Фаршированная отбивная на кости

Этот рецепт может заинтересовать тех, кто любит сочетание мяса с фруктами. Хрустящая панировка сохраняет сочность мяса, а начинка из печеных яблок уже является бесподобным гарниром. Для своеобразности, попробуйте к яблокам добавить хурму.

2 ч 10 мин

18Просмотров: 6441Калорийность: 2185 кКал/порцию, 401 кКал/100г

Ингредиенты

Котлета свиная на кости (антрекот)2шт(600 г)
Яблоки1шт(120 г)
Лук репчатый0.5шт(38 г)
Перец сладкий0.5шт(25 г)
Лимон0.5шт(60 г)
Масло растительное (раф.)6ст.л.(60 г)

52.62

Вес: 1091 г, 545 г/порцию

Порций:

А также соль, перец и другие приправы по вкусу.

Желательно, чтобы косточка была небольшая. Если она больше, чем нужно, то можно возле нее подрезать мясо, а лишнюю длину отрубить.

К яблокам можно добавить твердую хурму.

Техника: плита, духовка (микроволновка).

Подготовка ингредиентов

Мясо слегка подморозить.

Яблоки и перец нарезать соломкой или небольшими кубиками.

Лук нарезать полукольцами или небольшими кусочками.

Все нарезанные продукты сбрызнуть соком лимона и обжарить на сливочном масле до мягкости.

Котлету разрезать до косточки и развернуть как книжку (косточка остается посередине).

Через пищевую пленку или полиэтиленовый пакет отбить мясо с двух сторон.

Приготовление блюда

Мясо намазать горчицей, посолить и посыпать приправами.

На одну половинку выложить начинку. Прикрыть второй и скрепить их зубочистками.

Яйца слегка взбить, подсолить.

Запанировать отбивную: мука-яйцо-сухари.

Очень прочная получается панировка , если из яйца использовать только желтки.

Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Вынуть зубочистки.

Выложить отбивные на противень, смазанный растительным маслом или термостойкое блюдо и готовить в духовке при температуре 180 градусов 30-40 мин или в микроволновке при средней мощности, 15-20 мин.

Пошаговая фото-инструкция

Подготовка ингредиентов

	Мясо слегка подморозить.
	Яблоки и перец нарезать соломкой или небольшими кубиками.
	Лук нарезать полукольцами или небольшими кусочками.
	Все нарезанные продукты сбрызнуть соком лимона и обжарить на сливочном масле до мягкости.
	Котлету разрезать до косточки и развернуть как книжку (косточка остается посередине).
	Через пищевую пленку или полиэтиленовый пакет отбить мясо с двух сторон.

Приготовление блюда

	Мясо намазать горчицей, посолить и посыпать приправами.
	На одну половинку выложить начинку. Прикрыть второй и скрепить их зубочистками.
	Яйца слегка взбить, подсолить.
	Запанировать отбивную: мука-яйцо-сухари. Очень прочная получается панировка , если из яйца использовать только желтки. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Вынуть зубочистки.
	Выложить отбивные на противень, смазанный растительным маслом или термостойкое блюдо и готовить в духовке при температуре 180 градусов 30-40 мин или в микроволновке при средней мощности, 15-20 мин.