Перловая похлебка
Эта наваристая похлебка с ароматом хрустящего бекона соберет всю семью на обед, даже звать никого не придется. Тут-то все и убедятся, что перловка – жемчужина кулинарии!

Ингредиенты
- Крупа перловая6ст.л.(150 г)
- Бекон копченый150г
- Лук репчатый2шт(150 г)
- Морковь 2шт(200 г)
- Сельдерей корень0.25шт(25 г)
- Лук-порей1шт(300 г)
- Картофель2шт(200 г)
- Сметана 15%10ст.л.(200 г)
- Вода питьевая2.7л(2 700 г)
- Петрушка (зелень)8вет.(16 г)
А также соль, перец, мускатный орех - по вкусу.
Техника: плита.
Перловую крупу тщательно промыть теплой водой.
Залить холодной водой (1л) на 12ч (на ночь). После вымачивания снова промыть.
Нарезать мелким кубиком лук, морковь, сельдерей, лук-порей и картофель.
Бекон мелко порезать, но оставить несколько (по количеству порций) очень тонких полосок для подачи супа.
Петрушку нарезать крупно, можно только разобрать на листики.
Суп лучше готовить в глубокой сковороде. Тонкие полоски бекона обжарьте в глубокой сковороде и выложите на тарелку.
Теперь обжарьте мелко порезанный бекон.
Добавьте перловку и жарьте до образования золотистой корочки.
Положите в сковороду лук, морковь, сельдерей, лук порей.
Потушите овощи в течении 15 мин, добавьте бульон и доведите до кипения.
Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех.
Добавьте картошку. Как только похлебка закипит, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на минимальном огне 35-40 минут.
Заправьте похлебку сметаной и украсьте поджаренным беконом и зеленью.
Пошаговая фото-инструкция
![]() |
Перловую крупу тщательно промыть теплой водой. |
![]() |
Залить холодной водой (1л) на 12ч (на ночь). |
![]() |
После вымачивания снова промыть. |
![]() ![]() |
Репчатый лук и лук-порей мелко нарезать. |
![]() ![]() ![]() |
Нарезать мелким кубиком морковь, сельдерей и картофель. |
![]() ![]() |
Бекон мелко порезать, но оставить несколько (по количеству порций) очень тонких полосок для подачи супа. |
Петрушку нарезать крупно, можно только разобрать на листики. |
![]() |
Суп лучше готовить в глубокой сковороде. Тонкие полоски бекона обжарьте в глубокой сковороде и выложите на тарелку. |
![]() |
Теперь обжарьте мелко порезанный бекон. |
![]() |
Добавьте перловку и жарьте до образования золотистой корочки. |
![]() |
Положите в сковороду лук, морковь, сельдерей, лук порей. |
![]() |
Потушите овощи в течении 15 мин, добавьте бульон и доведите до кипения. |
![]() |
Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех. |
![]() |
Добавьте картошку. |
![]() |
Как только похлебка закипит, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на минимальном огне 35-40 минут. |
![]() |
Перелейте похлебку в супницу и заправьте сметаной. |
![]() |
Выложите хрустящий поджаренный бекон и посыпьте зеленью. |
Смотрите также
-
Куриный суп с домашней лапшой
Это простое блюдо, у некоторых хозяек, занимает престижное место на праздничном столе, как и заливное или холодец. Потому что получается таким же прозрачно-красивым, ароматным, наваристым и вместе с тем легким. Нужно только соблюсти некоторые правила приг
-
Овощной суп с курицей
Легкий, но наваристый супчик, с яркой палитрой овощей доставит и эстетическое, и гастрономическое удовольствие.
-
Французский суп с крутонами
Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.
-
Картофельный суп по-южнобогемски
По-чешски традиционно сытный супчик с грибами и сметаной. Очень прост и быстр в приготовлении.
-
Суп-пюре из моркови
Морковь наш отечественный антидепрессант в зимнее время. Яркий цвет и приятный вкус супа-пюре из моркови придаст сил и энергии даже в самую лютую непогоду.
-
Постный гороховый суп
В этом простом супе есть две особы, которые делают вкус неповторимым – это запеченный чеснок и кумин. Причем риск чесночного аромата от Вашей особы исключен, поскольку чеснок превращается в исключительно нежный крем - во всех смыслах. Так что таким горячи
-
Холодный суп «Окрошка»
Хороша окрошка не только в жаркий день, зимой – это напоминание о весне и лете. Этот рецепт для начинающих хозяек, а также для включения в меню, чтобы определить расходы и составить список покупок.
-
Суп гороховый со свиными ребрышками
Очень сытный суп, по густоте почти суп-пюре. Кстати, его можно приготовить вообще без мяса и тоже будет вкусно и питательно!
-
Суп из зеленого лука
Самый весенний суп: зеленый, нежный, теплый! Приготовьте, и весна настанет по Вашему желанию в любое время года!
-
Суп «Бедный студент»
Набор продуктов в этом супе минимальный, готовиться просто и быстро, приятный сливочно-молочный вкус и сытость, как раз то, что нужно студентам. Добавляйте различные приправы и зелень по своему желанию, и этот рецепт выручит и Вас.
-
Постный борщ
Такой борщ сгодится не только в пост, но и в жаркий день, когда не хочется жирной еды. Еще одно преимущество – варится быстро. А на вкус ничуть не хуже бульонно-мясного собрата.
-
Суп «Затируха»
Густой суп с мини-галушками, сытный, но не жирный. Варится легко и быстро, даже дети с удовольствием примут участие в скатывании и поедании «затирухи».
-
Вкусная солянка
Раньше этот суп назывался «Сборная селянка». Потому что готовился из всего, чего найдется у сельского жителя. И хотя название немного изменилось, сам принцип - как сделать солянку, остался прежним. Главное – это положить всего и побольше!
-
Суп греческий «Авголемоно»
Легкий диетический суп на основе куриного бульона отлично подойдет для ужина. Аромат лимона и укропа приободрит после трудового дня и поправит настроение.
-
Суп из листьев одуванчика
Прогулка на лугу и сбор одуванчиков доставит не только удовольствие, но и обогатить Ваш весенний рацион. Пикантный вкус листьев одуванчиков прекрасно сочетается с хрустящими шариками из куриного мяса.
-
Тушеные овощи с грибами
Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.
-
Куриные тефтели в овощном соусе
Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.
-
Овощное ризотто
Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.
-
Картофель фаршированный сыром
Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.
-
Картофельное пюре в духовке
Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.
-
Французский суп с крутонами
Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.
-
Картофель запеченный с беконом
Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!
-
Ризотто с тыквой
Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.