Корейка с грибным соусом

Сочное мясо – это всегда вкусно, а с грибным соусом так просто объеденье! В будний день может и не удастся его приготовить, а в выходной - будет, чем насладиться.

1 ч 30 мин

19Просмотров: 8612Калорийность: 1057 кКал/порцию, 294 кКал/100г

Ингредиенты

Свинина корейка4шт(800 г)
Масло оливковое2ст.л.(20 г)
Соевый соус0.3ст.л.(5 г)
Лимон0.3шт(40 г)
Мед1ст.л.(30 г)
Чеснок1зуб.(6 г)

79.88

Вес: 1439 г, 360 г/порцию

Порций:

А также приправы по вкусу (смесь перцев, тимьян и т.п.)

Техника: плита, духовка.

Подготовка ингредиентов

Корейку нарезать поперек волокон на куски толщиной в 1.5-2 см. Слегка отбить.

Если мед засахарился, растопите его в микроволновке или на водяной бане до жидкого состояния.

В глубокой емкости смешать оливковое масло, 1 ст.л. сока лимона, мед и соевый соус, добавить приправы (можно все смешать миксером на небольших оборотах).

Погрузите мясо в маринад и оставьте на 30 мин.

Лук нарезать полукольцами или кубиками.

Грибы хорошо промыть и нарезать средними кубиками.

Приготовление блюда

Мясо обсушить бумажным полотенцем.

Сухую сковороду разогреть и обжарить мясо с двух сторон (так как корейка содержит сало, то жир для обжарки не потребуется).

Обжаривать следует примерно 2-3 мин с каждой стороны до золотистого цвета.

Горячее мясо выложить в форму для запекания и поставить в нагретую до 200 градусов духовку на 15-20 мин.

На сковороду, где жарилось мясо налейте растительное масло и обжарьте лук с грибами в течении 10-12 мин.

Сливки нагрейте до 50-60 градусов и тонкой струйкой влейте в сковороду.

Присыпьте мукой и, помешивая, доведите соус до среднегустой консистенции.

Готовое мясо полейте горячим соусом и подавайте на стол.

Пошаговая фото-инструкция

Подготовка ингредиентов

	Корейку нарезать поперек волокон на куски толщиной в 1.5-2 см. Слегка отбить.
	Если мед засахарился, растопите его в микроволновке или на водяной бане до жидкого состояния.
	В глубокой емкости смешать оливковое масло, 1 ст.л. сока лимона, мед и соевый соус, добавить приправы (можно все смешать миксером на небольших оборотах).
	Погрузите мясо в маринад и оставьте на 30 мин.
	Лук нарезать полукольцами или кубиками.
	Грибы хорошо промыть и нарезать средними кубиками.

Приготовление блюда

	Мясо обсушить бумажным полотенцем. Сухую сковороду разогреть и обжарить мясо с двух сторон (так как корейка содержит сало, то жир для обжарки не потребуется). Обжаривать следует примерно 2-3 мин с каждой стороны до золотистого цвета.
	Горячее мясо выложить в форму для запекания и поставить в нагретую до 200 градусов духовку на 15-20 мин.
	На сковороду, где жарилось мясо налейте растительное масло и обжарьте лук с грибами в течении 10-12 мин.
	Сливки нагрейте до 50-60 градусов и тонкой струйкой влейте в сковороду. Присыпьте мукой и, помешивая, доведите соус до среднегустой консистенции.
	Готовое мясо полейте горячим соусом и подавайте на стол.