Свекольно-апельсиновый салат«На здоровье!»
Витаминное сочетание сладкой свеклы с сочным сладким апельсином само по себе уже приятное. А заправка придает салату пикантность и неповторимость, тем более, что остроту и сладость каждый может подогнать под свой вкус.

Ингредиенты
- Свекла1шт(200 г)
- Апельсин1шт(200 г)
- Салат0.3пучок(30 г)
- Петрушка (зелень)5вет.(10 г)
- Масло оливковое3ст.л.(30 г)
- Горчица дижонская (французская)0.5ст.л.(6 г)
- Уксус яблочный0.33ст.л.(5 г)
- Мед0.5ст.л.(15 г)
- Грецкий орех (ядро)0.25ст.(35 г)
А также черный молотый перец и соль по вкусу, салатный (или маринованный) лук по желанию.
Для успешного вкуса салата апельсин и свекла должны быть сладкими и сочными.
Мед должен быть жидкий, если он засахарился, растопите его на водяной бане или в микроволновке.
Мед можно заменить на сахар.
Яблочный уксус можно заменить на белый винный или сок лимона, лайма.
Вместо орехов можно использовать кунжут.
Оливковое масло можно заменить на подсолнечное.
Техника: духовка (микроволновка или плита).
Свеклу хорошо вымыть.
Запечь в духовке, завернув в фольгу (40-50 мин), или в микроволновке, наколов зубочисткой, положив в глубокую посуду с 0.5ст. воды (5 мин на высокой мощности, затем залить холодной водой и оставить на 5 мин) или отварить (довести до кипения, варить на среднем огне 20-30 мин, затем горячую воду слить и залить холодной оставить на 5-7 мин).
Более подробно об ускоренном приготовлении свеклы здесь.
В зависимости от способа приготовления ее вкус будет немного разный.
Готовую свеклу (зубочистка легко входит в корнеплод) остудить и очистить.
Листья салата и петрушку вымыть и обсушить.
Петрушку мелко нарезать.
Приготовить заправку: смешать масло, уксус, мед (жидкий), горчицу, перец и соль. Варьируя пропорциональным соотношением этих компонентов, подберите под свой вкус сладость и остроту заправки.
Апельсин очистить от кожуры до сочной мякоти.
Из перегородок вырезать дольки апельсина. Вырезать нужно над тарелкой. Выделившийся сок с тарелки слить к заправке, туда же отжать сок с перегородок апельсина и перемешать.
Салат выгодней подавать порционно на плоской тарелке или в глубоком салатнике. Сразу съедается и красота не успевает испортиться.
Для первого варианта апельсин оставить в дольках, а свеклу разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками,толщиной около 4 мм.
Листья салата нарвать руками на плоскую порционную тарелку, присыпать петрушкой и сбрызнуть заправкой ( 1-1,5ст.л.).
Сверху выложить свеклу, полить заправкой.
Следующим слоем апельсиновые дольки и заправка.
Для салатницы - апельсин и свеклу нарезать кубиками примерно 1х1х1 см.
На дно выложить свеклу и посыпать мелко нарезанной петрушкой.
Сверху уложить кубики апельсина и все полить заправкой.
В обоих случаях салат можно дополнить луком, нарезанным полукольцами, украсить орехами (целыми или рубленными) или посыпать кунжутом.
Пошаговая фото-инструкция
![]() |
Свеклу хорошо вымыть. |
![]() |
Запечь в духовке, завернув в фольгу (40-50 мин), |
![]() |
или в микроволновке, наколов зубочисткой, положив в глубокую посуду с 0.5ст. воды (5-7 мин на высокой мощности, затем залить холодной водой и оставить на 5 мин). |
![]() |
или отварить (довести до кипения, варить на среднем огне 20-30 мин, затем горячую воду слить и залить холодной оставить на 5-7 мин).
В зависимости от способа приготовления ее вкус будет немного разный.
|
![]() |
Готовую свеклу (зубочистка легко входит в корнеплод) остудить и очистить. |
![]() ![]() |
Листья салата и петрушку вымыть и обсушить. |
![]() |
Петрушку мелко нарезать. |
![]() |
Приготовить заправку: смешать масло, уксус, мед (жидкий), горчицу, перец и соль. Варьируя пропорциональным соотношением этих компонентов, подберите под свой вкус сладость и остроту заправки. |
![]() |
Апельсин очистить от кожуры до сочной мякоти. |
![]() ![]() |
Из перегородок вырезать дольки апельсина. Вырезать нужно над тарелкой. Выделившийся сок с тарелки слить к заправке, туда же отжать сок с перегородок апельсина и перемешать. |
![]() |
Салат выгодней подавать порционно на плоской тарелке или в глубоком салатнике. Сразу съедается и красота не успевает испортиться. Для первого варианта апельсин оставить в дольках, а свеклу разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками,толщиной около 4 мм. |
![]() |
Листья салата нарвать руками на плоскую порционную тарелку, присыпать петрушкой и сбрызнуть заправкой ( 1-1,5ст.л.). |
![]() |
Сверху выложить свеклу, полить заправкой. |
![]() |
Следующим слоем апельсиновые дольки и заправка. |
![]() |
Для салатницы - апельсин и свеклу нарезать кубиками примерно 1х1х1 см. |
![]() |
На дно выложить свеклу и посыпать мелко нарезанной петрушкой. |
![]() |
Сверху уложить кубики апельсина и все полить заправкой.
