Сырой картофель содержит витамина C больше, чем яблоки
Наиболее высокое содержание витамина C – в созревшей, а не в молодой картошке.

Картофель, у которого повреждены корнеплоды или имеет позеленевшие участки содержит соланин - высоко токсичный яд. Также нежелательно использовать проросший картофель. В созревшей картошке самое высокое содержание витамина C, а не в молодой, как может показаться на первый взгляд.
Картофель лучше хранить при температуре 5 – 15 градусов. Низкие температуры вызывают процессы превращения крахмала в сахар, а при более высоких начинается подсыхание картошки.
Нежелательно хранить картофель вместе с луком. Это придает клубням горечь, т. к. лук выделяет вещества, проникающие под картофельную кожуру.
Рецепт:
Полезные свойства картофеля сохраняются лучше, если его отварить. Варить нужно не очень долго. В картошке содержится много калия, который полезен для нервной системы и сосудов, поэтому полезен даже картофельный отвар.
Также полезен картофель, приготовленный на пару. Очищенные клубни надо нарезать кружочками, уложить в один слой в пароварку. Варить 15-17 минут, затем промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.
-
Тушеные овощи с грибами
Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.
-
Куриные тефтели в овощном соусе
Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.
-
Овощное ризотто
Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.
-
Картофель фаршированный сыром
Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.
-
Картофельное пюре в духовке
Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.
-
Французский суп с крутонами
Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.
-
Картофель запеченный с беконом
Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!
-
Ризотто с тыквой
Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.