Зеленый суп «Холодок»
Летом всегда хочется прохлады, особенно в знойный полдень. Попробуйте на обед холодный супчик с мятным льдом, и будет легче переносить жару.

Ингредиенты
- Горошек зеленый молодой2.5ст.(500 г)
- Овощной бульон0.5л(500 г)
- Сливки 20%0.5ст.(100 г)
- Сахар1ч.л.(8 г)
- Лимон1шт(120 г)
- Горбуша консервированная1б.(245 г)
- Вода питьевая1.5ст.(300 г)
А также соль, перец и мята по вкусу.
Рыбу можно использовать любую по своему вкусу или заменить на рассольный сыр (брынзу).
Овощной бульон можно сварить из любых овощей.
Техника: плита, блендер.
Горошек вычистите из стручков.
С лимона снимите цедру.
Вскипятите воду и заварите мяту как обычный чай.
Жидкость из-под мяты охладите и разлейте в формочки, поставьте в морозилку.
Высыпьте горошек в кастрюлю и залейте холодным овощным бульоном. Доведите до кипения, уменьшите огонь, добавьте соль и сахар. Варите с приоткрытой крышкой 7-10 мин. За несколько минут до окончания варки бросьте цедру лимона.
Листья мяты и готовый горошек поместите в блендер и измельчите.
Верните смесь в кастрюлю и влейте сливки. Помешивая, доведите суп до кипения.
Остудите суп.
Подавайте холодный суп с кусочками рыбы или рассольным сыром и с кубиками зеленого мятного льда.
Пошаговая фото-инструкция
![]() |
Горошек вычистите из стручков. |
![]() |
С лимона снимите цедру. |
![]() |
Вскипятите воду и заварите мяту как обычный чай. |
![]() |
Жидкость из-под мяты охладите и разлейте в формочки, поставьте в морозилку. |
![]() |
Высыпьте горошек в кастрюлю и залейте холодным овощным бульоном. Доведите до кипения, уменьшите огонь, добавьте соль и сахар. Варите с приоткрытой крышкой 7-10 мин. За несколько минут до окончания варки бросьте цедру лимона. |
![]() |
Листья мяты и готовый горошек поместите в блендер и измельчите. |
![]() |
Верните смесь в кастрюлю. |
![]() |
Влейте сливки. Помешивая, доведите суп до кипения. |
![]() |
Остудите суп. Подавайте холодный суп с кусочками рыбы или рассольным сыром и с кубиками зеленого мятного льда. |
Смотрите также
-
Куриный суп с домашней лапшой
Это простое блюдо, у некоторых хозяек, занимает престижное место на праздничном столе, как и заливное или холодец. Потому что получается таким же прозрачно-красивым, ароматным, наваристым и вместе с тем легким. Нужно только соблюсти некоторые правила приг
-
Овощной суп с курицей
Легкий, но наваристый супчик, с яркой палитрой овощей доставит и эстетическое, и гастрономическое удовольствие.
-
Постный гороховый суп
В этом простом супе есть две особы, которые делают вкус неповторимым – это запеченный чеснок и кумин. Причем риск чесночного аромата от Вашей особы исключен, поскольку чеснок превращается в исключительно нежный крем - во всех смыслах. Так что таким горячи
-
Суп из кабачков с крутонами
Холодный суп из самого низкокалорийного овоща поможет освежиться в летний жаркий день. А если хотите более плотно поесть, добавьте к нему крутоны – запеченные хлебные гренки с сыром.
-
Холодный суп «Окрошка»
Хороша окрошка не только в жаркий день, зимой – это напоминание о весне и лете. Этот рецепт для начинающих хозяек, а также для включения в меню, чтобы определить расходы и составить список покупок.
-
Картофельный суп по-южнобогемски
По-чешски традиционно сытный супчик с грибами и сметаной. Очень прост и быстр в приготовлении.
-
Суп гороховый со свиными ребрышками
Очень сытный суп, по густоте почти суп-пюре. Кстати, его можно приготовить вообще без мяса и тоже будет вкусно и питательно!
-
Суп «Бедный студент»
Набор продуктов в этом супе минимальный, готовиться просто и быстро, приятный сливочно-молочный вкус и сытость, как раз то, что нужно студентам. Добавляйте различные приправы и зелень по своему желанию, и этот рецепт выручит и Вас.
-
Постный борщ
Такой борщ сгодится не только в пост, но и в жаркий день, когда не хочется жирной еды. Еще одно преимущество – варится быстро. А на вкус ничуть не хуже бульонно-мясного собрата.
-
Перловая похлебка
Эта наваристая похлебка с ароматом хрустящего бекона соберет всю семью на обед, даже звать никого не придется. Тут-то все и убедятся, что перловка – жемчужина кулинарии!
-
Вкусная солянка
Раньше этот суп назывался «Сборная селянка». Потому что готовился из всего, чего найдется у сельского жителя. И хотя название немного изменилось, сам принцип - как сделать солянку, остался прежним. Главное – это положить всего и побольше!
-
Суп «Затируха»
Густой суп с мини-галушками, сытный, но не жирный. Варится легко и быстро, даже дети с удовольствием примут участие в скатывании и поедании «затирухи».
-
Суп из зеленого лука
Самый весенний суп: зеленый, нежный, теплый! Приготовьте, и весна настанет по Вашему желанию в любое время года!
-
Суп греческий «Авголемоно»
Легкий диетический суп на основе куриного бульона отлично подойдет для ужина. Аромат лимона и укропа приободрит после трудового дня и поправит настроение.
-
Суп из листьев одуванчика
Прогулка на лугу и сбор одуванчиков доставит не только удовольствие, но и обогатить Ваш весенний рацион. Пикантный вкус листьев одуванчиков прекрасно сочетается с хрустящими шариками из куриного мяса.
-
Тушеные овощи с грибами
Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.
-
Куриные тефтели в овощном соусе
Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.
-
Овощное ризотто
Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.
-
Картофель фаршированный сыром
Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.
-
Картофельное пюре в духовке
Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.
-
Французский суп с крутонами
Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.
-
Картофель запеченный с беконом
Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!
-
Ризотто с тыквой
Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.