Перейти в корзину

Пирожки с горохом

Начинка мягкая, нежная, тесто легкое и ароматное. Выпечка улетает как семечки. Даже мысли не возникнет, что это пирожки с горохом, очень простые и постные.

Image
3 ч 50 мин5Просмотров: 39521Калорийность: 54 кКал/порцию, 210 кКал/100г

Ингредиенты

4.25
Вес: 817 г, 26 г/порцию
Порций:

    А также соль и перец для начинки по вкусу.

     

    Постные дрожжевые пирожки можно приготовить с другими начинками. Например, с картофельным пюре с добавлением обжаренного лука, фасолью, тушеной капустой, грибами и картофелем. Можно сделать сладкую начинку из яблок и сухофруктов.

     

    Техника: плита, блендер (не обязательно).

     

    Подготовка ингредиентов

    Время варки гороха очень зависит от сорта. Есть горох, который даже после замачивания не хочет развариваться в пюре.

     

    Чтобы ускорить время приготовления гороха его нужно промыть и залить холодной водой минимум на 1ч, а лучше на ночь. Причем воды нужно как минимум в 2 раза больше по объему, чем гороха.


    Воду подогреть до приятного теплого состояния.

    Всыпать  дрожжи, сахар и половину муки.

    Перемешать, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 40-60 мин до увеличения объема замеса в 2 раза.

     

    Для создания теплого микроклимата, можно в кастрюле нагреть воду до 60-70 градусов и сверху поставить миску с опарой.

    В пышную опару постепенно всыпать оставшуюся муку и вымесить мягкое тесто.

     

    Когда вся муку всыпана, а тесто прилипает к рукам, смажьте их растительным маслом. Тогда не нужно будет добавлять лишнюю муку и во время замеса тесто не станет излишне крутым.

    Тесто поместить под влажное полотенце или накрыть пищевой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 ч.

    Объем теста должен увеличиться минимум в 2 раза.

    Воду с залитого гороха слить.

    Залить горох свежей холодной водой и довести до кипения.

    Варить на умеренном огне до готовности или пока не разварится в пюре.

    Если горох не разварился в пюре, тогда воду нужно слить и  перебить горошины блендером, с небольшим количеством отвара.

    В горох потереть на самой мелкой терке лук.

    В лук насыпать соду и размешать. Затем смешать лук с горохом.

    Посолить и поперчить во вкусу.

     

    Приготовление пирожков

    Пирожки с горохом будут лепится небольшого размера, примерно 7 см в длину и теста будет, по сравнению с начинкой, совсем немного. Если желаете сделать пирожки побольше и чтобы толщина стенки пирожка была ощутимая, тогда размеры заготовок устанавливайте самостоятельно.

     

    От теста отделить небольшой кусочек и раскатать колбаску диаметром около 4 см.

    Нарезать колбаску на кусочки шириной в 2-2,5 см.

    Раскатать кусочки в тонкие лепешки.

    В центр лепешки положить 1 ч.л. начинки.

    Здесь приведен пример как лепить пирожки: слепить только края и придать форму лодочки, залепить начинку как обычно, а край оформить в виде рубчика, просто уложить пирожок швом вниз или слепить противоположные стороны в центре и придать форму конверта.

    Противень под пирожки можно застелить пергаментом для выпечки, а можно просто смазать растительным маслом.

    После того как весь противень заполнится, смажьте каждый пирожок растительным маслом.

    Выпекать пирожки в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 мин.

     

    За пару минут до готовности сбрызните пирожки водой из пульверизатора. Тогда зарумяненная корочка на постных дрожжевых пирожках будет мягкой.

     

    Готовые пирожки смазать еще раз растительным маслом и накрыть полотенцем до полного охлаждения.

    Можно горячие пирожки с горохом смазать смесью воды (1 ст.л.), чеснока (2 зубчика пропустить через пресс), растительного масла (1 ст.л.) и соли (по вкусу).


    comments powered by HyperComments

    Смотрите также

    • Тесто для хинкали, пельменей, вареников

      Тесто для хинкали, пельменей, вареников

      Как сделать вкусное тесто, чтобы не испортить кропотливый труд по лепке пельменей, хинкали или вареников? Для такого теста тоже понадобится время, но его можно заготовить впрок, тем самым ускорить приготовление любимого блюда.

