Перейти в корзину

«Золотая рыбка»

Жареная рыбка и сразу в гарнире – вот Вам исполнение первого желания, золотая чешуя, но съедобная и аппетитно хрустящая – это материализация второго желания. Приготовьте эту рыбку, и будет Вам третье желание…

Image
1 ч 15 мин17Просмотров: 3859Калорийность: 748 кКал/порцию, 126 кКал/100г

Ингредиенты

41.98
Вес: 1192 г, 596 г/порцию
Порций:

    А также соль и перец по вкусу.

     

    Можно использовать филе любой рыбы.

     

    Техника: плита, холодильник.

     

    Подготовка ингредиентов

    Натрите цедру лимона на мелкой терке.

    Смешайте соль с перцем и лимонной цедрой.

    Посыпьте рыбу в смесью соли, перца и лимонной цедры и оставьте на 15 минут.

    Отделите белок от желтка. Слегка взбейте.

    Смажьте маринованную рыбу желтком.
    Нарежьте картошку тонкими кружочками (быстро и красиво нарезать на специальной терке для тонкой шинковки).

    Хорошо промойте под проточной водой от крахмала.

    Выложите кружочки в сковороду с подсоленной водой, доведите до кипения и через минуту снимите с огня.

    Слейте воду, хорошо обсушите полотенцем.

    Использую крышку от бутылки вырежьте ровные кружочки из картофеля.

    Растопите сливочное масло и смешайте с крахмалом.

    Обмакните в  эту смесь "чешуйки".

    Выложите ломтики картофеля на рыбу в виде чешуи.

    Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

     

    Приготовление соуса

    Смешайте йогурт с зеленью.

     

    Приготовление блюда

    Охлажденную рыбу аккуратно выкладывайте картошкой вниз на сковороду с растительным маслом и обжаривайте в течение 6 мин.

    В начале жарки прижмите лопаткой рыбу к сковороде на несколько секунд, чтобы картофель хорошо закрепился на филе.

    Обратную сторону рыбы присыпьте мукой.

    Поджаренную рыбу с одной стороны переверните на другую и жарьте еще 6 мин.

    Готовую рыбу подайте с лимоном и соусом.

     

    Пошаговая фото-инструкция

     

    Подготовка ингредиентов

    Натрите цедру лимона на мелкой терке.

    Смешайте соль с перцем и лимонной цедрой. Посыпьте рыбу в смесью соли, перца и лимонной цедры и оставьте на 15 минут.

    Отделите белок от желтка. Слегка взбейте. Смажьте маринованную рыбу желтком.
    Нарежьте картошку тонкими кружочками (быстро и красиво нарезать на специальной терке для тонкой шинковки).
    Хорошо промойте под проточной водой от крахмала.
    Выложите кружочки в сковороду с подсоленной водой, доведите до кипения и через минуту снимите с огня.
    Слейте воду, хорошо обсушите полотенцем.
    Использую крышку от бутылки вырежьте ровные кружочки из картофеля.
    Растопите сливочное масло и смешайте с крахмалом.
    Обмакните в  эту смесь "чешуйки".
    Выложите ломтики картофеля на рыбу в виде чешуи.
    Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

     

    Приготовление соуса

    Смешайте йогурт с зеленью.

     

    Приготовление блюда

    Охлажденную рыбу аккуратно выкладывайте картошкой вниз на сковороду и обжаривайте в течение 6 мин.
    В начале жарки прижмите лопаткой рыбу к сковороде на несколько секунд, чтобы картофель хорошо закрепился на филе.
    Обратную сторону рыбы присыпьте мукой.

    Поджаренную рыбу с одной стороны переверните на другую и жарьте еще 6 мин.

    Готовую рыбу подайте с лимоном и соусом.

     


    comments powered by HyperComments

    Смотрите также

    • Семга запеченная с варено-копченой грудинкой

      Семга запеченная с варено-копченой грудинкой

      Одно название СЕМГА – уже обязывает тщательно выбирать рецепт приготовления. Как раз эта красная рыбка с легким привкусом копчения сделает Ваш праздничный стол не забываемым!

