Свинина «Зажигательная»
Кто же откажется от искусно приготовленного мяса с аппетитной румяной корочкой, где имбирь, острый перец, лимон, мед и Его Величество КОНЬЯК придали зажигательный тон праздничному блюду!

Ингредиенты
- Свинина заднетазовая часть700г
- Лимон0.5шт(60 г)
- Имбирь молотый5ч.л.(20 г)
- Чеснок2зуб.(12 г)
- Перец горький1шт(30 г)
- Коньяк0.5ст.(100 г)
- Мед1ст.л.(30 г)
- Масло растительное (раф.)3ст.л.(30 г)
А также соль по вкусу.
Коньяк должен быть хорошего качества, от него зависит вкус мяса.
Техника: плита, духовка.
![]() |
Срезаем лишний жир с мяса и режем поперек волокон крупными кусками как для отбивных, толщиной 2-2,5см. |
![]() |
Из лимона давим сок. |
![]() |
Чеснок пропускаем через пресс. |
![]() |
Смешиваем сок лимона и чеснок. В этой смеси маринуем мясо 1-1,5 ч. |
![]() |
Перец очищаем от семян и режем тонкими колечками.
|
![]() |
Готовим соус: смешиваем имбирь, мед и коньяк.
Солим по вкусу.
|
![]() |
На очень раскаленную сковороду наливаем растительное масло и быстро обжариваем мясо с двух сторон до румяной корочки. Выкладываем обжаренное мясо в емкость для запекания.
|
![]() |
На сковороде, где жарилось мясо выливаем соус и высыпаем перец (осторожно, соус может воспламениться, но как только спирт выгорит пламя потухнет). Соус готовим 10-15 сек, интенсивно помешивая с оставшейся поджаркой на сковороде.
|
![]() |
Готовым соусом заливаем мясо, накрываем крышкой и готовим в духовке 20 мин при температуре 160 градусов. |
![]() |
Готовое мясо выкладываем на блюдо, украшаем зеленью. |
Смотрите также
-
Корейка «Коронная»
Это блюдо достойно будет короновать Ваш стол. Конечно, придется несколько повозиться с разделкой мяса, но труд будет увенчан поистине королевским убором!
-
Шашлык из свинины на мангале
Мясо с ароматом дымка… При этой фразе уже мысли уносят на отдых, на природу и хочется побыстрее выходной день или отпуск. Так давайте хорошо подготовимся, чтобы золотые деньки не прошли даром и подберем рецепт шашлыка. Ну, например этот.
-
Мясная слойка «Барская закуска»
Три вида мяса в одной закуске! Празднично, солидно и богато. Возиться с продуктами недолго, главное запастись терпением, пока блюдо дойдет до готовности. А уж восхищению - не будет предела!
-
Свиная котлета на косточке
Румяная корочка, сочное, мягкое мясо внутри куска и такая удобная косточка... Вопреки этикету - оставим вилку с ножом и насладимся, откусывая мясо прямо с кости.
-
Свиная вырезка в овсяных хлопьях
Если хотите приблизить жареную свинину к диетическому блюду, воспользуйтесь этим рецептом. Получается нежирное, мягкое, ароматное мясо в хрустящей панировке.
-
Свинина «За семью печатями»
«За семью печатями» - то, что запечатано и сохраняется в тайне. Мясо по этому рецепту получается необыкновенным, а цветовая гамма гарнира шикарно украсит Ваш стол. Выдавать ли способ приготовления - решать уже Вам.
-
Корейка с грибным соусом
Сочное мясо – это всегда вкусно, а с грибным соусом так просто объеденье! В будний день может и не удастся его приготовить, а в выходной - будет, чем насладиться.
-
«Свинина в яблочной шубе»
Запеченное мясо будет мягким и сочным, с ароматом яблок. Кому нравятся запеченные яблоки с удовольствием съедят «шубу», другие же насладятся блюдом, просто сняв ножом «нелюбимую одежку».
-
Фаршированная отбивная на кости
Этот рецепт может заинтересовать тех, кто любит сочетание мяса с фруктами. Хрустящая панировка сохраняет сочность мяса, а начинка из печеных яблок уже является бесподобным гарниром. Для своеобразности, попробуйте к яблокам добавить хурму.
-
Свинина в кислосладком соусе
Яркий сладкий перец и красный соус придает мясу праздничный вид. Рецепт свинины по-китайски предусматривает именно кислосладкий вкус соуса. Важный момент, свинина используется нежирная и сладкого перца много, поэтому блюдо получается достаточно легким для
-
Деликатес из свинины «Достояние нации»
Собственное приготовление деликатесов безопасно и гораздо полезнее. Тем более, что все компоненты для производства этой вкуснотищи есть на каждой кухне.
-
Свинина «Праздничный сюрприз»
Сюрприз – это не просто подарок. Это маленькое чудо. Приготовить его не составить особого труда. Самое главное он может стать оригинальным подарком не только для гостей.
-
Маринованное жареное мясо
Жареное маринованное мясо сочное и ароматное, даже в холодном виде. А используя разные соусы для маринада, получим разнообразные вкусовые оттенки одного и того же блюда.
-
Рулетики из свинины «Пенёчки»
Хрустящая панировка и ароматная грибная начинка в горячей закуске будет хорошим преддверием застолья. Особенно, если гости соберутся после работы, как говориться: «с корабля на бал».
-
Фаршированная курица без костей
Такая сочная и румяная курочка достойна самого изысканного праздничного стола. Гостям не придется мучиться с косточками, поскольку в этом деликатном блюде их попросту нет. А состав начинки может меняться по Вашему усмотрению.
-
Тушеные овощи с грибами
Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.
-
Куриные тефтели в овощном соусе
Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.
-
Овощное ризотто
Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.
-
Картофель фаршированный сыром
Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.
-
Картофельное пюре в духовке
Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.
-
Французский суп с крутонами
Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.
-
Картофель запеченный с беконом
Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!
-
Ризотто с тыквой
Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.