Гранат - король фруктов
Гранат коронован самой природой! Уникальные свойства этого плода и умение с легкостью добывать драгоценные зернышки, позволят вам не только быть здоровыми, но и сохранить молодость и красоту под стать царской особе.


![]() |
Например, воспользоваться приспособлением для получения сока из цитрусовых. Гранат вымыть и разрезать на две половинки, чтобы носик и хвостик остались целыми на своих половинках. Затем поступаем как с цитрусом. Надеваем гранат на конус и вращаем в полоборота в разные стороны. |
![]() |
Можно целый гранат хорошо помять, катая по столу. |
![]() |
Когда плод станет мягким, сделать надрез. |
![]() |
И сжимая плод выдавить сок в стакан. Из одного среднего плода весом в 250-300 гр получается около 150 гр сока. |
Но, употребляя только сок, вы теряете большое количество микроэлементов и, главное, пектин!
Конечно, все вкусовые прелести будут испытаны, только со спелым гранатом. Выбрать его сложно и просто. Сложно, потому что пока не разрежешь - не узнаешь, а просто – берите самый красивый по форме и окраске, и самый тяжелый среди плодов одного размера. Описывать правильный спелый плод довольно сложно, его надо хотя бы раз увидеть и пощупать. Если вы хоть раз покупали гранат, и он вам понравился, значит, так и должен выглядеть хороший гранат. В начале сезона могут попадаться недозревшие плоды правильной круглой формы, у них кожура более яркая и сочная. К моменту созревания кожура подсыхает и утончается, налитые соком зернышки обтягиваются оболочкой и плод приобретает неправильную как бы граненую форму. Цветок превращается в засохшую "корону"с тычинками. Спелый гранат не имеет запаха.
Гранат зреет только на дереве. Если его рано сорвали, то кожура на нем тоже подсохнет, но зерна останутся недозревшими и несладкими. Сезон гранатов понятие растяжимое в самом прямом смысле.
Это чудо-дерево цветет и плодоносит одновременно в течении 5-6 месяцев. Поэтому собирая плоды можно ошибиться. Но красота неимоверная!
Чистить гранат одно удовольствие, для тех, кто знает, как это делать! Для начала плоды необходимо хорошо вымыть. А дальше есть несколько способов - выбирайте!
Первый самый быстрый.
![]() |
Потребуются некоторые приспособления: либо покупное для чистки граната либо его замена - глубокая емкость, подобие сита с крупными ячейками, например, пельменница. Еще понадобится кухонный молоток и полиэтиленовый пакет или маленькая силиконовая формочка, чтобы избежать разбрызгивание сока. |
![]() |
Разрезать гранат поперек, т.е. хвостик и носик должны остаться целыми на своих половинках. |
![]() ![]() |
Ситом накрыть емкость.Одну половинку положить разрезом на сито-пельменницу и накрыть полиэтиленовым пакетом или силиконовой формочкой. Ударить сверху молотком в район носика (хвостика). Сила удара примерно, такая как по куриному филе для отбивных. |
![]() |
Кожура при ударе выворачивается, и зерна с небольшим количеством пленочки через ячейки сита выпадают в миску. |
Следующий способ красивый.
![]() |
Можно кожуру граната разрезать таким же образом по окружности плода. Затем руками разломить его на две половинки. Или срезать только верхушку с бывшим цветком. Дальнейшие действия одинаковые. |
![]() |
Поскольку в разрезе видно расположение перегородок,то на толщину кожуры делаются разрезы по направлению к носику. Получается такой "глобус с меридианами". |
![]() |
После гранат переворачивается над миской. Одной рукой держим плод, другой при помощи ложки, ручки ножа, молотка и т.п. начинаем наносить уверенные удары по кожуре. |
![]() |
Гранат раскрывается как цветок и зерна сыплются в миску. |
Этот способ самый "чистый", потому как процесс происходит в воде.
![]() |
Срезать крышечку с цветком. |
![]() ![]() |
Сделать разрезы-меридианы по кожуре, по типу предыдущего способа. Опустить гранат на 10-15 мин в холодную воду. |
![]() |
Разломить плод в воде на доли. |
![]() |
Вытряхнуть зернышки, постукивая по кожуре. |
![]() |
Или можно разламывая гранат, вынимать сразу зернышки прямо в воде. Пленочки будут всплывать, а зерна оседать на дно. Руки таким образом соком не пачкаются. |
![]() |
Таким образом вооружившись ситечком вылавливаем кусочки перегородок и пленки. |
![]() |
Теперь достаем зерна. Даем стечь воде и наслаждаемся красотой и вкусом. |
-
Тушеные овощи с грибами
Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.
-
Куриные тефтели в овощном соусе
Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.
-
Овощное ризотто
Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.
-
Картофель фаршированный сыром
Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.
-
Картофельное пюре в духовке
Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.
-
Французский суп с крутонами
Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.
-
Картофель запеченный с беконом
Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!
-
Ризотто с тыквой
Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.