Перейти в корзину

Торт «Киевский»

"Киевский торт" производится только на Украине фабрикой "Roshen" и хотя промышленная рецептура держится в секрете, здесь предложен вариант для домашнего приготовления. Попробуйте, и Ваш торт будет достоин столичного звания!

Image
3 ч 20 мин31Просмотров: 13376Калорийность: 567 кКал/порцию, 396 кКал/100г

Ингредиенты

50.03
Вес: 2003 г, 143 г/порцию
Порций:

    Щепотка лимонной кислоты.

     

    Техника: миксер, духовка.

     


    Приготовление коржей

    Смешайте столовую ложку уксуса и чайную ложку соли и протрите этой смесью стенки емкости для взбивания. Вытрите емкость насухо.

    Отделите белки от желтков.

    Выложите в емкость белки и начинайте взбивать миксером на небольшой скорости. Как только появится пена, добавьте щепотку лимонной кислоты и увеличьте скорость. Взбейте белки в миксере постепенно добавляя сахар (2ст.). Вместе с последней порцией сахара добавьте крахмал.

    Белки надо взбить до устойчивой пены (если перевернуть емкость, то белки не должны течь).

    Вмешайте в белки орехи (2ст.). Белковую массу аккуратно перемешивайте снизу вверх.

    Переложите безе в два противня (15х30см), дно которых нужно выстелить пекарской бумагой (пергаментом).

    Выкладывая безе, постарайтесь не оставить под коржом воздух, иначе корж вздуется.

    Выпекайте коржи в духовке при температуре 150 градусов в течение 30 мин. Затем уменьшите температуру до 100 градусов и готовьте еще 1,5-2 часа.

    Очень важно соблюсти температурный режим.

    Коржи можно выпекать на одном большом противне, т.к. белковая масса не растекается, но между коржами надо оставить зазор в 2см.

     Признаки готового коржа: слегка кремоватый цвет, матовая поверхность, если корж проткнуть зубочисткой, то внутри не должно быть вязкой массы.

     

    Приготовления крема

    Разотрите желтки с сахаром при помощи миксера. Постепенно введите муку и молоко. Для того чтобы крем загустел, поставьте его на водяную баню и периодически помешивайте. Крем готовится примерно 30мин. Готовность определяем по медленно расплывающейся бороздке от ложки. Растопите сливочное масло и постепенно вмешайте в остывший заварной крем .

     

    Оформление торта 

    Неровные края коржей обрежьте.

    Смажьте готовые коржи кремом. 

    Обрезки от коржей измельчите и обсыпьте бока.

    Готовый торт украсьте оставшимися орехами и Вашей фантазией.

     

      Для уменьшения калорийности сливочное масло в крем можно не добавлять или заменить на маргарин.

     Пошаговая фото-инструкция

    Приготовление коржей

    Отделите белки от желтков.

    Смешайте столовую ложку уксуса и чайную ложку соли и протрите этой смесью стенки емкости для взбивания. Вытрите емкость насухо.

    Выложите в емкость белки и начинайте взбивать миксером на небольшой скорости. Как только появится пена, добавьте щепотку лимонной кислоты и увеличьте скорость.

     

     

    Взбейте белки в миксере постепенно добавляя сахар (2ст.). Вместе с последней порцией сахара добавьте крахмал. 

    Белки надо взбить до устойчивой пены (если перевернуть емкость, то белки не должны течь).

    Вмешайте в белки орехи (2ст.). Белковую массу аккуратно перемешивайте снизу вверх.

    Переложите безе в два противня (15х30см), дно которых нужно выстелить пекарской бумагой (пергаментом).

    Выкладывая безе, постарайтесь не оставить под коржом воздух, иначе корж вздуется.

    Выпекайте коржи в духовке при температуре 150 градусов в течение 30 мин. Затем уменьшите температуру до 100 градусов и готовьте еще 1,5-2 часа.

    Приготовления крема

    Разотрите желтки с сахаром при помощи миксера.

    Постепенно введите муку и молоко.

    Для того чтобы крем загустел, поставьте его на водяную баню и периодически помешивайте. Крем готовится примерно 30мин. Готовность определяем по медленно расплывающейся бороздке от ложки.

    Мягкое сливочное масло постепенно вмешайте в остывший заварной крем.

     

    Оформление торта 

    Неровные края коржей обрежьте.
     Смажьте готовые коржи кремом.
    Обрезки от коржей измельчите и обсыпьте бока. Готовый торт украсьте оставшимися орехами и Вашей фантазией.

    comments powered by HyperComments

    Смотрите также

    • Домашний мармелад «Яблочная прелесть»

      Домашний мармелад «Яблочная прелесть»

      Это лакомство не только вкусное, но и очень полезное, т.к. содержит пектин, который жизненно необходим человеку. Правда придется повозиться с подготовкой сырья, но домашний мармелад позволит получать удовольствие сладкоежкам и не испортит фигуру! И детей

    • Печенье «Миндальное»

      Печенье «Миндальное»

      Это легкое, воздушное и очень соблазнительное лакомство. Весь секрет в том, что этот рецепт миндального печенья не содержит муку.

