«Картофельные гнездышки»
Картофельное пюре фаворит нашего стола, но только в горячем виде. Удивить вчерашним гарниром можно "свив" гнездышко по этому рецепту.

Ингредиенты
- Картофель5шт(500 г)
- Масло сливочное 72.8%150г
- Сметана 15%3ст.л.(50 г)
- Яйцо куриное6шт(240 г)
- Сыр российский 50%50г
- Лук зеленый (перо)30шт(300 г)
А также соль, перец по вкусу и зелень для украшения.
Техника: плита, духовка.
Вместо сметаны можно использовать молоко или сливки.
Картофель очистите, хорошо промойте и отварите.
Сыр натрите на крупной терке.
Сделайте из картофеля пюре, вбейте одно яйцо и добавьте 50 гр мягкого сливочного масла. Вымесите картофельное пюре.
Добавьте тертый твердый сыр, посолите и поперчите. Вымесите еще раз картофельное пюре.
Сформируйте из пюре шарики, сделайте углубление в виде "гнезда" и выложите на противень, выстеленный пергаментом.
Возьмите одно яйцо и отделите белок от желтка. Белок используйте при приготовлении крема.
Желтком смажьте "гнезда" и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.
Для приготовления яичного крема взбейте яйца. Добавьте соль, перец и любую приправу по вкусу.
Вылейте яичную смесь на сковороду с растопленным сливочным маслом. Готовьте постоянно помешивая пока яйцо не начнет сворачиваться.
Влейте сливки продолжая помешивать и положите мелко нарезанный лук. Отключите плиту и готовьте еще пару минут помешивая.
Готовые запеченные "гнезда" выложите на блюдо, наполните яичным кремом и украсьте зеленью.
Картофельные гнездышки можно наполнить мясной или грибной начинкой.
Пошаговая фото-инструкция
|
Картофель очистите, хорошо промойте и отварите. |
|
Сыр натрите на крупной терке. |
![]() |
Сделайте из картофеля пюре, вбейте одно яйцо и добавьте 50гр мягкого сливочного масла. Вымесите картофельное пюре. |
![]() |
Добавьте тертый твердый сыр, посолите и поперчите. Вымесите еще раз картофельное пюре. |
![]() |
Сформируйте из пюре шарики. |
![]() |
Сделайте углубление в виде "гнезда" и выложите на противень, выстеленный пергаментом. |
![]() |
Возьмите одно яйцо и отделите белок от желтка. Белок используйте при приготовлении крема. Желтком смажьте "гнезда". |
![]() |
Поставьте противень с "гнездами" в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут. |
![]() |
Для приготовления яичного крема взбейте яйца. Добавьте соль, перец и любую приправу по вкусу. |
![]() |
Вылейте яичную смесь на сковороду с растопленным сливочным маслом. Готовьте постоянно помешивая пока яйцо не начнет сворачиваться. |
![]() |
Влейте сливки продолжая помешивать. |
![]() |
Положите мелко нарезанный лук. Отключите плиту и готовьте еще пару минут помешивая. |
![]() |
Готовые запеченные "гнезда" выложите на блюдо, наполните яичным кремом и украсьте зеленью. |
Смотрите также
-
Картофель фаршированный сыром
Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.
-
Картофель печеный "Пушкинский"
Печеная картошка самая ароматная, самая полезная и самая простая в приготовлении.
-
«Персики»
Персики могут быть поданы не только на десерт, но и выступить в качестве второго блюда. Вот такие румяные и с хрустящей корочкой, вылепленные из картофеля - они будут выглядеть очень даже экзотически в холодное время года!
-
Картофель под сырным соусом
Картофель можно готовить по-разному, но этот запеченный картофель займет достойное место в любом застолье и доставит истинно гастрономическое удовольствие всей дружной компании!
-
«Тартифлет»
Эта картофельная запеканка провинциальное и, в то же время, одно из фирменных блюд савойских ресторанов. В 18 веке тартифлет был уделом крестьянского стола. Но если ты француз, то уже гурман. Вот еда этих бедняков и получилась такой празднично-изысканной.
-
Картофель запеченный с беконом
Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!
-
Картофель фаршированный грибами
Сочетание грибов с картофелем более чем традиционно. Но фаршированный картофель грибами, запеченный в духовке доминирует среди подобных блюд и в пост, и в праздник своим ароматом и вкусом.
-
Картофельно-гороховое пюре
Разнообразить вкус картофельного пюре и сделать его по весеннему ярким, поможет зеленый горошек. Такое сочетание не является взрывоопасным и можно смело предлагать это блюдо гостям.
-
Шашлык из картофеля и свинины
Картофель с мясом всегда вкусно, а в таком виде это еще довольно красиво и неповседневно. Как раз для праздничного стола!
-
Картофель жареный с беконом и яичницей
Когда всех много, а всего мало такое сытное блюдо будет в самый раз. Картофель с ароматом копченого бекона и нежной яичницей будут уплетать за обе щеки!
-
Гратен из картофеля
Картофельный гратен это подобие запеканки, но не совсем. С томатным соусом картофель, получается по особенному вкусным, и именно этим отличается от других картофельных блюд.
-
«Картофельные колобки»
Такой колобок не успеет убежать с Вашего стола, его мигом съедят без раздумий. Аппетитный аромат копченого бекона и румяный бок - «Колобок, колобок, я тебя съем!»
-
Картофель «Хрустик»
Любите похрустеть картофелем фри в Макдональдсе? Это можно устроить и дома, причем без фритюрницы. Зная хитрости приготовления, у Вас получится отменный картофель, самый настоящий ФРИ!
-
Запеченный хек с сыром и овощами
Готовим сразу и гарнир и рыбу. Хек получится сочным, потому что внутри спрятан сыр. Овощи покроются слегка румяной корочкой и будут мягкими внутри.
-
Окорочка с картофелем «Запеченный дуэт»
Окорочек с хрустящей корочкой и ароматный запеченный картофель - всех накормит! И это полноценное блюдо потребует меньше часа непосредственного участия в приготовлении.
-
Тушеные овощи с грибами
Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.
-
Куриные тефтели в овощном соусе
Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.
-
Овощное ризотто
Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.
-
Картофель фаршированный сыром
Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.
-
Картофельное пюре в духовке
Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.
-
Французский суп с крутонами
Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.
-
Картофель запеченный с беконом
Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!
-
Ризотто с тыквой
Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.