Картофель под сырным соусом

Картофель можно готовить по-разному, но этот запеченный картофель займет достойное место в любом застолье и доставит истинно гастрономическое удовольствие всей дружной компании!

1 ч 45 мин

26Просмотров: 13204Калорийность: 356 кКал/порцию, 137 кКал/100г

Ингредиенты

Картофель10шт(1 000 г)
Сыр Чеддер200г

Масло сливочное 72.8%3ст.л.(60 г)
Молоко 2.5%1.5ст.(300 г)

24.28

Вес: 1560 г, 260 г/порцию

Порций:

А также соль и перец по вкусу.

Пошаговая фото-инструкция

	Сыр натереть на крупной терке.
	Картофель хорошо вымыть и нарезать кружочками, толщиной примерно в 1см. Красный лук нарезать полукольцами. В термостойкую емкость уложить слоями картофель и лук.
	В кастрюльке на умеренном огне растопить масло Добавить муку и быстро перемешать с маслом, чтобы не было комочков.
	Нагрев должен быть не сильным, чтобы мука не приобрела коричневый цвет.
	Влейте горячее молоко.
	Перемешайте.
	Готовьте постоянно помешивая, чтобы соус не пригорел.
	Скоро соус начнет густеть.
	Начинают появляться пузыри.
	Соус должен приобрести консистенцию жидковатой сметаны.
	Высыпаем сыр.
	Сыр начинает плавиться. Продолжаем готовить помешивая соус.
	Сыр должен полностью раствориться. Посолить и поперчить по вкусу.
	Заливаем соусом картофель. Можно посыпать молотыми сухарями, тогда после запекания на поверхности образуется хрустящая корочка.
	Ставим картофель в духовку, нагретую до 200 градусов и запекаем около 1ч, до мягкости (вначале запекания прикройте картофель фольгой).