Перейти в корзину

Семга запеченная с варено-копченой грудинкой

Одно название СЕМГА – уже обязывает тщательно выбирать рецепт приготовления. Как раз эта красная рыбка с легким привкусом копчения сделает Ваш праздничный стол не забываемым!

Image
1 ч 30 мин11Просмотров: 5549Калорийность: 698 кКал/порцию, 198 кКал/100г

Ингредиенты

162.18
Вес: 3875 г, 352 г/порцию
Порций:

    А также перец, ароматные травы и соль по-вкусу.

     

    Подготовка ингредиентов

    Картофель и морковь хорошо вымойте и отварите в кожуре до полуготовности (примерно 10-12 мин после закипания овощей).

    Готовые овощи очистите от кожуры и нарежьте кубиками, примерно 1.5х1.5см.

    Лук очистите и нарежьте полукольцами (постарайтесь чтобы пластинки не рассыпались, так будет удобней для фаршировки).

    Рыбу обязательно размораживаем в холодильнике до состояния легкой подморозки (снаружи рыба оттаяла, а внутри слегка твердая).

    Семгу очистите от чешуи, отрежьте хвост и вырежьте плавники.

    Вдоль всей тушки сделайте поперечные глубокие надрезы (до хребта), держа нож под углом примерно 45 градусов с одной стороны. Переверните тушку и сделайте такие же надрезы с другой стороны (чтобы надрезы совпали на спинке, держите рыбу спинкой вверх и слегка ножом пометьте места будущего надреза). Рекомендуемая ширина кусочка 2.5-3 см.

    Натрите рыбу специями и солью.

    Если в составе специй есть соль, возможно рыбу солить больше не нужно.

    По числу сделанных надрезов, нарежьте грудинку тонкими ломтиками.

    Оставшуюся часть грудинки - мелким кубиком.

     

    Приготовление блюда

    Соедините грудинку, нарезанную кубиком, с морковью и картофелем, добавьте растительное масло (чтобы картофель не подсох во время запекания) и перемешайте.

    Выложите смесь в емкость для запекания, смазанную растительным маслом.

    Сверху выложите рыбу.

    В нарезы вставьте полукольца лука с кусочками грудинки, так чтобы лук оказался под копченостью.

    Чтобы рыба не потеряла форму, в брюшко вложите часть овощной смеси.

    Полейте рыбу растительным маслом и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

    Уже на столе ножницами аккуратно дорежьте кусочки семги (после запекания все кости разрежутся очень легко).

     

    Пошаговая фото-инструкция

     

    Подготовка ингредиентов

    Картофель и морковь хорошо вымойте и отварите в кожуре до полуготовности (примерно 10-12 мин после закипания овощей).

    Готовые овощи очистите от кожуры и нарежьте кубиками, примерно 1.5х1.5см.

    Лук очистите и нарежьте полукольцами (постарайтесь чтобы пластинки не рассыпались, так будет удобней для фаршировки).

    Рыбу обязательно размораживаем в холодильнике до состояния легкой подморозки (снаружи рыба оттаяла, а внутри слегка твердая).

    Семгу очистите от чешуи, отрежьте хвост и вырежьте плавники.

    Вдоль всей тушки сделайте поперечные глубокие надрезы (до хребта), держа нож под углом примерно 45 градусов с одной стороны. Переверните тушку и сделайте такие же надрезы с другой стороны (чтобы надрезы совпали на спинке, держите рыбу спинкой вверх и слегка ножом пометьте места будущего надреза). Рекомендуемая ширина кусочка 2.5-3см. 

    Натрите рыбу специями и солью.

    Если в составе специй есть соль, возможно рыбу солить больше не нужно.

    По числу сделанных надрезов, нарежьте грудинку тонкими ломтиками.

    Оставшуюся часть грудинки - мелким кубиком.

     

    Приготовление блюда

    Соедините грудинку, нарезанную кубиком, с морковью и картофелем, добавьте растительное масло (чтобы картофель не подсох во время запекания) и перемешайте.

    Выложите смесь в емкость для запекания, смазанную растительным маслом.

    Сверху выложите рыбу.

    В нарезы вставьте полукольца лука с кусочками грудинки, так чтобы лук оказался под копченостью.

    Чтобы рыба не потеряла форму, в брюшко вложите часть овощной смеси.

