Фаршированная отбивная на кости
Этот рецепт может заинтересовать тех, кто любит сочетание мяса с фруктами. Хрустящая панировка сохраняет сочность мяса, а начинка из печеных яблок уже является бесподобным гарниром. Для своеобразности, попробуйте к яблокам добавить хурму.

Ингредиенты
- Котлета свиная на кости (антрекот)2шт(600 г)
- Яблоки1шт(120 г)
- Лук репчатый0.5шт(38 г)
- Перец сладкий0.5шт(25 г)
- Лимон0.5шт(60 г)
- Масло растительное (раф.)6ст.л.(60 г)
- Сухари молотые пшеничные0.5ст.(55 г)
- Масло сливочное 72.8%2ст.л.(40 г)
- Яйцо куриное1шт(40 г)
- Мука пшеничная в/с2ст.л.(50 г)
- Горчица (готовая)0.5ч.л.(3 г)
А также соль, перец и другие приправы по вкусу.
Желательно, чтобы косточка была небольшая. Если она больше, чем нужно, то можно возле нее подрезать мясо, а лишнюю длину отрубить.
К яблокам можно добавить твердую хурму.
Техника: плита, духовка (микроволновка).
Мясо слегка подморозить.
Яблоки и перец нарезать соломкой или небольшими кубиками.
Лук нарезать полукольцами или небольшими кусочками.
Все нарезанные продукты сбрызнуть соком лимона и обжарить на сливочном масле до мягкости.
Котлету разрезать до косточки и развернуть как книжку (косточка остается посередине).
Через пищевую пленку или полиэтиленовый пакет отбить мясо с двух сторон.
Мясо намазать горчицей, посолить и посыпать приправами.
На одну половинку выложить начинку. Прикрыть второй и скрепить их зубочистками.
Яйца слегка взбить, подсолить.
Запанировать отбивную: мука-яйцо-сухари.
Очень прочная получается панировка , если из яйца использовать только желтки.
Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Вынуть зубочистки.
Выложить отбивные на противень, смазанный растительным маслом или термостойкое блюдо и готовить в духовке при температуре 180 градусов 30-40 мин или в микроволновке при средней мощности, 15-20 мин.
Пошаговая фото-инструкция
![]() |
Мясо слегка подморозить. |
![]() ![]() |
Яблоки и перец нарезать соломкой или небольшими кубиками. |
![]() |
Лук нарезать полукольцами или небольшими кусочками. |
![]() |
Все нарезанные продукты сбрызнуть соком лимона и обжарить на сливочном масле до мягкости. |
![]() |
Котлету разрезать до косточки и развернуть как книжку (косточка остается посередине). |
![]() |
Через пищевую пленку или полиэтиленовый пакет отбить мясо с двух сторон. |
![]() |
Мясо намазать горчицей, посолить и посыпать приправами. |
![]() ![]() |
На одну половинку выложить начинку. Прикрыть второй и скрепить их зубочистками. |
![]() |
Яйца слегка взбить, подсолить. |
![]() |
Запанировать отбивную: мука-яйцо-сухари.
Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Вынуть зубочистки. |
![]() |
Выложить отбивные на противень, смазанный растительным маслом или термостойкое блюдо и готовить в духовке при температуре 180 градусов 30-40 мин или в микроволновке при средней мощности, 15-20 мин. |
Смотрите также
-
Корейка «Коронная»
Это блюдо достойно будет короновать Ваш стол. Конечно, придется несколько повозиться с разделкой мяса, но труд будет увенчан поистине королевским убором!
-
Шашлык из свинины на мангале
Мясо с ароматом дымка… При этой фразе уже мысли уносят на отдых, на природу и хочется побыстрее выходной день или отпуск. Так давайте хорошо подготовимся, чтобы золотые деньки не прошли даром и подберем рецепт шашлыка. Ну, например этот.
-
Мясная слойка «Барская закуска»
Три вида мяса в одной закуске! Празднично, солидно и богато. Возиться с продуктами недолго, главное запастись терпением, пока блюдо дойдет до готовности. А уж восхищению - не будет предела!
-
Свиная котлета на косточке
Румяная корочка, сочное, мягкое мясо внутри куска и такая удобная косточка... Вопреки этикету - оставим вилку с ножом и насладимся, откусывая мясо прямо с кости.
-
Свиная вырезка в овсяных хлопьях
Если хотите приблизить жареную свинину к диетическому блюду, воспользуйтесь этим рецептом. Получается нежирное, мягкое, ароматное мясо в хрустящей панировке.
-
Свинина «За семью печатями»
«За семью печатями» - то, что запечатано и сохраняется в тайне. Мясо по этому рецепту получается необыкновенным, а цветовая гамма гарнира шикарно украсит Ваш стол. Выдавать ли способ приготовления - решать уже Вам.
-
Свинина «Зажигательная»
Кто же откажется от искусно приготовленного мяса с аппетитной румяной корочкой, где имбирь, острый перец, лимон, мед и Его Величество КОНЬЯК придали зажигательный тон праздничному блюду!
-
Корейка с грибным соусом
Сочное мясо – это всегда вкусно, а с грибным соусом так просто объеденье! В будний день может и не удастся его приготовить, а в выходной - будет, чем насладиться.
-
«Свинина в яблочной шубе»
Запеченное мясо будет мягким и сочным, с ароматом яблок. Кому нравятся запеченные яблоки с удовольствием съедят «шубу», другие же насладятся блюдом, просто сняв ножом «нелюбимую одежку».
-
Свинина в кислосладком соусе
Яркий сладкий перец и красный соус придает мясу праздничный вид. Рецепт свинины по-китайски предусматривает именно кислосладкий вкус соуса. Важный момент, свинина используется нежирная и сладкого перца много, поэтому блюдо получается достаточно легким для
-
Деликатес из свинины «Достояние нации»
Собственное приготовление деликатесов безопасно и гораздо полезнее. Тем более, что все компоненты для производства этой вкуснотищи есть на каждой кухне.
-
Свинина «Праздничный сюрприз»
Сюрприз – это не просто подарок. Это маленькое чудо. Приготовить его не составить особого труда. Самое главное он может стать оригинальным подарком не только для гостей.
-
Маринованное жареное мясо
Жареное маринованное мясо сочное и ароматное, даже в холодном виде. А используя разные соусы для маринада, получим разнообразные вкусовые оттенки одного и того же блюда.
-
Рулетики из свинины «Пенёчки»
Хрустящая панировка и ароматная грибная начинка в горячей закуске будет хорошим преддверием застолья. Особенно, если гости соберутся после работы, как говориться: «с корабля на бал».
-
Сок, пюре, мармелад, пастила из яблок - одновременно!
Как переработать десятки килограмм яблок и не свалиться от жары, да еще и получить сразу несколько видов заготовок? Выручит соковыпарилка. С ее помощью получится сок, пюре, мармелад, повидло и пастила. Причем расход сахара и банок с крышками минимальный,
-
Тушеные овощи с грибами
Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.
-
Куриные тефтели в овощном соусе
Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.
-
Овощное ризотто
Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.
-
Картофель фаршированный сыром
Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.
-
Картофельное пюре в духовке
Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.
-
Французский суп с крутонами
Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.
-
Картофель запеченный с беконом
Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!
-
Ризотто с тыквой
Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.