    • Пастила из яблок

      Пастила из яблок

      Итак, всемирно знаменитое изобретение по рецепту русского купца Прохорова в настоящее время промышленностью не производится. Приготовьте эксклюзивную сладость и наполните дом ароматом поздних яблок в прохладный осенний день.

    • Пирог «Фееричный альянс»

       Пирог «Фееричный альянс»

      Незабываемый пирог можно испечь без грамма муки. Да еще какое волшебное сочетание вкуса шоколад-груша! Попробуйте сказку на вкус!

    • «Творожная запеканка» в силиконовой форме

      «Творожная запеканка» в силиконовой форме

      Просто, вкусно, полезно и подберете холодные макароны с позавчерашнего дня. А силиконовая форма преобразит обычную запеканку в красивейшую аристократическую выпечку.

    • Шоколадно-творожное пирожное «Перевертыш»

      Шоколадно-творожное пирожное «Перевертыш»

      Замечательный рецепт, чтобы потратить немного времени и насладиться нежным творожным и насыщенным шоколадным вкусом. Читайте рецепт и быстренько воплощайте описание в ощущения!

    • Варенье из зеленых шишек

      Варенье из зеленых шишек

      У варенья терпкий, сладкий вкус, с небольшой горчинкой. Бронзово-золотистые шишечки, достаточно мягкие, пропитанные сиропом, как медом. Когда раскусываешь, приятно расслаиваются. Сладкоежкам трудно будет объяснить, что это больше лекарство, чем лакомство.

    • Закваска для кефира

      Закваска для кефира

      Сделать кефир в домашних условиях очень просто. Можно в аптеке приобрести капсулы «Лацидофил» и заквашивать ним молоко. Кефир получается некислым и может быть как питьевым, так и густым. Стоит заметить, т.к. не все знают, что просто скисшее молоко это не

    • «Венгерка» маринованная пряная

       «Венгерка» маринованная пряная

      Будете готовить сливы, следите, чтобы домочадцы не съели их в процессе маринования, иначе консервировать будет нечего! Она ведь такая пряная душистая, пробуешь одну: сначала сладкая, потом как газировка резкая и приятно-кисловатая. Потом еще одну, и еще,

    • Грушевая сгущенка-ириска

      Грушевая сгущенка-ириска

      Груши, особенно перезрелые замечательно подойдут на такое лакомство. Варенье получается похожее на вареную сгущенку, а по вкусу как фруктовая ириска. До зимы слопается не одна банка!

    • Сливово-шоколадно-ореховая паста

      Сливово-шоколадно-ореховая паста

      Большинство любит шоколадные конфеты и если бы не здравый рассудок, то ели бы их без меры. Поэтому много найдется сторонников такой пасты с какао на основе сливового джема. Ведь это более безопасно, натурально и очень вкусно!

    • Закуска «Грибное лукошко»

      Закуска «Грибное лукошко»

      Фаршированные яйца - самая доступная закуска: и готовится просто, и начинка может быть любая. Вот например, такие «лукошки» могут красоваться на любом застолье.

    • Пирог «Наслаждение»

      Пирог «Наслаждение»

      Этот пирог готовить одно удовольствие, особенно жарким летом. Ведь духовку греть не нужно, а «выпечка» к чаю будет красивая, ароматная, с сочной начинкой. В общем, одно наслаждение!

    • Закуска «Розовый бутон»

      Закуска  «Розовый бутон»

      Правило кулинарии: чем проще блюдо, тем эффектнее оно должно выглядеть. Эта закуска вполне этому соответствует. Нежные «бутоны» из красной рыбы на белоснежном фоне с яркой зеленью органично впишутся в праздничную «поляну»!

    • Клубничное варенье

      Клубничное варенье

      Варенье с густым сиропом и с целыми ягодами, красивого гранатового цвета. Варится в течение 3-х дней, хранится до нового урожая хорошо, если не успеют съесть.

    Последние рецептыСмотреть все
    • Тушеные овощи с грибами

      Тушеные овощи с грибами

      Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.

    • Куриные тефтели в овощном соусе

      Куриные тефтели в овощном соусе

      Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.

    • Овощное ризотто

      Овощное ризотто

      Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.

    • Картофель фаршированный сыром

      Картофель фаршированный сыром

      Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.

    • Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.

    • Французский суп с крутонами

      Французский суп с крутонами

      Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.

    • Картофель запеченный с беконом

      Картофель запеченный с беконом

      Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!

    • Ризотто с тыквой

      Ризотто с тыквой

      Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.