Маринованный сыр с оливками и овощами

Такое ассорти придется по вкусу даже гурману со стажем. Маринованный сыр поистине является деликатесным продуктом. Это блюдо не нуждается в особом украшении, достаточно поместить его в прозрачный бокал.

1 ч 35 мин

21Просмотров: 5152Калорийность: 175 кКал/порцию, 72 кКал/100г

Ингредиенты

Укроп5вет.(10 г)
Вино белое сух.0.25ст.(50 г)
Уксус винный3.3ст.л.(50 г)
Масло оливковое9ст.л.(90 г)
Мед2ст.л.(60 г)
Перец чили1шт(60 г)
Лимон0.5шт(60 г)
Перец душистый горошек5шт(4 г)
Чеснок1зуб.(6 г)
Сухие ароматные травы2ч.л.(4 г)

101.76

Вес: 2444 г, 244 г/порцию

Порций:

А также соль и перец по вкусу.

Можно использовать любые другие мягкие сыры.

Сыр "Моцарелла" довольно просто готовится в домашних условиях, рецепт приведен здесь.

Техника: плита, холодильник.

Подготовка ингредиентов

Все овощи и грибы хорошо промыть. Из перца удалить семена.

Кожицу на помидора наколоть зубочисткой.

Чеснок очистить и разрезать на пластинки.

Овощи порезать на крупные кусочки примерно одинакового размера. Грибы, если они мелкие резать не нужно, а крупные порезать в размер с овощами.

Лимон порезать кружочками.

Сыры нарезать кубиками 1х1х1х см.

Зелень мелко нарезать.

Вино, 2 ст.л. жидкости из-под зеленых оливок вылить в кастрюлю. Добавить масло.

Поставить кастрюлю на огонь и довести маринад до кипения.

Положить лимон, острый перец, приправы, влить уксус и добавить мед. Посолить, поперчить. Убавить огонь.

Заложить в маринад подготовленные овощи, кроме помидоров, грибы. Помешать и довести до кипения.

Затем огонь уменьшить и варить на слабом огне 5-7 мин. Готовые овощи должны остаться хрустящими.

Снять кастрюлю с плиты. Вынуть острый перец. Остудить содержимое кастрюли до комнатной температуры.

Приготовление блюда

В глубокой емкости смешать все сыры, оливки, помидоры и зелень.

Добавить остывшие овощи и маринад. Перемешать.

Поместить смесь в холодильник на 3 суток, можно и дольше. Чем больше закуска настаивается, тем вкуснее она становится. Для длительного хранения закуски используйте стеклянную, герметично закрытую тару.

Пошаговая фото-инструкция

Подготовка ингредиентов

	Все овощи и грибы хорошо промыть. Из перца удалить семена. Кожицу на помидора наколоть зубочисткой. Чеснок очистить и разрезать на пластинки. Овощи порезать на крупные кусочки примерно одинакового размера. Грибы, если они мелкие резать не нужно, а крупные порезать в размер с овощами.
	Лимон порезать кружочками.
	Сыры нарезать кубиками 1х1х1х см.
	Зелень мелко нарезать.
	Вино, 2 ст.л. жидкости из-под зеленых оливок вылить в кастрюлю. Добавить масло. Поставить кастрюлю на огонь и довести маринад до кипения. Положить лимон, острый перец, приправы, влить уксус и добавить мед. Посолить, поперчить. Убавить огонь.
	Заложить в маринад подготовленные овощи, кроме помидоров, грибы. Помешать и довести до кипения. Затем огонь уменьшить и варить на слабом огне 5-7 мин. Готовые овощи должны остаться хрустящими. Снять кастрюлю с плиты. Вынуть острый перец. Остудить содержимое кастрюли до комнатной температуры.