Перейти в корзину

Цыпленок жареный «Чкмерули»

Как бы этого цыпленка не называли: чкмерули, шкмерули, табака - менее вкусным он не становится. Мясо сочное, соус с орешками – просто объедение, в техничном исполнении есть нюанс, но его легко соблюсти. Так, что сегодня на обед?

Image
2 ч 14Просмотров: 5959Калорийность: 772 кКал/порцию, 209 кКал/100г

Ингредиенты

47.73
Вес: 1476 г, 369 г/порцию
Порций:

    А также соль по вкусу.

     

    Вместо сливок можно использовать молоко.

    Курицу можно использовать меньшую по весу, но не больше, т.к. плохо прожарится.

    Можно использовать полуфабрикат "Цыпленок табака".

    Удобно пользоваться специальной сковородой с тяжелой крышкой для приготовления "Цыпленка табака".

     

    Техника: плита.

     

    Подготовка ингредиентов

    Разрежьте курицу по линии грудной кости. Разверните грудку. Промокните лишнюю влагу бумажным полотенцем.

    Хорошо обмажьте тушку в смеси красного и черного перца, соли и растительного масла.

    Оставьте мариноваться в смеси на 1ч.

    Чеснок пропустите через пресс.

    Орешки мелко порубите.

    Зелень мелко нарежьте.

     

    Приготовление основы

    Сковороду хорошо разогрейте и уложите курицу спинкой вверх (масло можно не добавлять).

    Накройте крышкой. Если нет специальной крышки, накройте тарелкой и поставьте сверху груз, например кастрюлю с водой.

    Жарьте примерно 10-15 мин. Как только цыпленок снизу подрумянится , переверните его на другую сторону.

    Огонь уменьшите, накройте крышкой (тарелкой с грузом) и жарьте еще 15-20 минут.

    Переложите зажаренного цыпленка в глубокую тарелку и накройте крышкой, чтобы не остыл.

     

     

    Приготовление соуса

    Если после жарки курицы на сковороде осталось много жира, часть слейте, оставьте примерно с полстакана.

    Вылейте на сковороду воду, добавьте чеснок, сливки, соль, перец и орешки.

    Готовьте соус, накрыв крышкой, на маленьком огне 10 мин.

     

    Приготовление блюда

    Курицу разрежьте на порционные куски и выложите в готовый соус.

    Накройте крышкой без груза и протушите еще 10-15 минут.

    Выложите на блюдо и украсьте зеленью.

     

    Пошаговая фото-инструкция

     

    Подготовка ингредиентов

    Разрежьте курицу по линии грудной кости.
    Разверните грудку. Промокните лишнюю влагу бумажным полотенцем.
    Хорошо обмажьте тушку в смеси красного и черного перца, соли и растительного масла. Оставьте мариноваться в смеси на 1ч.

    Чеснок пропустите через пресс.

    Орешки мелко порубите.
    Зелень мелко нарежьте.

     

    Приготовление основы

    Сковороду хорошо разогрейте и уложите курицу спинкой вверх (масло можно не добавлять).

    Накройте крышкой. Если нет специальной крышки, накройте тарелкой и поставьте сверху груз, например кастрюлю с водой.

    Жарьте примерно 10-15 мин.

    Как только цыпленок снизу подрумянится , переверните его на другую сторону.

     

    Огонь уменьшите, накройте крышкой (тарелкой с грузом) и жарьте еще 15-20 минут.
    Переложите зажаренного цыпленка в глубокую тарелку и накройте крышкой, чтобы не остыл.

     

    Приготовление соуса

    Если после жарки курицы на сковороде осталось много жира, часть слейте, оставьте примерно с полстакана.

    Вылейте на сковороду воду, смешайте с жиром.

    Добавьте чеснок, сливки, соль, перец и орешки.
    Готовьте соус, накрыв крышкой, на маленьком огне 10 мин.

     

    Приготовление блюда

    Курицу разрежьте на порционные куски и выложите в готовый соус.
    Накройте крышкой без груза и протушите еще 10-15 минут.
    Выложите на блюдо и украсьте зеленью.

     


    comments powered by HyperComments

    Смотрите также

    • Курица фаршированная апельсинами

      Курица фаршированная апельсинами

      Мясо с ароматом апельсина поднимет настроение или усилит уже праздничную эйфорию. В любом случае это и вкусно, и оригинально!

