Селедка «Средиземноморская»
Селедка это мировая закуска не только в географическом плане, но и в гастрономическом! Эта рыбка сочетается со многими продуктами. На вид очень простая, но если ее "принарядить" особым кислосладким островатым соусом, то она станет королевой Вашего стола!

Ингредиенты
- Сельдь слабосоленая1шт(400 г)
- Апельсин1шт(200 г)
- Лимон0.5шт(60 г)
- Яблоки2шт(240 г)
- Кинза зелень10вет.(20 г)
- Масло растительное (раф.)2ст.л.(20 г)
- Перец черный молотый0.5ч.л.(3 г)
- Перец красный острый2шт(60 г)
- Свекла2шт(400 г)
- Лук репчатый красный1шт(75 г)
- Сахар3ч.л.(24 г)
А также листья салата для украшения.
Техника: плита.
Свеклу отварите. Быстро приготовить свеклу можно здесь.
Охлажденную свеклу почистите, нарежьте кружочками (толщиной до 5 мм), полейте растительным маслом, посыпьте свежемолотым перцем и оставьте на 20-30 мин.
Селедку разберите на филе и нарежьте ломтиками.
Из апельсина и лимона выдавите сок в отдельные емкости.
Лук нарежьте тонкими полуколечками.
Кинзу мелко порубите.
Яблоки нарежьте тонкими ломтиками и полейте лимонным соком.
Острый перец очистите от семян и нарежьте мелкими кусочками.
В небольшую кастрюльку вылейте сок апельсина, добавьте 1 ч.л. сахара и красный острый перец.
Поставьте на огонь, доведите до кипения и выпарите на медленном огне до загустения (объем должен уменьшиться примерно в два раза).
Остудите и добавьте ложку растительного масла, хорошо перемешайте.
На сковороду налейте масло и посыпьте сахаром.
Яблоки положите на сковородку, сверху посыпьте сахаром и слегка поджарьте до карамельной корочки.
Выложите на блюдо листья салата.
Затем разложите свекольные ломтики и полейте заправкой.
Далее выложите теплые яблоки в карамели и немного полейте заправкой.
Посыпьте мелко нарезанной ароматной кинзой и выложите сверху ломтики сельди.
Посыпьте красным луком и полейте апельсиновой заправкой.
Пошаговая фото-инструкция
![]() |
Свеклу отварите.
|
![]() |
Охлажденную свеклу почистите, нарежьте кружочками (толщиной до 5 мм), полейте растительным маслом, посыпьте свежемолотым перцем и оставьте на 20-30 мин.. |
![]() |
Селедку разберите на филе и нарежьте ломтиками. |
![]() ![]() |
Из апельсина и лимона выдавите сок в отдельные емкости. |
![]() |
Лук нарежьте тонкими полуколечками. |
![]() |
Кинзу мелко порубите. |
![]() |
Яблоки нарежьте тонкими ломтиками и полейте лимонным соком. |
![]() |
Острый перец очистите от семян. |
![]() |
Нарежьте мелкими кусочками. |
![]() |
В небольшую кастрюльку вылейте сок апельсина, добавьте 1 ч.л. сахара и красный острый перец. Поставьте на огонь, доведите до кипения и выпарите на медленном огне до загустения (объем должен уменьшиться примерно в два раза). |
![]() |
Остудите и добавьте ложку растительного масла, хорошо перемешайте. |
![]() |
На сковороду налейте масло. |
![]() |
Насыпьте сахар. |
![]() |
Яблоки положите на сковородку, сверху посыпьте сахаром. |
![]() |
Поджарьте до карамельной корочки. |
![]() |
Выложите на блюдо листья салата. |
![]() |
Затем разложите свекольные ломтики и полейте заправкой. |
![]() |
Далее выложите теплые яблоки в карамели и немного полейте заправкой. |
![]() |
Посыпьте мелко нарезанной ароматной кинзой и выложите сверху ломтики сельди. |
![]() |
Посыпьте красным луком и полейте апельсиновой заправкой. |
Смотрите также
-
Разделка сельди на филе
Эта рыбка наш фаворит в качестве закуски. Предлагаем визуально ознакомиться с одним из вариантов получения филе.