    Полейте рыбу растительным маслом и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

    Уже на столе ножницами аккуратно дорежьте кусочки семги (после запекания все кости разрежутся очень легко).

     


    comments powered by HyperComments

    Смотрите также

    • Картофель фаршированный сыром

      Картофель фаршированный сыром

      Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.

    • Картофель печеный "Пушкинский"

      Картофель печеный "Пушкинский"

      Печеная картошка самая ароматная, самая полезная и самая простая в приготовлении.

    • Запеченная красная рыба «Простой деликатес»

      Запеченная красная рыба «Простой деликатес»

      Бесподобно простой вариант запекания в фольге красной рыбы, без каких либо овощей и других начинок. Она и только она – настоящий деликатес, подвластный каждому!

    • «Персики»

      «Персики»

      Персики могут быть поданы не только на десерт, но и выступить в качестве второго блюда. Вот такие румяные и с хрустящей корочкой, вылепленные из картофеля - они будут выглядеть очень даже экзотически в холодное время года!

    • Картофель под сырным соусом

      Картофель под сырным соусом

      Картофель можно готовить по-разному, но этот запеченный картофель займет достойное место в любом застолье и доставит истинно гастрономическое удовольствие всей дружной компании!

    • Рулетики из красной рыбы «Клубничка»

      Рулетики из красной рыбы «Клубничка»

      С первого взгляда кажется шокирующим сочетание десертной ягоды и рыбы. Но семга не имеет специфического запаха, а клубника при запекании теряет ярко выраженную сладость. В итоге получается нежное мясо с приятным ягодным ароматом и слегка кисловато-сладков

    • «Тартифлет»

       «Тартифлет»

      Эта картофельная запеканка провинциальное и, в то же время, одно из фирменных блюд савойских ресторанов. В 18 веке тартифлет был уделом крестьянского стола. Но если ты француз, то уже гурман. Вот еда этих бедняков и получилась такой празднично-изысканной.

    • Картофель запеченный с беконом

      Картофель запеченный с беконом

      Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!

    • Картофель фаршированный грибами

      Картофель фаршированный грибами

      Сочетание грибов с картофелем более чем традиционно. Но фаршированный картофель грибами, запеченный в духовке доминирует среди подобных блюд и в пост, и в праздник своим ароматом и вкусом.

    • Картофельно-гороховое пюре

      Картофельно-гороховое пюре

      Разнообразить вкус картофельного пюре и сделать его по весеннему ярким, поможет зеленый горошек. Такое сочетание не является взрывоопасным и можно смело предлагать это блюдо гостям.

    • Шашлык из картофеля и свинины

      Шашлык из картофеля и свинины

      Картофель с мясом всегда вкусно, а в таком виде это еще довольно красиво и неповседневно. Как раз для праздничного стола!

    • Картофель жареный с беконом и яичницей

      Картофель жареный с беконом и яичницей

      Когда всех много, а всего мало такое сытное блюдо будет в самый раз. Картофель с ароматом копченого бекона и нежной яичницей будут уплетать за обе щеки!

    • «Картофельные гнездышки»

      «Картофельные гнездышки»

      Картофельное пюре фаворит нашего стола, но только в горячем виде. Удивить вчерашним гарниром можно "свив" гнездышко по этому рецепту.

    • Гратен из картофеля

      Гратен из картофеля

      Картофельный гратен это подобие запеканки, но не совсем. С томатным соусом картофель, получается по особенному вкусным, и именно этим отличается от других картофельных блюд.

    • «Картофельные колобки»

       «Картофельные колобки»

      Такой колобок не успеет убежать с Вашего стола, его мигом съедят без раздумий. Аппетитный аромат копченого бекона и румяный бок - «Колобок, колобок, я тебя съем!»

    Последние рецептыСмотреть все
    • Тушеные овощи с грибами

      Тушеные овощи с грибами

      Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.

    • Куриные тефтели в овощном соусе

      Куриные тефтели в овощном соусе

      Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.

    • Овощное ризотто

      Овощное ризотто

      Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.

    • Картофель фаршированный сыром

      Картофель фаршированный сыром

      Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.

    • Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.

    • Французский суп с крутонами

      Французский суп с крутонами

      Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.

    • Картофель запеченный с беконом

      Картофель запеченный с беконом

      Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!

    • Ризотто с тыквой

      Ризотто с тыквой

      Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.