Салат из кальмаров «Пекинский»
Самое трудоемкое в этом салате – почистить кальмара. В остальном все просто, но чем проще блюдо, тем замысловатее должна быть его подача. Воспользуйтесь для этого сырными корзиночками и фурор Вашего салата обеспечен!

Ингредиенты
- Кальмар тушка с/м2шт(600 г)
- Капуста пекинская0.4шт(300 г)
- Перец болгарский красный1шт(200 г)
- Лук репчатый0.5шт(38 г)
- Майонез Провансаль 67%3ст.л.(60 г)
- Укроп5вет.(10 г)
- Уксус 9%2ст.л.(30 г)
А также фенхель сушеный по желанию, соль и перец по вкусу, листья салата, оливки, дольки лимона для украшения.
Можно воспользоваться полуфабрикатом кальмара, но зачастую он уступает по вкусу и качеству неразделанной тушке.
Замените покупной майонез на домашний. Готовиться здесь считанные минуты и без сырых яиц.
Техника: плита, холодильник.
Закипятить воду.
Тушку кальмара залить крутым кипятком.
Затем уложить тушку на разделочную доску и вытащить спинную хорду (длинная прозрачная полоска).
Счистить пленку внутри и снаружи при помощи ножа.
Очищенного кальмара хорошо промыть под струей воды.
В кастрюле, где будет вариться кальмар закипятить воду. Посолить. По желанию можно добавить специи (укроп, фенхель). Довести до кипения и кипятить не более 30 сек. Выключить плиту и оставить кальмара под крышкой на 5-10 мин.
Готовое мясо кальмара упругое, но нежное. Отваренные кальмары охладить.
Если кальмара переварить, он станет жестким. В этом случае придется время варки увеличить до 30-40 мин, при этом тушка уменьшится в два раза, но станет мягкой. Даже замороженные кальмары нужно закладывать в кипящую воду и варить не более 2 мин.
Лук нарезать тонкими полукольцами и залить уксусом, оставить в маринаде на 10-15 минут.
Если лук слишком "злой", надо сначала его залить кипятком на 10 мин, затем воду слить и залить горячим маринадом).
Капусту тонко нашинковать.
Перец нарезать тонкой соломкой.
Укроп мелко порубить.
Остывшие кальмары нарезать соломкой.
Смешать капусту, перец, кальмары, укроп, маринованный лук и заправить майонезом.
Готовый салат охладить в холодильнике. Подавать можно в оригинальной съедобной салатнице - сырной корзинке.
Пошаговая фото-инструкция
![]() |
Закипятить воду. |
![]() |
Тушку кальмара залить крутым кипятком. |
![]() |
Затем уложить тушку на разделочную доску и вытащить спинную хорду (длинная прозрачная полоска). |
![]() |
Счистить пленку внутри и снаружи при помощи ножа. |
![]() |
Очищенного кальмара хорошо промыть под струей воды. |
![]() |
В кастрюле, где будет вариться кальмар закипятить воду. Посолить. По желанию можно добавить специи (укроп, фенхель). Довести до кипения и кипятить не более 30 сек. Выключить плиту и оставить кальмара под крышкой на 5-10 мин. Готовое мясо кальмара упругое, но нежное. |
![]() |
Лук нарезать тонкими полукольцами и залить уксусом, оставить в маринаде на 10-15 минут. |
![]() |
Капусту тонко нашинковать. Перец нарезать тонкой соломкой. |
![]() |
Укроп мелко порубить. |
![]() |
Остывшие кальмары нарезать соломкой. |
![]() |
Смешать капусту, перец, кальмары, укроп, маринованный лук и заправить майонезом. |
![]() |
Готовый салат охладить в холодильнике. Подавать можно в оригинальной съедобной салатнице - сырной корзинке. |
Смотрите также
-
Салат капустный «Колслоу»
В англоязычных странах салаты на основе капусты называют колслоу. Хотите знакомый салат с чем-то особенным, пожалуйста, готовьте! Самый доступный кладезь витаминов и других полезностей с новым именем, будет на Вашем столе.
