Голубцы «Молодо-зелено»
Первая молодая зелененькая капуста хороша на салат, кроме обвисших крайних грубых листьев. Вот из них и получаться замечательные красивые голубцы. А фарш на пшенной каше сделает начинку легкой и пышной.

Ингредиенты
- Капуста молодая1шт(1 000 г)
- Крупа пшенная0.7ст(120 г)
- Фарш свиной500г
- Бекон копченый50г
- Лук репчатый1шт(75 г)
- Морковь 1шт(100 г)
- Сельдерей стебель1шт(100 г)
- Масло растительное (раф.)5ст.л.(50 г)
- Уксус яблочный0.5ст.(100 г)
- Вода питьевая4л(4 000 г)
А также соль, перец, семена фенхеля, сахар по вкусу.
Вместо воды лучше использовать бульон.
Техника: плита, духовка.
Сварить пшенную кашу любым способом.
Снимите с капусты крайние зеленые листья.
Разведите в горячей воде (1,5л) уксус и опустите в воду капустные листья на несколько минут.
Затем переложите листья в емкость с ледяной водой, чтобы они остыли и остались зелеными.
Утолщение на краю листа необходимо срезать.
Бекон нарежьте небольшими кусочками.
Лук, морковь и сельдерей мелко нарезать.
На растительном масле обжарить бекон, лук, морковь и сельдерей.
Смешайте поджарку с отварной пшенкой и свиным фаршем.
Посолите, поперчите и положите сахар. Добавьте семена фенхеля по вкусу.
Сформируйте из фарша небольшую тефтельку, положите в лист и сверните лист трубочкой.
Края подверните пальцами во внутрь, как запечатываете кулек.
На растительном масле обжарьте голубцы с двух сторон.
Переложите в емкость для запекания.
Залейте голубцы водой (бульоном) (1,2л), накройте фольгой, проделайте в фольге дырочки и поставьте в духовку, прогретую до 200 градусов, на 40 минут.
Пошаговая фото-инструкция
![]() |
Сварить пшенную кашу любым способом. |
![]() |
Снимите с капусты крайние зеленые листья. Разведите в горячей воде (1,5л) уксус и опустите в воду капустные листья на несколько минут. |
![]() |
Затем переложите листья в емкость с ледяной водой, чтобы они остыли и остались зелеными. |
![]() |
Утолщение на краю листа необходимо срезать. |
![]() |
Бекон нарежьте небольшими кусочками. |
![]() ![]() ![]() |
Лук, морковь и сельдерей мелко нарезать. |
![]() |
На 1ст.л. растительном масле обжарить бекон. |
![]() |
Добавить лук, морковь и сельдерей. |
![]() |
Смешайте поджарку с отварной пшенкой |
![]() |
Добавьте свиной фарш. Хорошо перемешайте. Посолите, поперчите и положите сахар. Добавьте семена фенхеля по вкусу. |
![]() |
Сформируйте из фарша небольшую тефтельку, положите в лист и сверните лист трубочкой. |
![]() |
Края подверните пальцами во внутрь, как запечатываете кулек. |
![]() |
На растительном масле обжарьте голубцы с двух сторон. |
![]() |
Переложите в емкость для запекания. |
![]() |
Залейте голубцы водой (бульоном) (1,2л), накройте фольгой, проделайте в фольге дырочки. |
![]() |
Поставьте в духовку, прогретую до 200 градусов, на 40 мин. |
Смотрите также
-
Голубцы с грибами и рисом
Это вегетарианский вариант блюда. Однако приготовленные в духовке со сметаной, ничуть не уступают по сытости голубцам с мясной начинкой.
-
Фаршированная цветная капуста
Очень вкусное и эффектное блюдо. Цветная капуста в разрезе похожа на дерево, а мясная начинка соблазнит даже тех, кто не любит этот овощ.
-
Очень ленивые голубцы
Порубить капусту быстрее, чем возиться с обработкой кочана и листьев. Смешиваем мясной фарш с капустой и крупой, формируем котлетки, делаем подливку …- раз, два и ленивые голубцы с капустой готовы! Причем, если не каждый съест целый капустный лист в обычн
-
Пшенная каша в духовке
Удобно готовить кашу в горшочке в духовке: не убежит, не пристанет к горшку и не пригорит, а получится рассыпчатая, ароматная и долго останется горячей.
-
«Спагетти с цветной капустой»
Тот, кто скептически относится к цветной капусте, рискует ее полюбить, отведав это блюдо. Конечно, нигде так не готовят пасту как в Италии, но здесь вкус настолько итальянский, что после пиршества останется только спеть «Люблю я ма-ка-ро-ны…»!
-
Пшенная каша
Фанатов пшенки в чистом виде очень не много, но эта каша часто используется в начинках, запеканках, в тесте, делая блюда пышными и воздушными. Поэтому не будет лишним научиться ее варить!
-
Пшенка в микроволновке
Так называемая «кашка для цыплят», вопреки своей непрезентабельности, замечательно подходит для приготовления запеканок из творога, а мясной фарш с этой крупой станет воздушным и нежным. В микроволновке кашка не убежит и не пригорит.
-
Простая гречневая каша
Варка гречневой каши занимает немного времени, а вот пользы от нее намного больше, чем от картошки и макарон. Даже если она вам не по душе, то ее можно полюбить, если вкусно сварить!
-
Салат капустный «Колслоу»
В англоязычных странах салаты на основе капусты называют колслоу. Хотите знакомый салат с чем-то особенным, пожалуйста, готовьте! Самый доступный кладезь витаминов и других полезностей с новым именем, будет на Вашем столе.
-
Капуста по-корейски «Кимчи»
Если надоела квашеная капуста, приготовьте корейскую – кимчи. Острая, пикантная и необычайно красивая.
-
Плов в микроволновке
Плов в микроволновке всегда получится красивым, вкусным и рассыпчатым даже из самого дешевого риса. Тем более, что программируемая чудо-печь приготовить все без вашего участия.
-
Картофель жареный с беконом и яичницей
Когда всех много, а всего мало такое сытное блюдо будет в самый раз. Картофель с ароматом копченого бекона и нежной яичницей будут уплетать за обе щеки!
-
Капустный салат в блендере
Замечательный способ приготовления салата из капусты. Быстро, красиво, сочно! Особенно удобно для тех, у кого не получается хорошо нашинковать капусту.
-
Салат из цветной капусты «Девичьи грезы»
Салат из белоснежной цветной капусты такой же простой, легкий и нежный как мечты юной неискушенной девушки.
-
Картофель запеченный с беконом
Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!
-
Тушеные овощи с грибами
Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.
-
Куриные тефтели в овощном соусе
Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.
-
Овощное ризотто
Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.
-
Картофель фаршированный сыром
Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.
-
Картофельное пюре в духовке
Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.
-
Французский суп с крутонами
Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.
-
Картофель запеченный с беконом
Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!
-
Ризотто с тыквой
Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.