Ризотто с тыквой
Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.

Ингредиенты
- Тыква600г
- Овощной бульон1л(1 000 г)
- Лук репчатый1шт(75 г)
- Рис шлифованный круглый1.5ст.(277 г)
- Вино белое сух.1.5ст.(300 г)
- Сыр пармезан100г
- Масло растительное (раф.)0.5ст.(90 г)
А также соль и черный молотый перец по вкусу.
- Очистить тыкву от кожуры и семян. Мякоть нарезать на небольшие кусочки. Выложить их в форму, смазанную растительным (лучше оливковым) маслом, и запекать 20 мин при 200 °С.
- В кастрюле обжарить лук репчатый на растительном масле, добавить рис и влить половину горячего бульона. Подождать, когда жидкость впитается, и продолжать постепенно вливать бульон, не забывая аккуратно помешивать.
Как правильно обращаться с рисом во время приготовления можно почитать в статье "Вкусный рис на гарнир".
- Добавить бокал вина и все осторожно перемешать.
- Продолжать вливать бульон, пока рис не станет мягким внутри, но еще твердым снаружи (при раскусывании слегка хрустит). Добавить запеченную тыкву, тертый пармезан, посолить, поперчить и посыпать ризотто петрушкой.
Если после добавления всего бульона ризотто еще не будет готово, в этом случае для окончательного приготовления блюда бульон можно заменить горячей водой (температура должна быть как можно ближе к 100°С). Горячую воду, так как и ранее бульон, необходимо добавлять постепенно - по мере поглощения воды рисовыми зернами, постоянно помешивая.
Смотрите также
-
Овощное ризотто
Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.
-
«Жареный рис с яйцом»
Состав этого блюда настолько прост, что даже не заподозришь его в восточноазиатском происхождении. Вариантов приготовления существует множество. Да Вы и сами можете их придумать, стоит только начать, хотя бы с этого.
-
Рис с яблоками
Сладкий рис с прозрачными, янтарными яблоками, изюмом, орешками, с ароматом ванили или корицы уплетут за обе щеки и взрослые, и дети. Готовится в течение часа, где угодно: и в микроволновке, и в духовке, и на плите.
-
Плов в микроволновке
Плов в микроволновке всегда получится красивым, вкусным и рассыпчатым даже из самого дешевого риса. Тем более, что программируемая чудо-печь приготовить все без вашего участия.
-
Рис с курицей и овощами
Самое вкусное здесь – это овощи. На первом месте кисло-сладкие баклажаны, как дополнение микс из лука, перца, помидоров и всего чего хотите. А рис с мясом красиво создают нейтральный белоснежный фон для солистов.
-
«Яблочки на золотом блюдечке»
Фаршированные яблоки на тыкве, как чашка на блюдце. Вот Вам и оригинальное угощение для чаепития. Катись, катись яблочко да по золотому блюдечку!
-
Картофель фаршированный сыром
Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.
-
Оладьи «Золото осени»
Тыква - это один из драгоценных подарков осени. О невероятной пользе этой ягоды можно ознакомиться в инете. И благодаря особым свойствам тыквы, эти оладушки помогут и похудеть, и вкусно поесть, и здоровье поправить.
-
«Лапша жареная по-армянски»
Жареная лапша с грибами станет одним из самых быстрых и вкусных Ваших рецептов, а значит и самым любимым! Причем подойдет и к постному столу.
-
Пельмени запеченные под соусом
Такие пельмени готовятся немного дольше, чем обычно, но гораздо вкуснее и начинка гарантированно остается внутри. К тому же караулить процесс приготовления не нужно и можно отвлечься от кухни.
-
Картофель «Хрустик»
Любите похрустеть картофелем фри в Макдональдсе? Это можно устроить и дома, причем без фритюрницы. Зная хитрости приготовления, у Вас получится отменный картофель, самый настоящий ФРИ!
-
Перец фаршированный мясом и рисом
Обжаренная начинка в сладком перце и густая вкусная подливка замечательное сочетание для обеда и ужина. Чем дольше готовый фаршированный перец стоит в холодильнике, тем вкуснее он становится.
-
Шнельклопс
Если приготовить фарш в соусе, будет необыкновенно вкусно! Это блюдо из фарша хорошо подавать с картошкой или макаронами. И хотя блюдо из немецкой кухни, но рецепт обязательно приживется у вас. Сразу оговоримся, что шнельклопс, даже отдаленно, не напомина
-
Очень ленивые голубцы
Порубить капусту быстрее, чем возиться с обработкой кочана и листьев. Смешиваем мясной фарш с капустой и крупой, формируем котлетки, делаем подливку …- раз, два и ленивые голубцы с капустой готовы! Причем, если не каждый съест целый капустный лист в обычн
-
Фаршированные баклажаны
В Турции готовят баклажаны более чем по 40 рецептам. У них есть даже поверье, что «Сон о трёх баклажанах предвещает счастье». Так сделаем сон наяву - приготовим счастье!
-
Тушеные овощи с грибами
Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.
-
Куриные тефтели в овощном соусе
Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.
-
Овощное ризотто
Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.
-
Картофель фаршированный сыром
Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.
-
Картофельное пюре в духовке
Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.
-
Французский суп с крутонами
Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.
-
Картофель запеченный с беконом
Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!
-
Ризотто с тыквой
Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.