Перейти в корзину

«Жюльен с курицей»

Жюльен – вовсе не ресторанное блюдо. Он уже настолько одомашнен, что не требует специальной посуды. Так что, приготовив один раз, Вы не откажетесь от удовольствия повторить это снова и снова на своей кухне, по любому поводу!

Image
2 ч 21Просмотров: 5947Калорийность: 317 кКал/порцию, 173 кКал/100г

Ингредиенты

71.08
Вес: 1835 г, 184 г/порцию
Порций:

    А также перец, базилик, соль по вкусу.

     

    Техника: плита, духовка или микроволновка.

     

     Жюльен не обязательно готовить порционно. Это блюдо хорошо смотрится на любой красивой тарелке. Главное, чтобы посуда была термостойкой.

     Куриное мясо можно использовать любое.

     Сливки можно заменить молоком или сметаной (майонезом нежелательно).

     

    Подготовка ингредиентов

    Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде в течении 30 мин, затем охлаждаем вместе с бульоном (чтобы мясо не было сухим).

    Охлажденное мясо отделяем от кости и режем небольшими кусочками.

    Грибы хорошо промываем и нарезаем пластинками. Жарим 15-20 мин на разогретом растительном масле (жидкость, которую выделяют грибы соберите, он пригодится для приготовления соуса). В конце жарки солим по вкусу.
    Лук нарезаем полукольцами и обжариваем после грибов на той же сковороде, с добавлением растительного масла, до легкого золотистого цвета.

    Сыр натираем на крупной терке.

     

    Приготовление основы

    На блюдо (или в кокотницы, огнеупорные салатницы) выкладываем куриное мясо.

    Сверху высыпаем грибы и лук.

    Такой полуфабрикат можно хранить в холодильнике, под пищевой пленкой, сутки.

     

    Приготовление соуса

    Сливки подогреть примерно до 50 градусов.

    Муку подсушить на сухой сковороде в течении 3-4 мин.

    Добавить кусочек сливочного масла, хорошо перемешать с мукой.

    Влить на сковороду подогретые сливки. Вливать надо постепенно, одновременно размешивая (удобно вилкой), чтобы не было комочков.

    Добавить полстакана бульона из-под курицы или собранный грибной бульон и хорошо размешать. Готовить на слабом огне, помешивая 5-10 мин.

    Когда соус начнет густеть, добавить специи и посолить. Готовить помешивая до консистенции сметаны.

     

    Приготовление блюда

    На подготовленную основу выливаем горячий соус, он должен покрыть грибы с луком и не протекать на дно.

    Всю поверхность засыпаем сыром.

    Ставим в духовку запекать при температуре 180 градусов на 10-15 мин или в микроволновку на высокую мощность на 3-5мин.

     

    Пошаговая фото-инструкция

     

    Подготовка ингредиентов

    Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде в течении 30 мин, затем охлаждаем вместе с бульоном (чтобы мясо не было сухим).

    Охлажденное мясо отделяем от кости и режем небольшими кусочками.

    Грибы хорошо промываем и нарезаем пластинками. Жарим 15-20 мин на разогретом растительном масле (жидкость, которую выделяют грибы соберите, он пригодится для приготовления соуса). В конце жарки солим по вкусу.

    Лук нарезаем полукольцами и обжариваем после грибов на той же сковороде, с добавлением растительного масла, до легкого золотистого цвета.

    Сыр натираем на крупной терке.

     

    Приготовление основы

    На блюдо (или в кокотницы, огнеупорные салатницы) выкладываем куриное мясо.

    Сверху высыпаем грибы.

    Поверх грибов выкладываем лук.

    Такой полуфабрикат можно хранить в холодильнике, под пищевой пленкой, сутки.

     

    Приготовление соуса

    Сливки подогреть примерно до 50 градусов.

    Муку подсушить на сухой сковороде в течении 3-4 мин.

    Добавить кусочек сливочного масла, хорошо перемешать с мукой.

    Влить на сковороду подогретые сливки. Вливать надо постепенно, одновременно размешивая (удобно вилкой), чтобы не было комочков.

    Добавить полстакана бульона из-под курицы или собранный грибной бульон и хорошо размешать. Готовить на слабом огне, помешивая 5-10 мин.

    Когда соус начнет густеть, добавить специи и посолить. 
    Готовить помешивая до консистенции сметаны.

     

    Приготовление блюда

    На подготовленную основу выливаем горячий соус, он должен покрыть грибы с луком и не протекать на дно.

    Всю поверхность засыпаем сыром.

    Ставим в духовку запекать при температуре 180 градусов на 10-15 мин или в микроволновку на высокую мощность на 3-5мин.

     


    comments powered by HyperComments

    Смотрите также

    • Курица фаршированная апельсинами

      Курица фаршированная апельсинами

      Мясо с ароматом апельсина поднимет настроение или усилит уже праздничную эйфорию. В любом случае это и вкусно, и оригинально!