-
Капустный салат в блендере
Замечательный способ приготовления салата из капусты. Быстро, красиво, сочно! Особенно удобно для тех, у кого не получается хорошо нашинковать капусту.
-
Салат из цветной капусты «Девичьи грезы»
Салат из белоснежной цветной капусты такой же простой, легкий и нежный как мечты юной неискушенной девушки.
-
Салат из кальмара с авокадо
Теперь кальмар уже не является не виданным деликатесом. Так же как и авокадо. Поэтому приготовить этот салат не составит особого труда. Зато сочетание моллюска с фруктом будет очень-даже приятным на вкус.
-
Салат «Пекинская хризантема»
Таким цветком можно украсить множество блюд и благодаря нему, они будут выглядеть завораживающе. Искусство карвинга не только модно, но и увлекательно, и под силу многим. Следуя приведенной фото-инструкции, у Вас все получится. А салатик сочный, вкусный и
-
Салат «Виноградная гроздь»
Нейтральная смесь куриного мяса с пекинской капустой насыщена специфическим вкусом фисташек, а немного сладкого винограда завершает волшебный вкус блюда. Удовольствие не из дешевых, но любители этого вида орешков не поскупятся!
-
Салат «Апельсиновая нотка»
Замечательный сочный капустный салат с легкой апельсиновой свежестью. Маслины и оливковое масло придают мягкость, а молотый перчик позволяет ощутить полную гармонию вкуса этого простого в приготовлении салата.
-
Салат из пекинской капусты «Универсальный микс»
Быстрый и простой в приготовлении салат имеет некую универсальность. Из этой фруктово-овощной смеси можно получить разные салаты, как закусочный, так и почти десертный. Итог будет зависеть от сладости фруктов и вида заправки.
-
Перец с тунцом и сыром фета
То ли закуска, то ли салат в перце, но необыкновенно вкусное сочетание рыбы и сыра сразу повеет свежим средиземноморским бризом. А по объему содержимого - так это классный ужин!
-
Салат «Весенняя свежесть»
Слегка сладковатый, в меру сочный салат, готовится - «порезал-смешал-украсил». Аккуратно и достойно салат смотрится без заправки в коктейльных бокалах, где соус выступает как украшение верхушки.
-
Салат из капусты «Апельсиновая изюминка»
Хорошая свежая капуста немного сладковатая на вкус. Немного усилим сладость изюмом и подкислим апельсином и соком лимона, чуть-чуть корицы... В результате получится ароматный, освежающий, сочный и немного необычный салат.
-
Салат из капусты с морковкой
Овощной салат из капусты в виде морковки придется по вкусу и порадует глаз. Если его заправить домашним майонезом, то можно предложить и маленьким деткам. Кстати, так можно оформить любой салат с морковкой.
-
Салат с картофелем, грибами и ветчиной в сладком перце
В этой холодной закуске использовано сочетание ингредиентов, характерное для немецкой кухни, которая отличается своеобразной остротой и яркостью вкуса.
-
Салат «Красная роза»
Такое украшение замаскирует обычную «Селедку под шубой», а добавление кальмаров, не позволит салату быть «Обычной селедкой под шубой». Кстати, такая роза может «распуститься» на любом салате со свеклой.
-
Салат «Ромашка»
Эти белоснежные лепестки на цветке – дайкон. Он настоящий помощник в пищеварении. Поэтому данный салат просто необходим в период длинных праздников, дабы не ощущать тяжесть от отведанных вкусностей и сберечь фигуру.
-
Тушеные овощи с грибами
Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.
-
Куриные тефтели в овощном соусе
Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.
-
Овощное ризотто
Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.
-
Картофель фаршированный сыром
Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.
-
Картофельное пюре в духовке
Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.
-
Французский суп с крутонами
Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.
-
Картофель запеченный с беконом
Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!
-
Ризотто с тыквой
Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.