    • Куриные бедрышки «Неженки»

      Куриные бедрышки «Неженки»

      Лепестки розы, чеснок, курица: в этом рецепте их объединяет нежность. Курочка мягкая и сочная. Острый чесночок превращается в изумительный крем. Блюдо имеет и диетический вариант. Насладитесь нежностью!

    • «Чыхыртма»

      «Чыхыртма»

      Это суп кавказской национальности. По славянской сути - омлет с курицей, а по красоте как яркое солнце, под которым зреет лучший виноград, и готовятся самые ароматные вкусные горячие блюда!

    • «Куриные бедрышки по-восточному»

       «Куриные бедрышки по-восточному»

      Попробуйте, это сладковатое мясо с красочным ароматным соусом и Вы совершите путешествие в страны сказочного Востока, не выходя из дому!

    • Рецепт куриной голени в мультиварке

      Рецепт куриной голени в мультиварке

      Такое блюдо, как куриная голень, маринованная в соевом соусе и тушеная со сметаной в мультиварке - самое вкусное блюдо, с потрясающим ароматом, с минимальным количеством жиров и калорий.

    • Фаршированная курица без костей

      Фаршированная курица без костей

      Такая сочная и румяная курочка достойна самого изысканного праздничного стола. Гостям не придется мучиться с косточками, поскольку в этом деликатном блюде их попросту нет. А состав начинки может меняться по Вашему усмотрению.

    • Куриное филе под сыром

      Куриное филе под сыром

      Подобие мяса по-французски - мягкое куриное филе с слегка подвяленным помидором и луком, скрытыми под расплавленным сыром. Летом, в жару, можно приготовить в микроволновке, а зимой, как обычно - в духовке.

    • «Свиной карбонат» из курицы

      «Свиной карбонат» из курицы

      Сочная, мягкая свининка?! А вот и нет! Приготовьте куриное филе по этому рецепту и пусть гости или Ваши домочадцы угадают, каким мясом угощаются!

    • Запеченное куриное филе в горчично-медовом соусе

      Запеченное куриное филе  в горчично-медовом соусе

      Горчично-медовый соус очень приятен на вкус, а пресное куриное филе под такой «шубой» становится изысканным деликатесом. Если еще украсить кусочки колечками ананаса и замороженной вишенкой с листиком мяты - будет просто сказочно!

    • Курица «Белоснежка»

      Курица «Белоснежка»

      Собираясь утром на работу Вы, как бы между прочим, для ужина приготовьте мясо. Пока пьете чай – вскипятите молоко, а дальше уже все готовиться без Вашего участия. Удачного дня!

    • Рулет «Мраморный»

      Рулет  «Мраморный»

      Универсальное, диетическое и главное - наивкуснейшее блюдо из куриного филе! Подойдет для всей семьи. Эффектно выглядит - для праздников и недорого - для повседневного стола.

    • Куриное филе с ананасами

      Куриное филе с ананасами

      Вкусное куриное филе – это сочное белое мясо. Как раз с ананасами, в ароматном соусе, под золотистой сырной корочкой и получается изумительное нежное мяско. Блюдо получается нежирным и остается вкусным даже в остывшем виде. Ананасы в процессе приготовлени

    • Курица «Жар-птица»

      Курица «Жар-птица»

      Добыча жар-птицы в сказке связана с большими трудностями, однако к Вам это не относиться. Приготовьте курочку по этому рецепту, и райская птица окажется на Вашем столе.

    • «Клубочки с сюрпризом»

       «Клубочки с сюрпризом»

      Котлета в тесте звучит по-столовски скучно, а вот «Клубочки с сюрпризом» уже вызовут желание порукодельничать. И от желающих продегустировать такое нитевое произведение отбоя не будет!

    • Курица тушеная в пиве

      Курица тушеная в пиве

      Здесь куриное мясо готовится вообще без жира, а по сытости не уступит жареным окорочкам. Соус с легким ароматом хмеля придает блюду своеобразную пикантность. В довершении всех достоинств – минутное дело в подготовке мяса к тушению.

    Последние рецептыСмотреть все
    • Тушеные овощи с грибами

      Тушеные овощи с грибами

      Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.

    • Куриные тефтели в овощном соусе

      Куриные тефтели в овощном соусе

      Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.

    • Овощное ризотто

      Овощное ризотто

      Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.

    • Картофель фаршированный сыром

      Картофель фаршированный сыром

      Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.

    • Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.

    • Французский суп с крутонами

      Французский суп с крутонами

      Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.

    • Картофель запеченный с беконом

      Картофель запеченный с беконом

      Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!

    • Ризотто с тыквой

      Ризотто с тыквой

      Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.