    • Куриные бедрышки «Неженки»

      Куриные бедрышки «Неженки»

      Лепестки розы, чеснок, курица: в этом рецепте их объединяет нежность. Курочка мягкая и сочная. Острый чесночок превращается в изумительный крем. Блюдо имеет и диетический вариант. Насладитесь нежностью!

    • «Чыхыртма»

      «Чыхыртма»

      Это суп кавказской национальности. По славянской сути - омлет с курицей, а по красоте как яркое солнце, под которым зреет лучший виноград, и готовятся самые ароматные вкусные горячие блюда!

    • «Куриные бедрышки по-восточному»

       «Куриные бедрышки по-восточному»

      Попробуйте, это сладковатое мясо с красочным ароматным соусом и Вы совершите путешествие в страны сказочного Востока, не выходя из дому!

    • Рецепт куриной голени в мультиварке

      Рецепт куриной голени в мультиварке

      Такое блюдо, как куриная голень, маринованная в соевом соусе и тушеная со сметаной в мультиварке - самое вкусное блюдо, с потрясающим ароматом, с минимальным количеством жиров и калорий.

    • Фаршированная курица без костей

      Фаршированная курица без костей

      Такая сочная и румяная курочка достойна самого изысканного праздничного стола. Гостям не придется мучиться с косточками, поскольку в этом деликатном блюде их попросту нет. А состав начинки может меняться по Вашему усмотрению.

    • Куриное филе под сыром

      Куриное филе под сыром

      Подобие мяса по-французски - мягкое куриное филе с слегка подвяленным помидором и луком, скрытыми под расплавленным сыром. Летом, в жару, можно приготовить в микроволновке, а зимой, как обычно - в духовке.

    • Цыпленок жареный «Чкмерули»

      Цыпленок жареный «Чкмерули»

      Как бы этого цыпленка не называли: чкмерули, шкмерули, табака - менее вкусным он не становится. Мясо сочное, соус с орешками – просто объедение, в техничном исполнении есть нюанс, но его легко соблюсти. Так, что сегодня на обед?

    • «Свиной карбонат» из курицы

      «Свиной карбонат» из курицы

      Сочная, мягкая свининка?! А вот и нет! Приготовьте куриное филе по этому рецепту и пусть гости или Ваши домочадцы угадают, каким мясом угощаются!

    • Запеченное куриное филе в горчично-медовом соусе

      Запеченное куриное филе  в горчично-медовом соусе

      Горчично-медовый соус очень приятен на вкус, а пресное куриное филе под такой «шубой» становится изысканным деликатесом. Если еще украсить кусочки колечками ананаса и замороженной вишенкой с листиком мяты - будет просто сказочно!

    • Курица «Белоснежка»

      Курица «Белоснежка»

      Собираясь утром на работу Вы, как бы между прочим, для ужина приготовьте мясо. Пока пьете чай – вскипятите молоко, а дальше уже все готовиться без Вашего участия. Удачного дня!

    • Рулет «Мраморный»

      Рулет  «Мраморный»

      Универсальное, диетическое и главное - наивкуснейшее блюдо из куриного филе! Подойдет для всей семьи. Эффектно выглядит - для праздников и недорого - для повседневного стола.

    • Куриное филе с ананасами

      Куриное филе с ананасами

      Вкусное куриное филе – это сочное белое мясо. Как раз с ананасами, в ароматном соусе, под золотистой сырной корочкой и получается изумительное нежное мяско. Блюдо получается нежирным и остается вкусным даже в остывшем виде. Ананасы в процессе приготовлени

    • Курица «Жар-птица»

      Курица «Жар-птица»

      Добыча жар-птицы в сказке связана с большими трудностями, однако к Вам это не относиться. Приготовьте курочку по этому рецепту, и райская птица окажется на Вашем столе.

    • «Клубочки с сюрпризом»

       «Клубочки с сюрпризом»

      Котлета в тесте звучит по-столовски скучно, а вот «Клубочки с сюрпризом» уже вызовут желание порукодельничать. И от желающих продегустировать такое нитевое произведение отбоя не будет!

    Последние рецептыСмотреть все
    • Тушеные овощи с грибами

      Тушеные овощи с грибами

      Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.

    • Куриные тефтели в овощном соусе

      Куриные тефтели в овощном соусе

      Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.

    • Овощное ризотто

      Овощное ризотто

      Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.

    • Картофель фаршированный сыром

      Картофель фаршированный сыром

      Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.

    • Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.

    • Французский суп с крутонами

      Французский суп с крутонами

      Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.

    • Картофель запеченный с беконом

      Картофель запеченный с беконом

      Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!

    • Ризотто с тыквой

      Ризотто с тыквой

      Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.