Окорочка с картофелем «Запеченный дуэт»
Окорочек с хрустящей корочкой и ароматный запеченный картофель - всех накормит! И это полноценное блюдо потребует меньше часа непосредственного участия в приготовлении.

Ингредиенты
- Куриный окорочок2шт(600 г)
- Картофель6шт(600 г)
- Лук репчатый1шт(75 г)
- Чеснок3зуб.(18 г)
- Лимон0.5шт(60 г)
- Уксус 9%0.2ст.л.(3 г)
- Масло оливковое4ст.л.(40 г)
- Перец чили1шт(60 г)
- Паприка молотая1ч.л.(5 г)
А также перец черный молотый (или готовая смесь перцев), соль по вкусу, специи по желанию (тимьян, базилик и т.п.)
Перец чили можно заменить на красный молотый перец.
Обычный уксус, в соответствии со вкусом, можно заменить на такое же количество бальзамического или сухое вино (около 3 ст.л.).
Оливковое масло можно заменить подсолнечным.
Техника: холодильник, духовка.
Подготовка ингредиентов
![]() |
Если мясо замороженное, то разморозить в холодильнике. Обрезать лишний жир. Окорочка ополоснуть под проточной водой, подчистить от остатков перышек и чешуек и обсушить бумажным полотенцем. Если есть возможность, то хорошо обсмалить окорочка над отрытым огнем конфорки. Если окорочка очень крупные, то можно разделить их на голень и бедро, подрезав и разломив косточку по суставу. |
![]() |
Приготовить маринад: смешать уксус, масло, выдавить лимонный сок, посолить и поперчить. Все хорошо перемешать (лучше венчиком или миксером). |
![]() |
Перец чили очистить от семян и нарезать небольшими кусочками. Не забудьте одеть перчатки, перец острый. |
![]() |
Чеснок очистить и мелко нарезать или выдавить через пресс. |
![]() |
Окорочка натереть любимыми специями и чесноком, уложить в емкость (контейнер, кастрюлю и т.п.), посыпать перцем, полить маринадом. Накрыть крышкой и оставить мариноваться в холодильнике не менее 2-х ч, можно оставить на ночь. |
Приготовление блюда
![]() ![]() |
Картофель очистить, нарезать произвольными крупными кусками (примерно разделить клубень на 4-6 частей), промыть в воде, обсушить полотенцем. |
![]() |
Лук очистить и нарезать полукольцами. |
![]() |
Курицу вынуть из маринада и уложить в форму для запекания или противень, застеленный пекарской бумагой (фольгой). В маринад, где была курица, высыпать картофель и лук, добавить паприку и все хорошо перемешать. |
![]() |
Уложить картофель с луком вокруг окорочков. |
![]() |
Закрыть все бумагой или фольгой. Запекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 30-40 мин. Готовность проверить: картофель - мягкий, сок в разрезе около косточки курицы светлый без крови.
|
![]() ![]() |
Для получения румяной корочки, снять покрывающую бумагу (фольгу) и поставить противень в духовке повыше, выдержать еще 10-15 мин до желаемого результата. |
![]() |
Готовый окорочок выложить на тарелку, вокруг разместить картофель. Подавать горячим. |
Смотрите также
-
Картофель фаршированный сыром
Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.
-
Картофель печеный "Пушкинский"
Печеная картошка самая ароматная, самая полезная и самая простая в приготовлении.
-
«Персики»
Персики могут быть поданы не только на десерт, но и выступить в качестве второго блюда. Вот такие румяные и с хрустящей корочкой, вылепленные из картофеля - они будут выглядеть очень даже экзотически в холодное время года!
-
Картофель под сырным соусом
Картофель можно готовить по-разному, но этот запеченный картофель займет достойное место в любом застолье и доставит истинно гастрономическое удовольствие всей дружной компании!
-
«Тартифлет»
Эта картофельная запеканка провинциальное и, в то же время, одно из фирменных блюд савойских ресторанов. В 18 веке тартифлет был уделом крестьянского стола. Но если ты француз, то уже гурман. Вот еда этих бедняков и получилась такой празднично-изысканной.
-
Картофель запеченный с беконом
Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!
-
Картофель фаршированный грибами
Сочетание грибов с картофелем более чем традиционно. Но фаршированный картофель грибами, запеченный в духовке доминирует среди подобных блюд и в пост, и в праздник своим ароматом и вкусом.
-
Шнельклопс
Если приготовить фарш в соусе, будет необыкновенно вкусно! Это блюдо из фарша хорошо подавать с картошкой или макаронами. И хотя блюдо из немецкой кухни, но рецепт обязательно приживется у вас. Сразу оговоримся, что шнельклопс, даже отдаленно, не напомина
-
Картофельно-гороховое пюре
Разнообразить вкус картофельного пюре и сделать его по весеннему ярким, поможет зеленый горошек. Такое сочетание не является взрывоопасным и можно смело предлагать это блюдо гостям.
-
Мясной рулет с макаронами
Кто-то был очень изобретателен, придумав такой рулет. Мяса требуется немного, а объем порции, как большущая котлета! Этот рулет вкусен как в горячем, так и в холодном виде. И смотрится довольно необычно.
-
Шашлык из картофеля и свинины
Картофель с мясом всегда вкусно, а в таком виде это еще довольно красиво и неповседневно. Как раз для праздничного стола!
-
Картофель жареный с беконом и яичницей
Когда всех много, а всего мало такое сытное блюдо будет в самый раз. Картофель с ароматом копченого бекона и нежной яичницей будут уплетать за обе щеки!
-
«Картофельные гнездышки»
Картофельное пюре фаворит нашего стола, но только в горячем виде. Удивить вчерашним гарниром можно "свив" гнездышко по этому рецепту.
-
Гратен из картофеля
Картофельный гратен это подобие запеканки, но не совсем. С томатным соусом картофель, получается по особенному вкусным, и именно этим отличается от других картофельных блюд.
-
«Картофельные колобки»
Такой колобок не успеет убежать с Вашего стола, его мигом съедят без раздумий. Аппетитный аромат копченого бекона и румяный бок - «Колобок, колобок, я тебя съем!»
-
Тушеные овощи с грибами
Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.
-
Куриные тефтели в овощном соусе
Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.
-
Овощное ризотто
Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.
-
Картофель фаршированный сыром
Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.
-
Картофельное пюре в духовке
Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.
-
Французский суп с крутонами
Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.
-
Картофель запеченный с беконом
Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!
-
Ризотто с тыквой
Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.