    • Картофель фаршированный сыром

      Картофель фаршированный сыром

      Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.

    • Картофель печеный "Пушкинский"

      Картофель печеный "Пушкинский"

      Печеная картошка самая ароматная, самая полезная и самая простая в приготовлении.

    • Закуска «Шуба в селедке»

      Закуска «Шуба в селедке»

      Вариации на тему «Селедка под шубой». Действительно, если народную любимицу упаковать немного по-другому, то сразу появляется гастрономический интерес. Как говорится, встречают-то по одежке…

    • «Персики»

      «Персики»

      Персики могут быть поданы не только на десерт, но и выступить в качестве второго блюда. Вот такие румяные и с хрустящей корочкой, вылепленные из картофеля - они будут выглядеть очень даже экзотически в холодное время года!

    • Картофель под сырным соусом

      Картофель под сырным соусом

      Картофель можно готовить по-разному, но этот запеченный картофель займет достойное место в любом застолье и доставит истинно гастрономическое удовольствие всей дружной компании!

    • Картофель с лимоном

      Картофель с лимоном

      Сейчас модно стало называть салатом отварной картофель с соусом. Но как бы то ни было, а это блюдо и в холодном, и в горячем виде найдет своих поклонников. Так как картошка она и в Африке картошка! И только соус придаст особенный вкус и аромат привычному

    • «Клафути с рыбой»

      «Клафути с рыбой»

      Клафути - это не название, а способ приготовления. В классическом французском варианте сладким жидким тестом заливаются вишни, но пирог может быть и не сладким, а начинка, к примеру, пусть будет рыба. Для особенного случая - красная, а на "просто так" мож

    • «Тартифлет»

       «Тартифлет»

      Эта картофельная запеканка провинциальное и, в то же время, одно из фирменных блюд савойских ресторанов. В 18 веке тартифлет был уделом крестьянского стола. Но если ты француз, то уже гурман. Вот еда этих бедняков и получилась такой празднично-изысканной.

    • Картофель запеченный с беконом

      Картофель запеченный с беконом

      Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!

    • Картофельные котлеты с сыром

      Картофельные котлеты с сыром

      Такие котлетки можно приготовить из свежего пюре или использовать застывшую в холодильнике ранее отваренную картошку. Поджаренная аппетитная корочка и сырно-сливочный вкус, просто объеденье!

    • Салат из запеченной молодой картошки

      Салат из запеченной молодой картошки

      Молодая картошечка в любом виде вкусная, а при таком приготовлении она становится еще ароматнее. Хоть блюдо и состоит в номинации «Салат», но вполне может стать и полноценным гарниром.

    • Картофель фаршированный грибами

      Картофель фаршированный грибами

      Сочетание грибов с картофелем более чем традиционно. Но фаршированный картофель грибами, запеченный в духовке доминирует среди подобных блюд и в пост, и в праздник своим ароматом и вкусом.

    • Канапе с сельдью

      Канапе с сельдью

      Удобная закуска на основе картофеля с сельдью. Быстро, привлекательно и вкусно!

    • Картофельно-гороховое пюре

      Картофельно-гороховое пюре

      Разнообразить вкус картофельного пюре и сделать его по весеннему ярким, поможет зеленый горошек. Такое сочетание не является взрывоопасным и можно смело предлагать это блюдо гостям.

    Последние рецептыСмотреть все
    • Тушеные овощи с грибами

      Тушеные овощи с грибами

      Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.

    • Куриные тефтели в овощном соусе

      Куриные тефтели в овощном соусе

      Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.

    • Овощное ризотто

      Овощное ризотто

      Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.

    • Картофель фаршированный сыром

      Картофель фаршированный сыром

      Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.

    • Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.

    • Французский суп с крутонами

      Французский суп с крутонами

      Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.

    • Картофель запеченный с беконом

      Картофель запеченный с беконом

      Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!

    • Ризотто с тыквой

      Ризотто с тыквой

      Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.