуста в разрезе похожа на дерево, а мясная начинка соблазнит даже тех, кто не любит этот овощ.

2 ч

11Просмотров: 49849Калорийность: 374 кКал/порцию, 133 кКал/100г

35.34

Вес: 1127 г, 282 г/порцию

Порций:

А также соль и перец по вкусу, зелень по желанию.

Более сытный вариант получится со свино-говяжим фаршем, лучше собственного "помола".

Техника: плита, духовка.

Подготовка ингредиентов

	Освободить капусту от листьев, при необходимости подрезать кочерыжку. В кастрюле, больше в 2раза по объему, чем капуста, закипятить воду. Посолить (1 ч.л. на 1л). Опустить целую капусту в воду, довести до кипения, убавить огонь и бланшировать в течении 5-7 мин. Эта процедура нужна, чтобы веточки соцветий при фаршировке не поломались. Капуста будет вкуснее, если в воду добавить молоко (1:1).
	После бланширования обдать капусту холодной водой и обсушить.
	Бекон и лук мелко нарезать.
	Обжарить на сковороде бекон до появления жира, затем добавить лук и готовить до прозрачности лука. Остудить до комнатной температуры.
	В фарш добавить яйцо, чеснок, обжаренный бекон и лук, мелко рубленную зелень. Посолить, поперчить и хорошо вымесить.
	Поставить фарш в холодильник на 30-40 мин.
	Сыр натереть на крупной терке.

Приготовление блюда

	Аккуратно раздвигая соцветия, заполнить фаршем свободное пространство в середине головки.
	Смазать маслом противень с бортиками и уложить капусту.
	Далее есть несколько вариантов. Можно запечь ее до готовности, прикрыв фольгой, затем просто присыпать сыром и поставить в духовку на 10 мин без фольги.
	Можно приготовить смесь: тертый сыр, яйцо и майонез (сметана) 2 ст.л.,обмазать и поставить запекаться. Еще один вариант обсыпать панировочными сухарями и запечь.
	Готовить в разогретой духовке при 180-200 градусах в течение 30-40 мин. С увеличением веса, время запекания увеличивается, примерно на 5 мин на 100 гр.