Перейти в корзину

Суп из листьев одуванчика

Прогулка на лугу и сбор одуванчиков доставит не только удовольствие, но и обогатить Ваш весенний рацион. Пикантный вкус листьев одуванчиков прекрасно сочетается с хрустящими шариками из куриного мяса.

Image
2 ч 50 мин14Просмотров: 4249Калорийность: 159 кКал/порцию, 28 кКал/100г

Ингредиенты

50.15
Вес: 5775 г, 578 г/порцию
Порций:

    А также соль и перец по вкусу.

     

    Техника: блендер, плита.

     

    Подготовка ингредиентов

    С курицы снять шкурку, мясо срезать с костей.

    Куриные кости залить 1.5 л холодной воды, довести до кипения и варить на слабом огне  в течении 1-1.5ч.

    Картофель очистить и отварить (можно отварить в курином бульоне).

    Готовый картофель охладить и крупно порезать.

    Лук очистить. Одну луковицу порезать крупно, остальные мелко.

    Чеснок очистить. Два зубчика мелко нарезать.

    Мяту мелко нарезать.

    Из лимона выдавить сок.

    Белок отделить от желтка.

    Шкурку и мясо, крупно порезанную луковицу и целый чеснок  пропустить через мясорубку.

    Добавить соль, перец, мяту и хорошо вымешать.

    Два литра воды  довести до кипения и отключить.

    Листья одуванчиков хорошо промыть и опустить в горячую воду, довести до кипения и слить.

     

    Приготовление супа

    В кастрюле, где будет вариться суп на растительном масле поджарить мелко нарезанный лук с чесноком.

    Добавить листья одуванчиков, залить половиной бульона и довести до кипения.

    Затем варить на очень маленьком огне без крышки, чтобы листья размякли, но не потеряли цвет.

    В блендер переложить отваренные листья с жидкостью и картофель. Измельчить до однородной консистенции.

    Вернуть все в кастрюлю, заправить сливками и оставшимся бульоном, посолить и поперчить. Помешивая довести до кипения.

    Суп разлить по порциям и положить хрустящие куриные шарики.

     

    Приготовление куриных шариков

    В куриный фарш добавить белок и быстро перемешать.

    Затем добавить 2ст.л. лимонного сока.

    Сформировать маленькие тефтельки, обвалять их в кунжуте.

    Поджарить на растительном масле в широкой сковороде.

    В конце жарки добавить оставшийся лимонный сок и готовить еще 3-5 мин.

    Готовые шарики сразу положить в суп и подавать к столу.

     

    Пошаговая фото-инструкция

     

    Подготовка ингредиентов

    С курицы снять шкурку, мясо срезать с костей.

    Мясо  и шкурку порезать на куски для мясорубки.
    Куриные кости залить 1.5 л холодной воды, довести до кипения и варить на слабом огне  в течении 1-1.5ч.
    Картофель очистить и отварить (можно отварить в курином бульоне).
    Готовый картофель охладить и крупно порезать.
    Лук очистить. Одну луковицу порезать крупно.
    Остальные луковицы нарезать мелко.
    Чеснок очистить. Два зубчика мелко нарезать.
    Мяту мелко нарезать.

    Из лимона выдавить сок.

    Белок отделить от желтка.

    Шкурку и мясо , крупно порезанную луковицу и целый чеснок  пропустить через мясорубку.

    Добавить соль, перец, мяту и хорошо вымешать.

    Листья одуванчиков хорошо промыть.

    Два литра воды  довести до кипения и отключить.

    Листья опустить в горячую воду, довести до кипения.

    Откинуть листья на дуршлаг.

     

    Приготовление супа

    В кастрюле, где будет вариться суп на растительном масле поджарить мелко нарезанный лук с чесноком.
    Добавить листья одуванчиков, залить половиной бульона и довести до кипения.
    Затем варить на очень маленьком огне без крышки, чтобы листья размякли, но не потеряли цвет.
    В блендер переложить отваренные листья с жидкостью и картофель.
    Измельчить до однородной консистенции.
    Вернуть все в кастрюлю, заправить сливками и оставшимся бульоном, посолить и поперчить. Помешивая довести до кипения.
    Суп разлить по порциям и положить хрустящие куриные шарики.

     

    Приготовление куриных шариков

    В куриный фарш добавить белок и быстро перемешать.

    Затем добавить 2ст.л. лимонного сока.

