Салат-закуска «Панцанелла»
Что может быть лучше летнего блюда, чем хлеб со спелыми помидорами! Прибавьте сюда еще ароматную заправку, слегка остренькую и аппетит будет даже в жару!

Ингредиенты
- Помидоры10шт(1 000 г)
- Хлеб белый 6кус.(180 г)
- Сельдерей стебель3шт(300 г)
- Лук репчатый красный1шт(75 г)
- Уксус винный1ст.л.(15 г)
- Чеснок1зуб.(6 г)
- Масло оливковое5ст.л.(50 г)
Хлеб должен быть подсохший (вчерашний).
А также зелень (базилик), соль, перец, сахар - по вкусу.
По желанию запеченный перец или перец-лечо, очищенный от кожицы - 3 шт., килька - 7-8 филе.
Хорошо использовать хлеб из муки грубого помола.
С хлеба срежьте корочку. Если хлеб мягкий подсушите его на сковороде или в духовке и нарежьте кубиками на "один укус".
Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы и зерен, нарежьте кубиками.
Сельдерей и лук мелко нарежьте.
Чеснок пропустите через пресс.
Перец порезать кусочками.
Мякоть помидоров протрите через ситечко от косточек.
Смешайте сок помидоров, уксус, оливковое масло, соль и перец. Добавьте щепотку сахара и чеснок.
Смешайте хлеб с помидорами и заправкой. Добавьте нарезанный перец. Хорошо вымешайте.
В хлебную смесь добавьте сельдерей и лук.
Добавьте зелень и хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник на 30 мин.
После блюдо можно подать просто в салатнике или выложить в специальное кольцо (можно его изготовить из пластиковой бутылки или консервной банки).
Сверху украсьте зеленью, полосками перцев и килек.
Пошаговая фото-инструкция
![]() |
С хлеба срежьте корочку. Если хлеб мягкий подсушите его на сковороде или в духовке и нарежьте кубиками на "один укус". |
![]() |
Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу. |
![]() |
Очистите от зерен. |
![]() |
Нарежьте кубиками. |
![]() ![]() |
Сельдерей и лук мелко нарежьте. |
![]() |
Чеснок пропустите через пресс. |
![]() |
Перец порезать кусочками. |
![]() |
Мякоть помидоров протрите через ситечко от косточек. |
![]() |
Смешайте сок помидоров, уксус, оливковое масло, соль и перец. Добавьте щепотку сахара, лук и чеснок. |
![]() |
Смешайте хлеб с помидорами и заправкой. Добавьте нарезанный перец. Хорошо вымешайте. |
![]() |
В хлебную смесь добавьте сельдерей и лук. |
![]() |
Добавьте зелень и хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник на 30 мин. |
![]() |
После блюдо можно подать просто в салатнике или выложить в специальное кольцо (можно его изготовить из двухлитровой бутылки или консервной банки). |
![]() |
Сверху украсьте зеленью, полосками перцев и килек. |
Смотрите также
-
Маринованные помидоры «Аппетитные»
Свежая ненавязчивая закуска из помидорчиков, которая готовиться простым смешиванием прибавит аппетит в жаркий день и отлично пойдет в шумном застолье.
-
Закусочный салат в помидоре
Приятное кисловато-сладковатое сочетание овощей с яблоком обогащается изюмом и орехами, а мясо с картофелем делает салат немного сытнее. Помидор эффектно оформляет закуску и позволяет сохранить всю ее сочность.
-
Маринованные помидоры с моцареллой
Помидоры с сыром моцарелла это по-итальянски! Замариновали эти два компонента - вот и славная закусочка к нашему столу!
-
Салат «Цветок папоротника»
Самый простой салат из огурцов и помидоров можно превратить в экзотический цветок. Попробуйте заняться карвингом с простым ножом для чистки овощей и создайте свой первый овощной шедевр.
-
Канапе «Снежинка»
Гости с удовольствием будут «ловить ртом снежинки» прямо у Вас за столом. Солоноватые на вкус, с слегка подсушенным небольшим хлебушком (что важно при застолье) понравятся всем. И не важно есть ли снег за окном - погодой за своим столом повелеваете Вы!
-
Салат «Красное море»
Нежный, сочный салатик с остренькой заправкой разнообразит праздничное меню. А в помидорный сезон, он станет одним из любимых дополнений к Вашему повседневному столу, ведь готовится очень быстро!
-
Картофельный салат
Вкус молодой картошечки, заправленной маслицем и яркие помидорчики подсоленные брынзой - вот оно летнее настроение!
-
Салат «Летнее настроение»
Королева капусты всей – брокколи. Если не пренебрегать нею, то она возьмет на себя заботу о Вашем здоровье! И такой яркий красочный салат всегда поднимет и настроение, и жизненный тонус! Ведь мы хотим, чтобы лето не кончалось…
-
Салат «Табуле»
Этот арабский салат необычный для славян. Смесь крупы с зеленью с добавлением помидоров, по нашим понятиям, больше претендует на закуску или даже второе блюдо. Однако, как бы это не называлось - вкус потрясающий!
-
Салат «Хрум-хрум»
Авокадо главный продукт естественной красоты. Уникальность его в том, что это самый жирный плод, но в этом и состоит его польза. Более подробно об этом фрукте можно бесконечно читать в интернете, похрустывая замечательным салатом по этому рецепту.
-
Закуска «Греческая»
По своей сути – это «Греческий салат» на шпажке, но все равно, как-то сразу привлекает внимание. Можно использовать как дополнение или украшение для салата.
-
Баклажаны с копченой горбушей
Легкий привкус копчения у запеченного баклажана и яркая горбуша делает закуску не только праздничной как блюдо, но и ублажает гастрономическое пристрастие любителей рыбки.
-
Огурцы с сельдью, помидорами и сыром
Если салат из селедки хочется подать как-то по-другому, нафаршируйте огурцы. Солененькое с помидорчиками, огурчиками и зеленью - вершина блаженства закуски!
-
Луковые котлеты
Луковые котлеты – блюдо из ничего, да еще и готовятся быстро. Специфического лукового вкуса и запаха не имеют, можно есть с гарниром (например, с картошкой), а можно сделать бутерброд.
-
Цукини с куриным фаршем и помидорами
Удобная, вкусная и довольно оригинальная закуска. Сыр всегда делает запеченные кабачки бесподобными, а орешки с семечками как раз и придадут блюду ту самую оригинальность.
-
Тушеные овощи с грибами
Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.
-
Куриные тефтели в овощном соусе
Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.
-
Овощное ризотто
Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.
-
Картофель фаршированный сыром
Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.
-
Картофельное пюре в духовке
Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.
-
Французский суп с крутонами
Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.
-
Картофель запеченный с беконом
Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!
-
Ризотто с тыквой
Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.