|
Смотрите также
-
Салат из капусты «Апельсиновая изюминка»
Хорошая свежая капуста немного сладковатая на вкус. Немного усилим сладость изюмом и подкислим апельсином и соком лимона, чуть-чуть корицы... В результате получится ароматный, освежающий, сочный и немного необычный салат.
-
Салат «Красная роза»
Такое украшение замаскирует обычную «Селедку под шубой», а добавление кальмаров, не позволит салату быть «Обычной селедкой под шубой». Кстати, такая роза может «распуститься» на любом салате со свеклой.
-
Салат «Апельсиновая нотка»
Замечательный сочный капустный салат с легкой апельсиновой свежестью. Маслины и оливковое масло придают мягкость, а молотый перчик позволяет ощутить полную гармонию вкуса этого простого в приготовлении салата.
-
Салат «Павлиный глаз»
Этот салат понравится тем, кто любит сочетание сладковатого вкуса с мясом. Гранат вносит легкую кислинку и делает блюдо ярким, праздничным и запоминающимся!
-
Салат «Бусы»
Здесь три овоща: картошка, свекла и морковь, но какой, же нежный и яркий получается салат! Чернослив с орехами и чесночком приправляет картошку и подчеркивает естественную сладость свеклы и морковки. А разнообразные «бусы» из этих же овощей делают блюдо
-
Винегрет «Кубик-рубик»
Хотите поиграть? Воспользуйтесь обычным винегретом и соберите кубик Рубика, а дети Вам с удовольствием в этом помогут. И как говориться: «Все гениальное просто!»
-
«Салат с фисташками»
Фисташки окутаны легендами и мифами. Действительно, их вкус соответствует этим представлениям. И если такой орешек является вкусовой основой салата, банальным такое блюдо не назовешь!
-
Салат «Хризантемы-ромашки»
Красиво оформленный салат всегда интересен и в первую очередь привлекает внимание. Хочется попробовать содержимое! И здесь сочетание жареных шампиньонов с ананасами тоже не останется не замеченным.
-
Салат «Виноградная гроздь»
Нейтральная смесь куриного мяса с пекинской капустой насыщена специфическим вкусом фисташек, а немного сладкого винограда завершает волшебный вкус блюда. Удовольствие не из дешевых, но любители этого вида орешков не поскупятся!
-
Закуска «Аристократическая селедочка»
Без селедки не обходится ни один, даже самый бюджетный праздничный стол, особенно зимой. Теперь любимая селедочка будет уплетаться без оглядки, ведь ручки останутся чистыми. А по красоте и пользе такая закуска не уступает дорогой красной рыбе.
-
Салат «Хрум-хрум»
Авокадо главный продукт естественной красоты. Уникальность его в том, что это самый жирный плод, но в этом и состоит его польза. Более подробно об этом фрукте можно бесконечно читать в интернете, похрустывая замечательным салатом по этому рецепту.
-
Бутерброд «Селедка в воротнике»
Любимую селедку можно не прятать под «шубу», в праздник ее можно одеть в яркий «воротник». Немного другое оформление и вкусно по-новому!
-
Салат «Табуле»
Этот арабский салат необычный для славян. Смесь крупы с зеленью с добавлением помидоров, по нашим понятиям, больше претендует на закуску или даже второе блюдо. Однако, как бы это не называлось - вкус потрясающий!
-
Салат «Черный жемчуг»
Сочетание крабовых палочек с черносливом и орехами не совсем привычное, но ведь хочется иногда чего-то неординарного. А подача салата в полураскрытой «раковине» - необычайно красиво!
-
Салат «Летнее настроение»
Королева капусты всей – брокколи. Если не пренебрегать нею, то она возьмет на себя заботу о Вашем здоровье! И такой яркий красочный салат всегда поднимет и настроение, и жизненный тонус! Ведь мы хотим, чтобы лето не кончалось…
-
Тушеные овощи с грибами
Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.
-
Куриные тефтели в овощном соусе
Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.
-
Овощное ризотто
Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.
-
Картофель фаршированный сыром
Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.
-
Картофельное пюре в духовке
Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.
-
Французский суп с крутонами
Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.
-
Картофель запеченный с беконом
Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!
-
Ризотто с тыквой
Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.