Закуска «Грибное лукошко»
Фаршированные яйца - самая доступная закуска: и готовится просто, и начинка может быть любая. Вот например, такие «лукошки» могут красоваться на любом застолье.

Ингредиенты
- Яйцо куриное8шт(320 г)
- Шампиньоны13шт(250 г)
- Майонез 50%3ст.л.(60 г)
- Масло сливочное 72.8%2ст.л.(40 г)
- Масло растительное (раф.)4ст.л.(40 г)
- Лук репчатый2шт(150 г)
- Петрушка (зелень)8вет.(16 г)
Начинка для фарширования яиц может быть любая, лучше - пастообразной консистенции.
Для детского меню грибы можно заменить на куриное мясо и сыр.
Используйте майонез на молоке, приготовленный в домашних условиях. Такой соус можно давать и детям.
Техника: плита, блендер (необязательно).
Грибы вымыть и мелко нарезать.
Лук мелко нарезать.
Обжарить на смеси сливочного и растительного масел грибы и лук до золотистого цвета. Остудить до комнатной температуры.
Яйца сварить вкрутую, в течении 10 мин после закипания воды. Опустить в холодную воду до полного охлаждения. Хорошо побить скорлупу, покатать яйцо между ладонями, слегка придавливая, опустить на 10 мин в холодную воду. Вынуть из воды, обтереть полотенцем и очистить.
От острого конца яйца отрезать примерно 1/3 белка. С обратной стороны, для устойчивости, тоже немного срезать белок. Обрезки использовать для украшения сервировочного блюда (можно вырезать цветочки).
Вынуть желток, размять вилкой.
В блендер загрузить желтки, грибы с луком и измельчить до пастообразной консистенции. Добавить майонез и хорошо перемешать. Соль - регулируем по вкусу.
Петрушку вымыть, обсушить. Черенки отрезать для "ручек", 8 листиков оторвать для украшения, другие измельчить.
В подготовленный белок выложить начинку.
Обмазать край "лукошка" майонезом и обвалять в мелко нарезанной петрушке.
Дугой вставить в начинку черенок, как ручка у лукошка.
Украсить "лукошко" листиком петрушки.
Перед подачей на стол закуску желательно охладить в течении 40 мин без украшения зеленью.
Пошаговая фото-инструкция
![]() |
Грибы вымыть и мелко нарезать. |
![]() |
Лук мелко нарезать. |
![]() |
Обжарить на смеси сливочного и растительного масел грибы и лук до золотистого цвета. Остудить до комнатной температуры. |
![]() ![]() ![]() |
Яйца сварить вкрутую, в течении 10 мин после закипания воды. Опустить в холодную воду до полного охлаждения. Хорошо побить скорлупу, покатать яйцо между ладонями, слегка придавливая, опустить на 10 мин в холодную воду. Вынуть из воды, обтереть полотенцем и очистить. |
![]() |
От острого конца яйца отрезать примерно 1/3 белка. С обратной стороны, для устойчивости, тоже немного срезать белок. Обрезки использовать для украшения сервировочного блюда (можно вырезать цветочки). |
![]() ![]() |
Вынуть желток, размять вилкой. |
![]() |
В блендер загрузить желтки, грибы с луком и измельчить до пастообразной консистенции. |
![]() |
Добавить майонез и хорошо перемешать. Соль - регулируем по вкусу. |
![]() |
Петрушку вымыть, обсушить. Черенки отрезать для "ручек", 8 листиков оторвать для украшения, другие измельчить. |
![]() |
В подготовленный белок выложить начинку. |
![]() |
Обмазать край "лукошка" майонезом и обвалять в мелко нарезанной петрушке. |
![]() |
Дугой вставить в начинку черенок, как ручка у лукошка. Украсить "лукошко" листиком петрушки.
|
Смотрите также
-
Закуска «Розовый бутон»
Правило кулинарии: чем проще блюдо, тем эффектнее оно должно выглядеть. Эта закуска вполне этому соответствует. Нежные «бутоны» из красной рыбы на белоснежном фоне с яркой зеленью органично впишутся в праздничную «поляну»!
