«Клубничное чудо»
Сочетание взбитой застывшей творожной массы с ароматной клубникой и лимонным желе поистине чудо! А если с лета заморозить клубнику, то в любое время года можно сотворить это великолепие. Такой десерт можно преподнести и в качестве подарка.

Ингредиенты
- Клубника50шт(1 000 г)
- Творог полужирный900г
- Молоко 2.5%1ст.(200 г)
- Сахарная пудра1.5ст.(300 г)
- Масло сливочное 72.8%250г
- Яйцо куриное3шт(120 г)
- Желатин быстрорастворимый3ч.л.(15 г)
- Желе лимонное3пак.(270 г)
- Печенье 35шт(350 г)
- Ванилин0.8пак.(2 г)
Сахарную пудру можно сделать из сахара в кофемолке.
Для ускорения процесса застывания охладите форму для десерта в морозилке.
Удобно десерт подавать порционно, для этого приготовьте его в отдельных креманках или фужерах.
Для десерта можно использовать замороженную клубнику. Размораживать ее не нужно.
Такой десерт можно готовить с различными ягодами и фруктами.
Если сомневаетесь в чистоте куриных яиц замените их на перепелиные (1куриное яйцо = 4 перепелиным). В любом случае яйца нужно хорошо вымыть и протереть смесью соли (1ч.л.) и уксуса (1ст.л.).
Яйца придают массе пышность и однородность, но можно приготовить десерт и без яиц.
Лимонное желе можно приготовить из лимонов. Закипятить 1 л воды, всыпать сахар (по вкусу), положить разрезанные на четыре части два лимона. Прокипятить в течении 5 мин и оставить остывать до комнатной температуры. Затем лимоны отжать, лимонник процедить. Растворить 3 ст.л. желатина в 0.5ст. охлажденного лимонника. Остальную жидкость довести до кипения, плиту отключить и добавить набухший желатин. Периодически помешивать до полного растворения желатина.
Техника: миксер, плита, холодильник (морозилка).
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, добавить ванилин.
Из двух яиц отделить белки от желтков.
Взбивая, ввести в масляную смесь по одному желтку и вбить яйцо. Взбивать до пушистой массы.
Если творог крупными крупинками - перетереть через сито или разбить блендером.
Если творог слишком мокрый, отжать лишнюю сыворотку через марлю или сито.
Непрерывно растирая соединить взбитую массу с творогом.
В половине стакана холодного молока растворить желатин.
Вторую часть молока довести до кипения, уменьшить подогрев и добавить набухший желатин. Помешивая, полностью растворить желатин. Охладить.
Постепенно влить молочное желе в творожную массу и аккуратно перемешать.
Лимонное желе приготовить согласно инструкции на упаковке и остудить (чтобы ускорить охлаждение, поставьте емкость с желе в холодную воду).
Количество использованного желе будет зависеть от положения ягод на основе. Если клубника крупная и ее поставить на творожную массу носиком вверх, то нужно брать форму поглубже, чтобы желе покрыло всю ягоду. Тогда и расход желе будет больше, чем если клубнику разрезать и уложить срезом на основу.
Дно формы (можно использовать стеклянную) выложить целым печеньем. Для полного покрытия дна, несколько печенюшек нужно поломать.
Вылить творожную массу, равномерно распределить и поставить на холод 2ч. для застывания (если используется морозилка, времени понадобится меньше около 30 мин).
Клубнику вымыть, удалить "хвостики" и обсушить.
Готовая творожная масса должна быть упругой как резина и не браться на палец.
Клубнику поставить на творог носиком вверх, можно разрезать на пополам и уложить срезом вверх или вниз (по желанию).
Налить небольшое количество лимонного желе, чтобы покрылся творог. Поставить на холод, чтобы желе застыло и приклеило клубнику к творожной массе (примерно на 20 мин).
Далее залить оставшееся желе и оставить застывать на холоде. Если в холодильнике на 5ч., если в морозилке, примерно на 40 мин, но надо следить, чтобы не замерзло в лед.
Пошаговая фото-инструкция
![]() ![]() |
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, добавить ванилин. |
![]() |
Из двух яиц отделить белки от желтков. Взбивая, ввести в масляную смесь по одному желтку и вбить яйцо. Взбивать до пушистой массы. |
![]() |
Непрерывно растирая соединить взбитую массу с творогом. |
![]() ![]() |
В половине стакана холодного молока растворить желатин. |
![]() |
Вторую часть молока довести до кипения, уменьшить подогрев и добавить набухший желатин. Помешивая, полностью растворить желатин. Охладить. |
![]() |
Постепенно влить молочное желе в творожную массу и аккуратно перемешать. |
![]() |
Лимонное желе приготовить согласно инструкции на упаковке.
