Овощной суп с курицей
Легкий, но наваристый супчик, с яркой палитрой овощей доставит и эстетическое, и гастрономическое удовольствие.
2 ч 40 мин
0Просмотров: 60079Калорийность: 147 кКал/порцию, 39 кКал/100г
Ингредиенты
- Курица суповая0.5шт(500 г)
- Вода питьевая3л(3 000 г)
- Картофель4шт(400 г)
- Морковь 1шт(100 г)
- Перец болгарский красный0.5шт(100 г)
- Лук репчатый1шт(75 г)
- Помидоры2шт(200 г)
- Стручковая фасоль (замороженная)100г
- Горох зеленый замороженный0.3ст.(50 г)
- Масло растительное (раф.)3ст.л.(30 г)
А также лавровый лист, молотый перец, кориандр, зелень по вкусу. Сметана для подачи.
Растительное масло для заправки можно заменить сливочным или использовать их смесь.
- Приготовить бульон из курицы. Для этого лучше взять суповую курицу и разделить ее на куски (ножка, бедрышко и т.п.). Мясо нужно заложить в холодную воду, довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 1,5-2 ч. Затем мясо вынуть, положить в емкость с крышкой, чтобы немного остыло.
- В кипящий бульон положить мелко нарезанный картофель, довести до кипения и отварить в течение 10 мин., затем положить стручковую фасоль и зеленый горошек, или зерна кукурузы, и варить еще 10-15 минут.
Для супа можно использовать как замороженные так и свежие овощи. Закладывать их следует в бульон не размораживая.
- На сковороде нагреть масло и обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, добавить тертую на крупной терке морковь (можно нарезать мелкими кубиками), нарезанные мелким кубиком помидоры и болгарский перец. Обжаривать в течение 10 мин. Добавить лавровый лист, молотый кориандр и протушить заправку под крышкой 7-10 минут. Переложить заправку в кипящий суп, довести до кипения и через 1-2 минуты посолить и заправить мелко нарезанной зеленью по вкусу.
- Мясо отделить от кости и разделить на порционные кусочки.
- Готовый горячий суп подавать порционно, заправив сметаной и положив кусочки мяса.
Смотрите также
-
Куриный суп-пюре
Рецепт вкусного куриного супа
-
Куриный суп с домашней лапшой
Это простое блюдо, у некоторых хозяек, занимает престижное место на праздничном столе, как и заливное или холодец. Потому что получается таким же прозрачно-красивым, ароматным, наваристым и вместе с тем легким. Нужно только соблюсти некоторые правила приг
-
Постный гороховый суп
В этом простом супе есть две особы, которые делают вкус неповторимым – это запеченный чеснок и кумин. Причем риск чесночного аромата от Вашей особы исключен, поскольку чеснок превращается в исключительно нежный крем - во всех смыслах. Так что таким горячи
-
Картофельный суп по-южнобогемски
По-чешски традиционно сытный супчик с грибами и сметаной. Очень прост и быстр в приготовлении.
-
Суп греческий «Авголемоно»
Легкий диетический суп на основе куриного бульона отлично подойдет для ужина. Аромат лимона и укропа приободрит после трудового дня и поправит настроение.
-
Холодный суп «Окрошка»
Хороша окрошка не только в жаркий день, зимой – это напоминание о весне и лете. Этот рецепт для начинающих хозяек, а также для включения в меню, чтобы определить расходы и составить список покупок.
-
Суп гороховый со свиными ребрышками
Очень сытный суп, по густоте почти суп-пюре. Кстати, его можно приготовить вообще без мяса и тоже будет вкусно и питательно!
-
Суп «Бедный студент»
Набор продуктов в этом супе минимальный, готовиться просто и быстро, приятный сливочно-молочный вкус и сытость, как раз то, что нужно студентам. Добавляйте различные приправы и зелень по своему желанию, и этот рецепт выручит и Вас.
-
Суп-смузи «Гаспачо»
Испанское блюдо на основе томатов - удачная альтернатива привычной окрошке. Яркая цветовая гамма усиливает эффект вкусового удовольствия.
-
Постный борщ
Такой борщ сгодится не только в пост, но и в жаркий день, когда не хочется жирной еды. Еще одно преимущество – варится быстро. А на вкус ничуть не хуже бульонно-мясного собрата.
-
Суп-пюре из моркови
Морковь наш отечественный антидепрессант в зимнее время. Яркий цвет и приятный вкус супа-пюре из моркови придаст сил и энергии даже в самую лютую непогоду.
-
Суп из листьев одуванчика
Прогулка на лугу и сбор одуванчиков доставит не только удовольствие, но и обогатить Ваш весенний рацион. Пикантный вкус листьев одуванчиков прекрасно сочетается с хрустящими шариками из куриного мяса.
-
Французский суп с крутонами
Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.
-
Суп «Затируха»
Густой суп с мини-галушками, сытный, но не жирный. Варится легко и быстро, даже дети с удовольствием примут участие в скатывании и поедании «затирухи».
-
Перловая похлебка
Эта наваристая похлебка с ароматом хрустящего бекона соберет всю семью на обед, даже звать никого не придется. Тут-то все и убедятся, что перловка – жемчужина кулинарии!
-
Тушеные овощи с грибами
Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.
-
Куриные тефтели в овощном соусе
Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.
-
Овощное ризотто
Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.
-
Картофель фаршированный сыром
Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.
-
Картофельное пюре в духовке
Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.
-
Французский суп с крутонами
Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.
-
Картофель запеченный с беконом
Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!
-
Ризотто с тыквой
Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.