Главная /
Кулинария / Рецепты /
Салаты /
Свекольно-апельсиновый салат«На здоровье!»

Свекольно-апельсиновый салат«На здоровье!»

Витаминное сочетание сладкой свеклы с сочным сладким апельсином само по себе уже приятное. А заправка придает салату пикантность и неповторимость, тем более, что остроту и сладость каждый может подогнать под свой вкус.

1 ч 10 мин

10Просмотров: 5310Калорийность: 177 кКал/порцию, 133 кКал/100г

Ингредиенты

Свекла1шт(200 г)
Апельсин1шт(200 г)
Салат0.3пучок(30 г)
Петрушка (зелень)5вет.(10 г)
Масло оливковое3ст.л.(30 г)

Горчица дижонская (французская)0.5ст.л.(6 г)
Уксус яблочный0.33ст.л.(5 г)
Мед0.5ст.л.(15 г)
Грецкий орех (ядро)0.25ст.(35 г)

12.17

Вес: 531 г, 133 г/порцию

Порций:

А также черный молотый перец и соль по вкусу, салатный (или маринованный) лук по желанию.

Для успешного вкуса салата апельсин и свекла должны быть сладкими и сочными.

Мед должен быть жидкий, если он засахарился, растопите его на водяной бане или в микроволновке.

Мед можно заменить на сахар.

Яблочный уксус можно заменить на белый винный или сок лимона, лайма.

Вместо орехов можно использовать кунжут.

Оливковое масло можно заменить на подсолнечное.

Техника: духовка (микроволновка или плита).

Подготовка ингредиентов

Свеклу хорошо вымыть.

Запечь в духовке, завернув в фольгу (40-50 мин), или в микроволновке, наколов зубочисткой, положив в глубокую посуду с 0.5ст. воды (5 мин на высокой мощности, затем залить холодной водой и оставить на 5 мин) или отварить (довести до кипения, варить на среднем огне 20-30 мин, затем горячую воду слить и залить холодной оставить на 5-7 мин).

Более подробно об ускоренном приготовлении свеклы здесь.

В зависимости от способа приготовления ее вкус будет немного разный.

Готовую свеклу (зубочистка легко входит в корнеплод) остудить и очистить.

Листья салата и петрушку вымыть и обсушить.

Петрушку мелко нарезать.

Приготовить заправку: смешать масло, уксус, мед (жидкий), горчицу, перец и соль. Варьируя пропорциональным соотношением этих компонентов, подберите под свой вкус сладость и остроту заправки.

Приготовление салата

Апельсин очистить от кожуры до сочной мякоти.

Из перегородок вырезать дольки апельсина. Вырезать нужно над тарелкой. Выделившийся сок с тарелки слить к заправке, туда же отжать сок с перегородок апельсина и перемешать.

Салат выгодней подавать порционно на плоской тарелке или в глубоком салатнике. Сразу съедается и красота не успевает испортиться.

Для первого варианта апельсин оставить в дольках, а свеклу разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками,толщиной около 4 мм.

Листья салата нарвать руками на плоскую порционную тарелку, присыпать петрушкой и сбрызнуть заправкой ( 1-1,5ст.л.).

Сверху выложить свеклу, полить заправкой.

Следующим слоем апельсиновые дольки и заправка.

Для салатницы - апельсин и свеклу нарезать кубиками примерно 1х1х1 см.

На дно выложить свеклу и посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Сверху уложить кубики апельсина и все полить заправкой.

В обоих случаях салат можно дополнить луком, нарезанным полукольцами, украсить орехами (целыми или рубленными) или посыпать кунжутом.

Пошаговая фото-инструкция

Подготовка ингредиентов

	Свеклу хорошо вымыть.
	Запечь в духовке, завернув в фольгу (40-50 мин),
	или в микроволновке, наколов зубочисткой, положив в глубокую посуду с 0.5ст. воды (5-7 мин на высокой мощности, затем залить холодной водой и оставить на 5 мин).
	или отварить (довести до кипения, варить на среднем огне 20-30 мин, затем горячую воду слить и залить холодной оставить на 5-7 мин). Более подробно об ускоренном приготовлении свеклы здесь. В зависимости от способа приготовления ее вкус будет немного разный.
	Готовую свеклу (зубочистка легко входит в корнеплод) остудить и очистить.
	Листья салата и петрушку вымыть и обсушить.
	Петрушку мелко нарезать.
	Приготовить заправку: смешать масло, уксус, мед (жидкий), горчицу, перец и соль. Варьируя пропорциональным соотношением этих компонентов, подберите под свой вкус сладость и остроту заправки.

Приготовление салата

	Апельсин очистить от кожуры до сочной мякоти.
	Из перегородок вырезать дольки апельсина. Вырезать нужно над тарелкой. Выделившийся сок с тарелки слить к заправке, туда же отжать сок с перегородок апельсина и перемешать.
	Салат выгодней подавать порционно на плоской тарелке или в глубоком салатнике. Сразу съедается и красота не успевает испортиться. Для первого варианта апельсин оставить в дольках, а свеклу разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками,толщиной около 4 мм.
	Листья салата нарвать руками на плоскую порционную тарелку, присыпать петрушкой и сбрызнуть заправкой ( 1-1,5ст.л.).
	Сверху выложить свеклу, полить заправкой.
	Следующим слоем апельсиновые дольки и заправка.
	Для салатницы - апельсин и свеклу нарезать кубиками примерно 1х1х1 см.
	На дно выложить свеклу и посыпать мелко нарезанной петрушкой.
	Сверху уложить кубики апельсина и все полить заправкой. В обоих случаях салат можно дополнить луком, нарезанным полукольцами, украсить орехами (целыми или рубленными) или посыпать кунжутом.