Перейти в корзину

«Кружевные блины»

Если у Вас не ладится с блинами, этот рецепт станет Вашей удачей! Блины получатся ажурными, тоненькими, нежными и с любой сковородки будут чудным образом сниматься.

Image
3 ч 40 мин11Просмотров: 17814Калорийность: 92 кКал/порцию, 146 кКал/100г

Ингредиенты

19.38
Вес: 3152 г, 63 г/порцию
Порций:

    А также соль по вкусу.

     

    Вместо масла можно использовать маргарин, тогда солить не нужно.

    Можно использовать прессованные дрожжи (100г).

    Сладость регулируйте по собственному вкусу.

    Жирность молока не имеет значения, можно использовать и сыворотку.

     

    Для быстрой выпечки блинов пользуйтесь несколькими сковородками.

     

    Техника: плита.

     

    Приготовление теста

    Нагреть полстакана воды примерно до 40 градусов, но не больше, высыпать дрожжи и дать постоять 5 мин. Размешать.

    Добавить 2 ч.л. сахара, 2 ст. л. муки, перемешать. Тесто по густоте должно быть как на жидкие оладьи. Поставить тесто в теплое место (например в теплую воду) на 15-20 мин. Опара должна увеличиться в 2 раза.

    Нагреть остальную воду до 40 градусов.

    Сливочное масло растопить.

    Влить в теплую воду опару, добавить яйца, перемешать.

    Всыпать сахар, соль, положить гашеную соду, перемешать.

    Влить масло сливочное. Перемешать.

    Через сито всыпать порционно муку, хорошо взбивая тесто.

    Емкость с тестом накрыть полотенцем. Чтобы тесто "не убежало" смажьте края посуды растительным маслом или положите длинную палочку (нож) под полотенце.

    Тесто поставить в тепло примерно на 1ч.

    Когда тесто подымется в 2раза, осадить его и нагреть молоко, примерно до 60 градусов.

    Горячим молоком развести тесто, добавить растительное масло.

    Перемешать, поставить в тепло минут на 30. Тесто должно подняться еще раз.

    Готовое тесто можно хранить в холодильнике в закрытой посуде двое суток.

     

    Приготовление блинов

    Первый раз смажьте нагретую сковороду кусочком сала.

    Затем набирайте половником тесто и выливайте на сковороду. Слегка покачивая ее распределите равномерно тесто по поверхности. Количество теста должно быть таким, чтобы расплываясь по сковороде получился тоненький блинчик.

    Когда зарумянится край блина, пройдитесь ножом или лопаткой между бортиком сковороды и блином. Подденьте ножом или лопаткой край  блина и переверните его на другую сторону. Эта сторона блина жариться быстрее, буквально 15-20 с.

     

    Пошаговая фото-инструкция

     

    Приготовление теста

    Нагреть полстакана воды примерно до 40 градусов, но не больше, высыпать дрожжи и дать постоять 5 мин. Размешать.
    Добавить 2 ч.л. сахара, 2 ст. л. муки, перемешать.
    Тесто по густоте должно быть как на жидкие оладьи. Поставить тесто в теплое место (например в теплую воду) на 15-20 мин.
    Опара должна увеличиться в 2 раза.

    Нагреть остальную воду до 40 градусов.

    Сливочное масло растопить.

    Влить в теплую воду опару, добавить яйца, перемешать.

    Всыпать сахар, соль, положить гашеную соду, перемешать.
    Влить масло сливочное. Перемешать.
    Через сито всыпать порционно муку, хорошо взбивая тесто.

    Емкость с тестом накрыть полотенцем. Чтобы тесто "не убежало" смажьте края посуды растительным маслом или положите длинную палочку (нож) под полотенце.

    Тесто поставить в тепло примерно на 1ч.

    Когда тесто подымется в 2раза, осадить его и нагреть молоко, примерно до 60 градусов.

    Горячим молоком развести тесто, добавить растительное масло.

    Перемешать, поставить в тепло минут на 30. Тесто должно подняться еще раз.

    Готовое тесто можно хранить в холодильнике в закрытой посуде двое суток.

     

    Приготовление блинов

    Первый раз смажьте нагретую сковороду кусочком сала.

    Затем набирайте половником тесто и выливайте на сковороду. Слегка покачивая ее распределите равномерно тесто по поверхности. Количество теста должно быть таким, чтобы расплываясь по сковороде получился тоненький блинчик.

    Когда зарумянится край блина, пройдитесь ножом или лопаткой между бортиком сковороды и блином. Подденьте ножом или лопаткой край  блина и переверните его на другую сторону.

    Эта сторона блина жариться быстрее, буквально 15-20 с.

     


    comments powered by HyperComments

    Смотрите также

    • Пирожки духовые с вишней

      Пирожки духовые с вишней

      Пирожки с фруктово-ягодной начинкой всегда любимы из-за начинки и сладкого, слега размокшего от сока теста внутри. Потраченного времени не будет жалко, потому что пирожки из этого дрожжевого теста будут еще и мягкими как перина.

