Кебаб из говядины в духовке
Выбраться на природу с шашлыком – мечта многих горожан. Мягкая, сочная говядина на шпажках, приготовленная дома, хоть немного, но приближает эту мечту.

Ингредиенты
- Говяжья вырезка1 000г
- Сало свиное200г
- Лук репчатый4шт(300 г)
- Лимон1шт(120 г)
- Вода столовая сильногазированная0.5ст.(100 г)
А также специи (черный молотый перец, кориандр и т.п.) и соль по вкусу, небольшие шампура 5 шт.
Для таких шашлыков можно использовать любое мясо, но для жирного - сало можно исключить из рецепта.
Мясо для жарки не должно быть парным или размороженным, т.к. оно не получится мягким и вкусным.
Для нежирного мяса использование сала обязательно при приготовлении, после его можно не подавать.
![]() |
Истинный кусок не может быть больше 45 см - говядина и 30 см - свинина. Мясо в куске должно быть однородным, не волокнистым, без жил. |
Техника: плита, духовка.
Подготовка ингредиентов
![]() |
С мяса срезать лишний жир и пленку. Мясо нарезать кубиками со стороной около 2,5 см. |
![]() |
Лук нарезать тонкими кольцами. Посолить, добавить специи, хорошо перемешать и помять руками, до выделения сока. |
![]() |
Выложить мясо в лук и перемешать. Оставить примерно на 20 мин (луковый сок должен начать действовать на мясо). |
![]() |
Газированную воду влить в глубокую посуду. Лимон разрезать пополам поперек долек, выдавить сок в воду и помешать. |
![]() |
Залить мясо лимонной водой, накрыть тарелкой и поставить груз (чтобы мясо не выпускало в маринад свой сок). Маринад должен полностью покрыть мясо. Оставить мариноваться не менее чем на 1ч (лучше на 12ч).
|
![]() |
Сало нарезать кусочками в 2р тоньше мяса. |
![]() |
За 10-15 мин до приготовления блюда замочите деревянные шампура в холодной воде. |
Приготовление блюда
![]() |
На шампура нанизать сало, мясо и т.д. первым и последним кусочком должно быть сало. |
![]() |
На разогретом масле на сковороде "запечатать" мясо, т.е. быстро обжарить до румяной корочки (по 5-7 мин с каждой стороны). |
![]() |
Кебаб уложить на противень, облить жирком со сковороды и готовить в разогретой до 180 градусов духовке около 15 мин. Подавать с маринованным луком, зеленью и свежими овощами. |
Смотрите также
-
«Ростбиф в ореховой пасте»
Это блюдо является национальным достоянием туманного Альбиона. Действительно, что может быть лучше куска мяса, приготовленного целиком! Нарядите ростбиф в ореховую шубку, и он станет фирменным достоянием Вашего праздничного меню!
-
Шашлык-барбекю
Шашлык, барбекю и молодой картофель фри – три в одном. Вот уж точно угли не прогорят даром! Шашлык из говядины с легким сладковатым привкусом сливы, курочка с ароматным кунжутом, а картошечка с зажаренной хрустящей корочкой! Да здравствует лето!
-
Мясная слойка «Барская закуска»
Три вида мяса в одной закуске! Празднично, солидно и богато. Возиться с продуктами недолго, главное запастись терпением, пока блюдо дойдет до готовности. А уж восхищению - не будет предела!
-
Маринованное жареное мясо
Жареное маринованное мясо сочное и ароматное, даже в холодном виде. А используя разные соусы для маринада, получим разнообразные вкусовые оттенки одного и того же блюда.
-
Ленивая котлета по-турецки «Tepsi Kebabi»
Экономить время на кухне – это общенациональная цель хозяек. Вот как будут выглядеть ленивые котлеты по-турецки: лепится одна большая котлета, украшается ярко - получается сочно, красиво и очень вкусно!
-
«Чыхыртма»
Это суп кавказской национальности. По славянской сути - омлет с курицей, а по красоте как яркое солнце, под которым зреет лучший виноград, и готовятся самые ароматные вкусные горячие блюда!
-
Свинина в кислосладком соусе
Яркий сладкий перец и красный соус придает мясу праздничный вид. Рецепт свинины по-китайски предусматривает именно кислосладкий вкус соуса. Важный момент, свинина используется нежирная и сладкого перца много, поэтому блюдо получается достаточно легким для
-
Курица тушеная в пиве
Здесь куриное мясо готовится вообще без жира, а по сытости не уступит жареным окорочкам. Соус с легким ароматом хмеля придает блюду своеобразную пикантность. В довершении всех достоинств – минутное дело в подготовке мяса к тушению.
-
Куриные сердечки тушеные в сметане
Невероятно вкусный деликатес. Плотное, упругое мясо, легко жуется, с нежной подливкой и еле заметным чесночным ароматом.
-
«Жюльен с курицей»
Жюльен – вовсе не ресторанное блюдо. Он уже настолько одомашнен, что не требует специальной посуды. Так что, приготовив один раз, Вы не откажетесь от удовольствия повторить это снова и снова на своей кухне, по любому поводу!
-
Фаршированная курица без костей
Такая сочная и румяная курочка достойна самого изысканного праздничного стола. Гостям не придется мучиться с косточками, поскольку в этом деликатном блюде их попросту нет. А состав начинки может меняться по Вашему усмотрению.
-
Гречаники
Осталась гречка? Рецепт гречаников будет кстати. Получаются мясные тефтели с ароматом гречки, вкус которых можно каждый раз менять, стушив их в другом соусе. Приготовьте, будет очень вкусно!
-
Блинный пирог с мясом и грибами «Лесные колдуны»
Зеленые блины с мясной прослойкой, с грибами, политые сливочно-грибным соусом похожи на заговоренное угощение. Конечно, от такого пирога никого не отговоришь отказаться!
-
«Копченая» курятина в луковой шелухе
Отварная курица с эффектом копчения. Вкуснятина без канцерогенов и химии. Готовиться просто, в отваре луковой шелухи.
-
Французский суп с крутонами
Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.
-
Тушеные овощи с грибами
Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.
-
Куриные тефтели в овощном соусе
Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.
-
Овощное ризотто
Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.
-
Картофель фаршированный сыром
Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.
-
Картофельное пюре в духовке
Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.
-
Французский суп с крутонами
Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.
-
Картофель запеченный с беконом
Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!
-
Ризотто с тыквой
Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.