-
Домашняя пицца с грибами
Нежная пицца с ярким грибным ароматом, без всяких усилителей вкуса и химических приправ. Даже после разогрева ваша домашняя пицца с грибами не потеряет свою вкусовую прелесть!
-
Фаршированные крабовые палочки
Это блюдо может стать праздничным и дежурным. Все зависит от случая и начинки. Главное, что получается яркая, сытная и остренькая закуска за несколько минут.
-
Слоеный пирог «Галета с омлетом»
Название этого пирога передает прямой смысл «галеты» - это снаружи хрустящая рассыпчатая корочка, а внутри легкая слоеная структура. В данном случае внутри песочного теста спрятана слоеная начинка из ветчины, сыра и омлета. Потрясающе вкусно!
-
Бутерброд «Селедка в воротнике»
Любимую селедку можно не прятать под «шубу», в праздник ее можно одеть в яркий «воротник». Немного другое оформление и вкусно по-новому!
-
Фаршированные свежие огурцы
Вариант салата в огурчике более трудоемок, чем подача в салатнике, но гораздо привлекательнее и удобен как закуска. Наполнить такие бочонки можно разными начинками. В этом рецепте предложена сырно-чесночная смесь.
-
Маринованный сыр с оливками и овощами
Такое ассорти придется по вкусу даже гурману со стажем. Маринованный сыр поистине является деликатесным продуктом. Это блюдо не нуждается в особом украшении, достаточно поместить его в прозрачный бокал.
-
«Курица в цилиндре»
Удобная подача, сочная начинка, аромат по квартире такой, что можно с ума сойти в ожидании! А как красиво и просто готовится, даже дети с интересом помогут (только для них грибы нужно заменить на какой-нибудь полуготовый овощ).
-
«Фаршированные рулетики»
Необычно и красиво подать знакомый салат старается каждая хозяйка. Вот Вам и намек на новое оформление.
-
«Горячее эскимо»
Такими эскимо можно удивить и детей, и взрослых. Пока не вскроется фольга, мало кто догадается, что на самом деле внутри! Это блюдо можно приготовить как на природе, так и дома.
-
Пицца «Цветок»
Пиццу тоже можно превратить в нарядное блюдо. Стоит только спрятать сосиску в краешек и оформить его в виде лепестков!
-
Грибы «Шампиньоны маринованные»
Отличные грибочки, как для закуски, так и для салатов. По этому рецепту шампиньончики получатся не кислые и не пресные. Еще и готовятся на раз, два, три!
-
Запеченная морковь с форелью, сыром и зелень
Запеченная морковь - необычная закуска, мы больше привыкли к картофелю. Но с белым вином это будет как "в лучших домах Лондона и Парижа". Сочетание сладковатой моркови с подсоленной, маринованными корнишонами и маслинами, рыбкой понравится всем, кто любит
-
Закуска «Яблочные дольки»
Оригинальная закуска на день рождения или любой другой праздник, да даже в будни такая красота поднимет настроение. И детям, и взрослым будет интересно попробовать мясные «Яблочные дольки».
-
Закуска из лаваша «Трубочки»
Возьмите этот рецепт на заметку и не забудьте, если в ближайшее время Вам предстоит незапланированный прием. Аппетитные хрустящие трубочки с начинкой можно приготовить как бы, между прочим, пока гости рассказывают, что побудило их внезапно Вас навестить!
-
Тушеные овощи с грибами
Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.
-
Куриные тефтели в овощном соусе
Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.
-
Овощное ризотто
Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.
-
Картофель фаршированный сыром
Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.
-
Картофельное пюре в духовке
Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.
-
Французский суп с крутонами
Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.
-
Картофель запеченный с беконом
Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!
-
Ризотто с тыквой
Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.