Корейка с грибным соусом
Сочное мясо – это всегда вкусно, а с грибным соусом так просто объеденье! В будний день может и не удастся его приготовить, а в выходной - будет, чем насладиться.

Ингредиенты
- Свинина корейка4шт(800 г)
- Масло оливковое2ст.л.(20 г)
- Соевый соус0.3ст.л.(5 г)
- Лимон0.3шт(40 г)
- Мед1ст.л.(30 г)
- Чеснок1зуб.(6 г)
- Лук репчатый1шт(75 г)
- Шампиньоны10шт(200 г)
- Сливки 20%1ст.(200 г)
- Мука пшеничная в/с0.5ст.л.(13 г)
- Масло растительное (раф.)5ст.л.(50 г)
А также приправы по вкусу (смесь перцев, тимьян и т.п.)
Техника: плита, духовка.
Корейку нарезать поперек волокон на куски толщиной в 1.5-2 см. Слегка отбить.
Если мед засахарился, растопите его в микроволновке или на водяной бане до жидкого состояния.
В глубокой емкости смешать оливковое масло, 1 ст.л. сока лимона, мед и соевый соус, добавить приправы (можно все смешать миксером на небольших оборотах).
Погрузите мясо в маринад и оставьте на 30 мин.
Лук нарезать полукольцами или кубиками.
Грибы хорошо промыть и нарезать средними кубиками.
Мясо обсушить бумажным полотенцем.
Сухую сковороду разогреть и обжарить мясо с двух сторон (так как корейка содержит сало, то жир для обжарки не потребуется).
Обжаривать следует примерно 2-3 мин с каждой стороны до золотистого цвета.
Горячее мясо выложить в форму для запекания и поставить в нагретую до 200 градусов духовку на 15-20 мин.
На сковороду, где жарилось мясо налейте растительное масло и обжарьте лук с грибами в течении 10-12 мин.
Сливки нагрейте до 50-60 градусов и тонкой струйкой влейте в сковороду.
Присыпьте мукой и, помешивая, доведите соус до среднегустой консистенции.
Готовое мясо полейте горячим соусом и подавайте на стол.
Пошаговая фото-инструкция
![]() |
Корейку нарезать поперек волокон на куски толщиной в 1.5-2 см. Слегка отбить. |
![]() |
Если мед засахарился, растопите его в микроволновке или на водяной бане до жидкого состояния. |
![]() |
В глубокой емкости смешать оливковое масло, 1 ст.л. сока лимона, мед и соевый соус, добавить приправы (можно все смешать миксером на небольших оборотах). |
![]() |
Погрузите мясо в маринад и оставьте на 30 мин. |
![]() |
Лук нарезать полукольцами или кубиками. |
![]() |
Грибы хорошо промыть и нарезать средними кубиками. |
![]() |
Мясо обсушить бумажным полотенцем. Сухую сковороду разогреть и обжарить мясо с двух сторон (так как корейка содержит сало, то жир для обжарки не потребуется). Обжаривать следует примерно 2-3 мин с каждой стороны до золотистого цвета. |
![]() |
Горячее мясо выложить в форму для запекания и поставить в нагретую до 200 градусов духовку на 15-20 мин. |
![]() |
На сковороду, где жарилось мясо налейте растительное масло и обжарьте лук с грибами в течении 10-12 мин. |
![]() |
Сливки нагрейте до 50-60 градусов и тонкой струйкой влейте в сковороду. Присыпьте мукой и, помешивая, доведите соус до среднегустой консистенции. |
![]() |
Готовое мясо полейте горячим соусом и подавайте на стол. |
Смотрите также
-
Корейка «Коронная»
Это блюдо достойно будет короновать Ваш стол. Конечно, придется несколько повозиться с разделкой мяса, но труд будет увенчан поистине королевским убором!
-
Шашлык из свинины на мангале
Мясо с ароматом дымка… При этой фразе уже мысли уносят на отдых, на природу и хочется побыстрее выходной день или отпуск. Так давайте хорошо подготовимся, чтобы золотые деньки не прошли даром и подберем рецепт шашлыка. Ну, например этот.
-
Мясная слойка «Барская закуска»
Три вида мяса в одной закуске! Празднично, солидно и богато. Возиться с продуктами недолго, главное запастись терпением, пока блюдо дойдет до готовности. А уж восхищению - не будет предела!
-
Свиная котлета на косточке
Румяная корочка, сочное, мягкое мясо внутри куска и такая удобная косточка... Вопреки этикету - оставим вилку с ножом и насладимся, откусывая мясо прямо с кости.
-
Свиная вырезка в овсяных хлопьях
Если хотите приблизить жареную свинину к диетическому блюду, воспользуйтесь этим рецептом. Получается нежирное, мягкое, ароматное мясо в хрустящей панировке.
-
Свинина «За семью печатями»
«За семью печатями» - то, что запечатано и сохраняется в тайне. Мясо по этому рецепту получается необыкновенным, а цветовая гамма гарнира шикарно украсит Ваш стол. Выдавать ли способ приготовления - решать уже Вам.
-
Свинина «Зажигательная»
Кто же откажется от искусно приготовленного мяса с аппетитной румяной корочкой, где имбирь, острый перец, лимон, мед и Его Величество КОНЬЯК придали зажигательный тон праздничному блюду!
-
«Свинина в яблочной шубе»
Запеченное мясо будет мягким и сочным, с ароматом яблок. Кому нравятся запеченные яблоки с удовольствием съедят «шубу», другие же насладятся блюдом, просто сняв ножом «нелюбимую одежку».
-
Фаршированная отбивная на кости
Этот рецепт может заинтересовать тех, кто любит сочетание мяса с фруктами. Хрустящая панировка сохраняет сочность мяса, а начинка из печеных яблок уже является бесподобным гарниром. Для своеобразности, попробуйте к яблокам добавить хурму.
-
Свинина в кислосладком соусе
Яркий сладкий перец и красный соус придает мясу праздничный вид. Рецепт свинины по-китайски предусматривает именно кислосладкий вкус соуса. Важный момент, свинина используется нежирная и сладкого перца много, поэтому блюдо получается достаточно легким для
-
Деликатес из свинины «Достояние нации»
Собственное приготовление деликатесов безопасно и гораздо полезнее. Тем более, что все компоненты для производства этой вкуснотищи есть на каждой кухне.
-
Свинина «Праздничный сюрприз»
Сюрприз – это не просто подарок. Это маленькое чудо. Приготовить его не составить особого труда. Самое главное он может стать оригинальным подарком не только для гостей.
-
Маринованное жареное мясо
Жареное маринованное мясо сочное и ароматное, даже в холодном виде. А используя разные соусы для маринада, получим разнообразные вкусовые оттенки одного и того же блюда.
-
Рулетики из свинины «Пенёчки»
Хрустящая панировка и ароматная грибная начинка в горячей закуске будет хорошим преддверием застолья. Особенно, если гости соберутся после работы, как говориться: «с корабля на бал».
-
Фаршированная курица без костей
Такая сочная и румяная курочка достойна самого изысканного праздничного стола. Гостям не придется мучиться с косточками, поскольку в этом деликатном блюде их попросту нет. А состав начинки может меняться по Вашему усмотрению.
-
Тушеные овощи с грибами
Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.
-
Куриные тефтели в овощном соусе
Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.
-
Овощное ризотто
Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.
-
Картофель фаршированный сыром
Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.
-
Картофельное пюре в духовке
Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.
-
Французский суп с крутонами
Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.
-
Картофель запеченный с беконом
Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!
-
Ризотто с тыквой
Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.