    • Тоненькие блинчики

      Тоненькие блинчики

      Из таких блинчиков можно приготовить несладкие пироги, тортики или закуску. Да и сами по себе, тоненькие блины со сливочным маслицем - объедение!

    • Пирог «Флан с черносливом»

      Пирог «Флан с черносливом»

      Хрустящая корочка и нежная начинка, вот та самая кулинарная элегантность. Буквально за один час Ваш дом окутает аромат французской булочной. Испеките флан и пусть исполнится заветное желание…

    • «Бадамбура»

      «Бадамбура»

      Эти булочки из слоеного теста - азейбарджанская выпечка. Они похожи на дрожжевые розочки, но форма более мудреная и с ореховой начинкой. Особенность вкуса придает пряность кардамон. Самое интересное, что бадамбуру лучше есть на следующий день, т.к она ста

    • Тесто для хинкали, пельменей, вареников

      Тесто для хинкали, пельменей, вареников

      Как сделать вкусное тесто, чтобы не испортить кропотливый труд по лепке пельменей, хинкали или вареников? Для такого теста тоже понадобится время, но его можно заготовить впрок, тем самым ускорить приготовление любимого блюда.

    • Булочки «Зайцы-кролики»

      Булочки «Зайцы-кролики»

      Таких милых зайчат можно сделать из разного вида теста. Нужно только приловчиться вырезать ушки. Здесь приведен рецепт для несладких хлебных булочек. Можно немного потренироваться и узнать тонкости «разведения» зайчиков-кроликов, а затем приспособить како

    • Булочки с изюмом «Завиванцы»

      Булочки с изюмом «Завиванцы»

      Попробуйте эти сладкие булочки с изюмом и ароматом корицы. Впрочем, начинка – это Ваше творчество, ведь такую красоту ничем не испортишь!

    • Заварное тесто для вареников

      Заварное тесто для вареников

      С таким постным тестом вареники или пельмени получатся у всех мягкими и нежными. При лепке тесто не рвется и хорошо слепляется. При варке изделия не теряют форму, а уже у готовых, края не черствеют и не обветриваются. Даже если не хватит начинки, то варен

    • Блинные пирожки с грибами и сыром

      Блинные пирожки с грибами и сыром

      Особенность приготовления этих фаршированных блинов – блин жарится с одной стороны, а вторая сторона обжаривается уже с начинкой. И получаются свежеиспеченные блинчики с расплавленным сыром-тянучкой и ароматом грибов. Цвет блинов принципиального значения

    • Калач «Косичка»

      Калач «Косичка»

      Простой рецепт дрожжевого теста, но получается невероятно вкусный калач. Даже на следующий день завтрак с кусочком "косички" и тонким слоем сливочного масла доставит огромное удовольствие, так же как аромат горячей выпечки накануне.

    • Армянский домашний лаваш

      Армянский домашний лаваш

      Тонкий армянский лаваш основа для бесчисленного количества блюд. Его можно купить, но для многих любителей такой вкуснотени это большая проблема. С этим рецептом вы всегда сможете обеспечить себя необходимым количеством заготовок.

    • Рецепт дрожжевого теста для домашней пиццы

      Рецепт дрожжевого теста для домашней пиццы

      Если использовать для пиццы основу из дрожжевого теста, то Ваша выпечка получиться пышной и мягкой. Хорошо выдержанный и выпеченный пирог из такого теста долго не черствеет, поэтому есть смысл напечь коржей впрок и можно готовить ускоренные пироги-бутербр

    • «Оренбургская пахлава»

      «Оренбургская пахлава»

      Орехи, мед и сливочное масло превращает пресное тесто для лапши в невероятно вкусную восточную сладость – пахлаву. Она совершенно не приторная, поэтому стоит только попробовать и остановиться будет почти невозможно!

    • Кулич «Английский»

      Кулич «Английский»

      Этот кулич легкий на «подъем». Благодаря небольшому содержанию сдобы, выпечка будет всегда удачной даже у начинающих пекарей. Сахара в тесте немного, но за счет изюма и верхушки кулич имеет приятную сладость.

    • Песочное тесто «Каракум»

      Песочное тесто «Каракум»

      Рассыпчатое песочное тесто подойдет для печенья, для заготовок под выпечку и запекания. Свое вкуснее, полезнее и безопаснее, чем покупное!

    Последние рецептыСмотреть все
    • Тушеные овощи с грибами

      Тушеные овощи с грибами

      Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.

    • Куриные тефтели в овощном соусе

      Куриные тефтели в овощном соусе

      Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.

    • Овощное ризотто

      Овощное ризотто

      Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.

    • Картофель фаршированный сыром

      Картофель фаршированный сыром

      Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.

    • Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.

    • Французский суп с крутонами

      Французский суп с крутонами

      Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.

    • Картофель запеченный с беконом

      Картофель запеченный с беконом

      Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!

    • Ризотто с тыквой

      Ризотто с тыквой

      Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.