|
![]() |
Остудить, а чтобы ускорить охлаждение, поставьте емкость с желе в холодную воду. |
![]() |
Дно формы (можно использовать стеклянную) выложить целым печеньем. Для полного покрытия дна, несколько печенюшек нужно поломать. |
![]() |
Вылить творожную массу, равномерно распределить и поставить на холод 2ч. для застывания (если используется морозилка, времени понадобится меньше около 30 мин). |
![]() |
Клубнику вымыть, удалить "хвостики" и обсушить. |
![]() |
Готовая творожная масса должна быть упругой как резина и не браться на палец. |
![]() |
Клубнику поставить на творог носиком вверх, можно разрезать на пополам и уложить срезом вверх или вниз (по желанию). Налить небольшое количество лимонного желе, чтобы покрылся творог. Поставить на холод, чтобы желе застыло и приклеило клубнику к творожной массе (примерно на 20 мин). |
![]() |
Далее залить оставшееся желе и оставить застывать на холоде. Если в холодильнике в одной большой форме, то на 5ч., если в морозилке, примерно на 40 мин, но надо следить, чтобы не замерзло в лед. Если десерт сделан в небольших креманках достаточно будет для охлаждения 2ч. |
Смотрите также
-
Просто сырники
Вкусные сырники это, прежде всего качественный творог, все остальное дело техники: смешать и пожарить. Вам останется только приготовить чай или кофе. Доброго дня!
-
Творожная запеканка в сковороде
Если нет духовки, все равно можно пожарить запеканку в сковороде на плите. И на одной творожной основе, как видите, можно приготовить массу разных десертов. В сезон это будет праздник вкуса, а зимой - яркое воспоминание о лете!
-
Нежные сырники тушеные в сметане
Эти сырники станут любимейшим блюдом, даже тех кто не любит творог. Пекутся такие сырники без муки, но крепенько держат форму, а внутри такие нежные и сочно-сладенькие, что можно есть одними губами!
-
Ассорти «Елочка»
Свежие фрукты и ягоды зимой для нас уже не редкость. Но подать фруктовый десерт в виде такой елочки - это уже эксклюзив! А какая радость будет ребятишкам, если им доверить собирать новогоднюю красавицу. (Елочка будет бюджетной, если использовать заморожен
-
«Каталонский крем»
Крем с карамельной корочкой, холодный внутри и горячий на поверхности. Именно такое сочетание завораживает и ошеломляет. В 18 веке в Каталонии (Испания) это блюдо можно было отведать только один раз в году.
-
Десерт «Искушение»
Клубника королева ягод, она не оставляет равнодушной даже царственную особу. Поддайтесь искушению, приготовьте этот десерт.
-
Шоколадно-ореховая паста «Нутелла-Натурелла»
Обожаемая детьми и взрослыми паста может абсолютно спокойно употребляться. Ведь готовим из натуральных продуктов и без консервантов за считанные минуты!
-
Сметанка «Радуга»
Нежный, красивый и сытный десерт может быть замечательным завтраком. Его можно подать к чаю. Особенно ним можно заинтересовать деток, которые не любят молочное. Когда еще можно будет не только потрогать, но и съесть радугу!
-
Десерт «Creme brulee»
Что может быть лучше в жару, чем восхитительное холодное крем-брюле! Да и не только летом можно наслаждаться этим десертом. Он подобен каталонскому крему, но подается исключительно хорошо охлажденным.
-
Клубничное варенье
Варенье с густым сиропом и с целыми ягодами, красивого гранатового цвета. Варится в течение 3-х дней, хранится до нового урожая хорошо, если не успеют съесть.
-
Флан с карамелью
Нежный, легкий как облако, красивый десерт, с карамельным соусом не так уж прост в исполнении, но искушение отведать такое чудо должно побороть неуверенность, ведь "не боги горшки обжигают"!
-
Закваска для кефира
Сделать кефир в домашних условиях очень просто. Можно в аптеке приобрести капсулы «Лацидофил» и заквашивать ним молоко. Кефир получается некислым и может быть как питьевым, так и густым. Стоит заметить, т.к. не все знают, что просто скисшее молоко это не
-
Бланманже
В переводе с французского это «белое кушанье» просто молочное желе с миндалем, но яркие эксперименты никто не запрещает! Палитра ягод и фруктов совместно с Вашей фантазией создадут непревзойденный шедевр. О Вашем приеме буду говорить еще долго…
-
Вареники с клубникой
Заварное тесто настолько деликатно сохранит клубнику и ее сладкий сок внутри вареника, что на вкус будет только ощущение мягкости и нежности этой божественной ягоды!
-
Морковь тушеная в молоке с изюмом «Гаджарелла»
Удивительно простой, и популярный десерт готовят в Индии. По консистенции получается что-то среднее между пудингом и халвой, а по вкусу… Прощай талия! Сладкая морковь пропитывается вкусом сгущенного молока, а еще изюм и орешки…
-
Тушеные овощи с грибами
Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.
-
Куриные тефтели в овощном соусе
Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.
-
Овощное ризотто
Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.
-
Картофель фаршированный сыром
Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.
-
Картофельное пюре в духовке
Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.
-
Французский суп с крутонами
Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.
-
Картофель запеченный с беконом
Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!
-
Ризотто с тыквой
Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.