    • Булочки «Зайцы-кролики»

      Булочки «Зайцы-кролики»

      Таких милых зайчат можно сделать из разного вида теста. Нужно только приловчиться вырезать ушки. Здесь приведен рецепт для несладких хлебных булочек. Можно немного потренироваться и узнать тонкости «разведения» зайчиков-кроликов, а затем приспособить како

    • Армянский домашний лаваш

      Армянский домашний лаваш

      Тонкий армянский лаваш основа для бесчисленного количества блюд. Его можно купить, но для многих любителей такой вкуснотени это большая проблема. С этим рецептом вы всегда сможете обеспечить себя необходимым количеством заготовок.

    • Булочки с изюмом «Завиванцы»

      Булочки с изюмом «Завиванцы»

      Попробуйте эти сладкие булочки с изюмом и ароматом корицы. Впрочем, начинка – это Ваше творчество, ведь такую красоту ничем не испортишь!

    • Калач «Косичка»

      Калач «Косичка»

      Простой рецепт дрожжевого теста, но получается невероятно вкусный калач. Даже на следующий день завтрак с кусочком "косички" и тонким слоем сливочного масла доставит огромное удовольствие, так же как аромат горячей выпечки накануне.

    • Песочное тесто «Каракум»

      Песочное тесто «Каракум»

      Рассыпчатое песочное тесто подойдет для печенья, для заготовок под выпечку и запекания. Свое вкуснее, полезнее и безопаснее, чем покупное!

    • «Оренбургская пахлава»

      «Оренбургская пахлава»

      Орехи, мед и сливочное масло превращает пресное тесто для лапши в невероятно вкусную восточную сладость – пахлаву. Она совершенно не приторная, поэтому стоит только попробовать и остановиться будет почти невозможно!

    • Заварное тесто для вареников

      Заварное тесто для вареников

      С таким постным тестом вареники или пельмени получатся у всех мягкими и нежными. При лепке тесто не рвется и хорошо слепляется. При варке изделия не теряют форму, а уже у готовых, края не черствеют и не обветриваются. Даже если не хватит начинки, то варен

    • Кулич «Английский»

      Кулич «Английский»

      Этот кулич легкий на «подъем». Благодаря небольшому содержанию сдобы, выпечка будет всегда удачной даже у начинающих пекарей. Сахара в тесте немного, но за счет изюма и верхушки кулич имеет приятную сладость.

    • Лепешки «Лобиани постные»

      Лепешки «Лобиани постные»

      Одно из главных достоинств этого блюда - его сытность. Такие лепешки можно взять с собой в тормозок на работу, в дорогу, ними можно разнообразить свое меню в пост.

    • Пирожки духовые с вишней

      Пирожки духовые с вишней

      Пирожки с фруктово-ягодной начинкой всегда любимы из-за начинки и сладкого, слега размокшего от сока теста внутри. Потраченного времени не будет жалко, потому что пирожки из этого дрожжевого теста будут еще и мягкими как перина.

    • Печенье постное

      Печенье постное

      Продукты для рецепта постного печенья есть в каждом доме. Во время выпечки аромат будоражит воображение, на вкус печенье легкое и хрустящее. Замечательно подойдет к чаю даже маленьким деткам.

    • Мясной пирог «Подсолнух»

      Мясной пирог «Подсолнух»

      Настоящий солнечный цветок! Такой пирог с двойным вкусом: мясная серединка и сырный краюшек придется многим по вкусу и необыкновенно украсит любой стол.

    • Пирог из булочек «Елочка»

      Пирог из булочек «Елочка»

      Даже из обычных булочек можно изготовить винтажный подарок. Немного фантазии на упаковку и сюрприз "из самого городу Парижу готов"!

    • Пирожки «Крестьянский лапоть»

      Пирожки «Крестьянский лапоть»

      Самые простые крестьянские ингредиенты, но пирожки просто тают во рту! Настолько получаются тоненькие и мягкие. Жарятся на сухой сковороде и уже готовые, смазываются сливочным маслом. Хороши горяченькие и к чаю, и с кисломолочными продуктами, и к первым б

    Последние рецептыСмотреть все
    • Тушеные овощи с грибами

      Тушеные овощи с грибами

      Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.

    • Куриные тефтели в овощном соусе

      Куриные тефтели в овощном соусе

      Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.

    • Овощное ризотто

      Овощное ризотто

      Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.

    • Картофель фаршированный сыром

      Картофель фаршированный сыром

      Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.

    • Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.

    • Французский суп с крутонами

      Французский суп с крутонами

      Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.

    • Картофель запеченный с беконом

      Картофель запеченный с беконом

      Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!

    • Ризотто с тыквой

      Ризотто с тыквой

      Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.