-
Сельдь с яблочно-горчичным желе
Пожалуй, ни один праздничный стол не обходится без селедки. Поэтому она достойна, быть украшением стола. Яблочно-горчичное желе придаст оригинальный вид блюду и прекрасно подойдет по вкусовому сочетанию к соленой рыбке.
-
Канапе с сельдью
Удобная закуска на основе картофеля с сельдью. Быстро, привлекательно и вкусно!
-
Бутерброд «Селедка в воротнике»
Любимую селедку можно не прятать под «шубу», в праздник ее можно одеть в яркий «воротник». Немного другое оформление и вкусно по-новому!
-
Салат «Красная роза»
Такое украшение замаскирует обычную «Селедку под шубой», а добавление кальмаров, не позволит салату быть «Обычной селедкой под шубой». Кстати, такая роза может «распуститься» на любом салате со свеклой.
-
Салат из капусты «Апельсиновая изюминка»
Хорошая свежая капуста немного сладковатая на вкус. Немного усилим сладость изюмом и подкислим апельсином и соком лимона, чуть-чуть корицы... В результате получится ароматный, освежающий, сочный и немного необычный салат.
-
Закуска «Аристократическая селедочка»
Без селедки не обходится ни один, даже самый бюджетный праздничный стол, особенно зимой. Теперь любимая селедочка будет уплетаться без оглядки, ведь ручки останутся чистыми. А по красоте и пользе такая закуска не уступает дорогой красной рыбе.
-
Свекольно-апельсиновый салат«На здоровье!»
Витаминное сочетание сладкой свеклы с сочным сладким апельсином само по себе уже приятное. А заправка придает салату пикантность и неповторимость, тем более, что остроту и сладость каждый может подогнать под свой вкус.
-
Салат «Апельсиновая нотка»
Замечательный сочный капустный салат с легкой апельсиновой свежестью. Маслины и оливковое масло придают мягкость, а молотый перчик позволяет ощутить полную гармонию вкуса этого простого в приготовлении салата.
-
Салат «Павлиный глаз»
Этот салат понравится тем, кто любит сочетание сладковатого вкуса с мясом. Гранат вносит легкую кислинку и делает блюдо ярким, праздничным и запоминающимся!
-
Салат из кабачков
Маринованные кабачки подобны огурчикам, такие хрустящие и зелененькие. Лимон придает им аппетитный аромат, а оливковое масло смягчает остроту специй. Тоненькая нарезка кабачков позволяет красиво оформить закуску для праздничного стола.
-
Салат «Летняя свежесть»
Ароматный салат, в меру острый, с освежающим насыщенным вкусом летних маринованных огурчиков и яблок. Причем огурцы не теряют яркость цвета и остаются хрустящими.
-
Сок, пюре, мармелад, пастила из яблок - одновременно!
Как переработать десятки килограмм яблок и не свалиться от жары, да еще и получить сразу несколько видов заготовок? Выручит соковыпарилка. С ее помощью получится сок, пюре, мармелад, повидло и пастила. Причем расход сахара и банок с крышками минимальный,
-
Закуска «Сыр-лимон-банан»
Кислый лимон отлично сочетается со сладковатым сыром и бананом. Отличная закуска под шампанское и вино. Можно подать к десерту или даже к чаю.
-
Салат из капусты с морковкой
Овощной салат из капусты в виде морковки придется по вкусу и порадует глаз. Если его заправить домашним майонезом, то можно предложить и маленьким деткам. Кстати, так можно оформить любой салат с морковкой.
-
Тушеные овощи с грибами
Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.
-
Куриные тефтели в овощном соусе
Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.
-
Овощное ризотто
Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.
-
Картофель фаршированный сыром
Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.
-
Картофельное пюре в духовке
Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.
-
Французский суп с крутонами
Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.
-
Картофель запеченный с беконом
Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!
-
Ризотто с тыквой
Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.