Десерт «Искушение»
Клубника королева ягод, она не оставляет равнодушной даже царственную особу. Поддайтесь искушению, приготовьте этот десерт.

Ингредиенты
- Яйцо куриное5шт(200 г)
- Сахар1.9ст.(300 г)
- Ванилин0.8пак.(2 г)
- Клубника25шт(500 г)
- Крахмал картофельный1ст.л.(12 г)
- Сливки 20%2ст.(400 г)
- Желатин быстрорастворимый2ч.л.(10 г)
- Уксус 9%1ст.л.(15 г)
- Соль1.67ч.л.(10 г)
- Творог полужирный500г
Щепотка лимонной кислоты. Листочки мяты для украшения.
Техника: миксер, блендер (необязательно), духовка.
Смешайте 1 ст.л. уксуса и 1ч.л. соли и протрите этой смесью стенки емкости для взбивания. Вытрите емкость насухо.
Отделите белки от желтков.
Выложите в емкость белки и начинайте взбивать миксером на небольшой скорости. Как только появится пена, добавьте щепотку лимонной кислоты и увеличьте скорость. Постепенно введите сахар. Взбивайте до крепкой пены (при переворачивании емкости белки не текут по стенке).
Застелите противень бумагой для выпечки, поставьте сверху кольцо из разъемной формы и выложите треть белков.
Остальную массу при помощи ложки или кондитерского мешочка уложите по кругу основы в виде короны. Аккуратно снимите кольцо.
Поставьте противень в духовку, прогретую до 140 градусов.
Закрыв дверцу духовки, сразу же уменьшите температуру до 80 градусов и выпекайте в течение одного часа.
Готовое безе должно 1 час остывать в духовке.
Признаки готового коржа: слегка кремоватый цвет, матовая поверхность, если корж проткнуть зубочисткой, то внутри не должно быть вязкой массы.
Охладите сливки.
Залейте 2ч.л. желатина 2-мя ст.л. воды и оставьте на 3мин.
Добавьте 50 г сливок, поставьте на огонь и нагревайте до тех пор, пока желатин не растворится.
Оставшиеся холодные сливки нужно взбить с 3ст.л. сахара в крепкую пену.
Влейте в загустевшие сливки желатин и взбейте до однородной массы.
Несколько ягод клубники (5-7шт.) разотрите с сахаром (1-2ст.л.) в блендере или вилкой.
Покройте "корону" и середину основы из безе взбитыми сливками.
Выложите в середину творог и разровняйте.
Полейте клубничным соусом творог, украсьте клубникой и листьями мяты.
Сухое безе трудно красиво порезать, поэтому лучше приготовить десерт порционно. Для этого можно использовать кольцо вырезанное из пластиковой бутылки.
Пошаговая фото-инструкция
![]() |
Смешайте 1 ст.л. уксуса и 1ч.л. соли и протрите этой смесью стенки емкости для взбивания. Вытрите емкость насухо. |
![]() |
Отделите белки от желтков. |
![]() |
Выложите в емкость белки и начинайте взбивать миксером на небольшой скорости. Как только появится пена, добавьте щепотку лимонной кислоты и увеличьте скорость. Постепенно введите сахар. |
![]() |
Взбивайте до крепкой пены (при переворачивании емкости белки не текут по стенке). |
![]() |
Застелите противень бумагой для выпечки, поставьте сверху кольцо из разъемной формы. |
![]() |
Выложите треть белков. Остальную массу при помощи ложки или кондитерского мешочка уложите по кругу основы в виде короны. Аккуратно снимите кольцо.
|
![]() |
Поставьте противень в духовку, прогретую до 140 градусов. Закрыв дверцу духовки, сразу же уменьшите температуру до 80 градусов и выпекайте в течение одного часа. Готовое безе должно остыть в духовке. Через два часа безе будет готово. |
![]() |
Закрыв дверцу духовки, сразу же уменьшите температуру до 80 градусов и выпекайте в течение одного часа. Готовое безе должно 1 час остывать в духовке. |
![]() |
Залейте 2ч.л. желатина 2-мя ст.л. воды и оставьте на 3мин. |
![]() |
Добавьте 50 г сливок, поставьте на огонь и нагревайте до тех пор, пока желатин не растворится. |
![]() |
Оставшиеся холодные сливки нужно взбить с 3ст.л. сахара в крепкую пену. |
![]() |
Влейте в загустевшие сливки желатин и взбейте до однородной массы. |
![]() |
Несколько ягод клубники (5-7шт.) разотрите с сахаром (1-2ст.л.) в блендере или вилкой. |
![]() |
Покройте "корону" и середину основы из безе взбитыми сливками. |
![]() |
Выложите в середину творог и разровняйте. |
![]() |
Полейте клубничным соусом творог. |
![]() |
Украсьте клубникой и листьями мяты. |

Смотрите также
-
«Клубничное чудо»
Сочетание взбитой застывшей творожной массы с ароматной клубникой и лимонным желе поистине чудо! А если с лета заморозить клубнику, то в любое время года можно сотворить это великолепие. Такой десерт можно преподнести и в качестве подарка.