    Сформировать маленькие тефтельки, обвалять их в кунжуте.

    Поджарить на растительном масле в широкой сковороде.

    В конце жарки добавить оставшийся лимонный сок и готовить еще 3-5 мин.
    Готовые шарики сразу положить в суп и подавать к столу.

     


    comments powered by HyperComments

    Смотрите также

    • Куриный суп-пюре

      Куриный суп-пюре

      Рецепт вкусного куриного супа

    • Куриный суп с домашней лапшой

      Куриный суп с домашней лапшой

      Это простое блюдо, у некоторых хозяек, занимает престижное место на праздничном столе, как и заливное или холодец. Потому что получается таким же прозрачно-красивым, ароматным, наваристым и вместе с тем легким. Нужно только соблюсти некоторые правила приг

    • Овощной суп с курицей

      Овощной суп с курицей

      Легкий, но наваристый супчик, с яркой палитрой овощей доставит и эстетическое, и гастрономическое удовольствие.

    • Картофельный суп по-южнобогемски

      Картофельный суп по-южнобогемски

      По-чешски традиционно сытный супчик с грибами и сметаной. Очень прост и быстр в приготовлении.

    • Французский суп с крутонами

      Французский суп с крутонами

      Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.

    • Суп греческий «Авголемоно»

      Суп греческий «Авголемоно»

      Легкий диетический суп на основе куриного бульона отлично подойдет для ужина. Аромат лимона и укропа приободрит после трудового дня и поправит настроение.

    • Постный гороховый суп

      Постный гороховый суп

      В этом простом супе есть две особы, которые делают вкус неповторимым – это запеченный чеснок и кумин. Причем риск чесночного аромата от Вашей особы исключен, поскольку чеснок превращается в исключительно нежный крем - во всех смыслах. Так что таким горячи

    • Холодный суп «Окрошка»

      Холодный суп «Окрошка»

      Хороша окрошка не только в жаркий день, зимой – это напоминание о весне и лете. Этот рецепт для начинающих хозяек, а также для включения в меню, чтобы определить расходы и составить список покупок.

    • Постный борщ

      Постный борщ

      Такой борщ сгодится не только в пост, но и в жаркий день, когда не хочется жирной еды. Еще одно преимущество – варится быстро. А на вкус ничуть не хуже бульонно-мясного собрата.

    • Суп гороховый со свиными ребрышками

      Суп гороховый со свиными ребрышками

      Очень сытный суп, по густоте почти суп-пюре. Кстати, его можно приготовить вообще без мяса и тоже будет вкусно и питательно!

    • Суп «Бедный студент»

      Суп «Бедный студент»

      Набор продуктов в этом супе минимальный, готовиться просто и быстро, приятный сливочно-молочный вкус и сытость, как раз то, что нужно студентам. Добавляйте различные приправы и зелень по своему желанию, и этот рецепт выручит и Вас.

    • Суп «Затируха»

      Суп  «Затируха»

      Густой суп с мини-галушками, сытный, но не жирный. Варится легко и быстро, даже дети с удовольствием примут участие в скатывании и поедании «затирухи».

    • Суп из зеленого лука

      Суп из зеленого лука

      Самый весенний суп: зеленый, нежный, теплый! Приготовьте, и весна настанет по Вашему желанию в любое время года!

    • Перловая похлебка

      Перловая похлебка

      Эта наваристая похлебка с ароматом хрустящего бекона соберет всю семью на обед, даже звать никого не придется. Тут-то все и убедятся, что перловка – жемчужина кулинарии!

    • Вкусная солянка

      Вкусная солянка

      Раньше этот суп назывался «Сборная селянка». Потому что готовился из всего, чего найдется у сельского жителя. И хотя название немного изменилось, сам принцип - как сделать солянку, остался прежним. Главное – это положить всего и побольше!

    Последние рецептыСмотреть все
    • Тушеные овощи с грибами

      Тушеные овощи с грибами

      Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.

    • Куриные тефтели в овощном соусе

      Куриные тефтели в овощном соусе

      Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.

    • Овощное ризотто

      Овощное ризотто

      Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.

    • Картофель фаршированный сыром

      Картофель фаршированный сыром

      Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.

    • Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.

    • Французский суп с крутонами

      Французский суп с крутонами

      Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.

    • Картофель запеченный с беконом

      Картофель запеченный с беконом

      Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!

    • Ризотто с тыквой

      Ризотто с тыквой

      Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.