Яичница из замороженных яиц «Праздничная»
Здесь весь секрет в подготовке яиц. Их нужно заморозить. И, о чудо! Желток уже готов, он стал плотным и пластичным как масло. Осталось пожарить белок и воссоединить ранее расторгнутый союз. Такой яичницей не стыдно угостить гостей даже за праздничным стол

Ингредиенты
- Яйцо куриное2шт(80 г)
- Икра красная2ч.л.(14 г)
- Масло растительное (раф.)2ст.л.(20 г)
- Укроп1вет.(2 г)
- Петрушка (зелень)1вет.(2 г)
- Уксус 9%1ст.л.(15 г)
- Соль1.67ч.л.(10 г)
Используйте свежие яйца, насколько это возможно!
Техника: морозильная камера (температура не ниже -16), плита.
Яйца вымыть и протереть смесью уксуса и соли. Обтереть насухо.
Положить в контейнер и поместить в морозильную камеру не менее чем на 3 суток.
По истечении срока заморозки яйца вынуть из морозилки. Там где скорлупа треснула, немного больше скалываем ее и устанавливаем яйца в стаканчики (при разморозке белок будет стекать в стаканчик). Разморозить яйца (около 1 ч).
Окончательно отделяем белки от желтков. Желток уже готов, он стал плотным и пластичным.
Белки посолить и поджарить на растительном масле. Очень красиво получиться, если белки выливать в жестяные или силиконовые формочки. В качестве формочек можно использовать порезанный колечками сладкий перец или сосиски разрезанные вдоль пополам и свернутые в виде сердечек.
Готовый белок выкладываем на тарелку или на кусок хлеба.
Сверху на белок выкладываем желток.
Украсить икрой и зеленью.
Желток можно разрезать пополам и намазывать на хлеб как масло.
Пошаговая фото-инструкция
![]() |
Яйца вымыть и протереть смесью уксуса и соли. Обтереть насухо. Положить в контейнер и поместить в морозильную камеру не менее чем на 3 суток. |
![]() |
По истечении срока заморозки яйца вынуть из морозилки. Там где скорлупа треснула, немного больше скалываем ее и устанавливаем яйца в стаканчики (при разморозке белок будет стекать в стаканчик). Разморозить яйца в (около 1 ч). |
![]() |
Окончательно отделяем белки от желтков. Желток уже готов, он стал плотным и пластичным. |
![]() |
Белки посолить и поджарить на растительном масле (очень красиво получиться, если белки выливать в жестяные или силиконовые формочки). |
![]() |
В качестве формочек можно использовать порезанный колечками сладкий перец. |
![]() |
А также сосиски разрезанные вдоль пополам и свернутые в виде сердечек. |
![]() |
Готовый белок выкладываем на тарелку или на кусок хлеба. Сверху на белок выкладываем желток. |
![]() |
Украсить икрой и зеленью. |
![]() |
Желток можно разрезать пополам и намазывать на хлеб как масло. |
Смотрите также
-
Закуска «Грибное лукошко»
Фаршированные яйца - самая доступная закуска: и готовится просто, и начинка может быть любая. Вот например, такие «лукошки» могут красоваться на любом застолье.
-
Закуска «Розовый бутон»
Правило кулинарии: чем проще блюдо, тем эффектнее оно должно выглядеть. Эта закуска вполне этому соответствует. Нежные «бутоны» из красной рыбы на белоснежном фоне с яркой зеленью органично впишутся в праздничную «поляну»!
-
Яичница-болтунья «Скрэмбл с семгой»
Приготовление яичницы - это бесконечный полет фантазии. Так остатки с праздничного ужина превращаются в романтический завтрак на английский манер с нежным кремообразным скрэмблом.
-
«Хохляцкий омлет»
Создайте свой незамысловатый шедевр на завтрак. А что же еще может получиться, в результате встречи французской и украинской кулинарии?
-
«Картофельные гнездышки»
Картофельное пюре фаворит нашего стола, но только в горячем виде. Удивить вчерашним гарниром можно "свив" гнездышко по этому рецепту.
-
«Жареный рис с яйцом»
Состав этого блюда настолько прост, что даже не заподозришь его в восточноазиатском происхождении. Вариантов приготовления существует множество. Да Вы и сами можете их придумать, стоит только начать, хотя бы с этого.
-
Фаршированные крабовые палочки
Это блюдо может стать праздничным и дежурным. Все зависит от случая и начинки. Главное, что получается яркая, сытная и остренькая закуска за несколько минут.
-
Слоеный пирог «Галета с омлетом»
Название этого пирога передает прямой смысл «галеты» - это снаружи хрустящая рассыпчатая корочка, а внутри легкая слоеная структура. В данном случае внутри песочного теста спрятана слоеная начинка из ветчины, сыра и омлета. Потрясающе вкусно!
-
Картофель «Хрустик»
Любите похрустеть картофелем фри в Макдональдсе? Это можно устроить и дома, причем без фритюрницы. Зная хитрости приготовления, у Вас получится отменный картофель, самый настоящий ФРИ!
-
«Картофельные колобки»
Такой колобок не успеет убежать с Вашего стола, его мигом съедят без раздумий. Аппетитный аромат копченого бекона и румяный бок - «Колобок, колобок, я тебя съем!»
-
Бутерброд «Селедка в воротнике»
Любимую селедку можно не прятать под «шубу», в праздник ее можно одеть в яркий «воротник». Немного другое оформление и вкусно по-новому!
-
Фаршированные свежие огурцы
Вариант салата в огурчике более трудоемок, чем подача в салатнике, но гораздо привлекательнее и удобен как закуска. Наполнить такие бочонки можно разными начинками. В этом рецепте предложена сырно-чесночная смесь.
-
«Горячее эскимо»
Такими эскимо можно удивить и детей, и взрослых. Пока не вскроется фольга, мало кто догадается, что на самом деле внутри! Это блюдо можно приготовить как на природе, так и дома.
-
Сосиски жареные «Раз - ромашка, два - ромашка...»
Превратим банальные продукты в милые ромашки. Никто не останется равнодушным к такой красоте! Предложите ребенку «вырастить» свой цветок - и никаких проблем с кормлением!
-
Картофель жареный с беконом и яичницей
Когда всех много, а всего мало такое сытное блюдо будет в самый раз. Картофель с ароматом копченого бекона и нежной яичницей будут уплетать за обе щеки!
-
Тушеные овощи с грибами
Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.
-
Куриные тефтели в овощном соусе
Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.
-
Овощное ризотто
Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.
-
Картофель фаршированный сыром
Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.
-
Картофельное пюре в духовке
Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.
-
Французский суп с крутонами
Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.
-
Картофель запеченный с беконом
Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!
-
Ризотто с тыквой
Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.