-
Торт «Киевский»
"Киевский торт" производится только на Украине фабрикой "Roshen" и хотя промышленная рецептура держится в секрете, здесь предложен вариант для домашнего приготовления. Попробуйте, и Ваш торт будет достоин столичного звания!
-
Домашний мармелад «Яблочная прелесть»
Это лакомство не только вкусное, но и очень полезное, т.к. содержит пектин, который жизненно необходим человеку. Правда придется повозиться с подготовкой сырья, но домашний мармелад позволит получать удовольствие сладкоежкам и не испортит фигуру! И детей
-
Десерт «Creme brulee»
Что может быть лучше в жару, чем восхитительное холодное крем-брюле! Да и не только летом можно наслаждаться этим десертом. Он подобен каталонскому крему, но подается исключительно хорошо охлажденным.
-
«Слива в шоколаде»
Вкус варенья как у конфет «Чернослив в шоколаде». И почему бы этому варенью не стать подарком?! Ведь дарят же конфеты, а здесь сюрприз, приготовленный Вашими руками!
-
Творожная запеканка в сковороде
Если нет духовки, все равно можно пожарить запеканку в сковороде на плите. И на одной творожной основе, как видите, можно приготовить массу разных десертов. В сезон это будет праздник вкуса, а зимой - яркое воспоминание о лете!
-
Просто сырники
Вкусные сырники это, прежде всего качественный творог, все остальное дело техники: смешать и пожарить. Вам останется только приготовить чай или кофе. Доброго дня!
-
Печенье «Миндальное»
Это легкое, воздушное и очень соблазнительное лакомство. Весь секрет в том, что этот рецепт миндального печенья не содержит муку.
-
Нежные сырники тушеные в сметане
Эти сырники станут любимейшим блюдом, даже тех кто не любит творог. Пекутся такие сырники без муки, но крепенько держат форму, а внутри такие нежные и сочно-сладенькие, что можно есть одними губами!
-
Сок, пюре, мармелад, пастила из яблок - одновременно!
Как переработать десятки килограмм яблок и не свалиться от жары, да еще и получить сразу несколько видов заготовок? Выручит соковыпарилка. С ее помощью получится сок, пюре, мармелад, повидло и пастила. Причем расход сахара и банок с крышками минимальный,
-
Ассорти «Елочка»
Свежие фрукты и ягоды зимой для нас уже не редкость. Но подать фруктовый десерт в виде такой елочки - это уже эксклюзив! А какая радость будет ребятишкам, если им доверить собирать новогоднюю красавицу. (Елочка будет бюджетной, если использовать заморожен
-
Шоколадно-творожное пирожное «Перевертыш»
Замечательный рецепт, чтобы потратить немного времени и насладиться нежным творожным и насыщенным шоколадным вкусом. Читайте рецепт и быстренько воплощайте описание в ощущения!
-
«Творожная запеканка» в силиконовой форме
Просто, вкусно, полезно и подберете холодные макароны с позавчерашнего дня. А силиконовая форма преобразит обычную запеканку в красивейшую аристократическую выпечку.
-
«Каталонский крем»
Крем с карамельной корочкой, холодный внутри и горячий на поверхности. Именно такое сочетание завораживает и ошеломляет. В 18 веке в Каталонии (Испания) это блюдо можно было отведать только один раз в году.
-
Заварной крем «Лимонный курд»
Заварной крем на английский манер курд (curd) - это невероятное сочетание сладости с кислинкой, будоражащее цитрусовым ароматом. Его можно применить ко всей сладкой выпечке и десертам, также можно просто намазать на хлеб, или как бы сказал Винни Пух «… мо
-
Тушеные овощи с грибами
Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.
-
Куриные тефтели в овощном соусе
Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.
-
Овощное ризотто
Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.
-
Картофель фаршированный сыром
Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.
-
Картофельное пюре в духовке
Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.
-
Французский суп с крутонами
Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.
-
Картофель запеченный с беконом
Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!
-
Ризотто с тыквой
Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.