Перейти в корзину

Печенье «Подушечки»

Это печенье по ощущениям мягкости, легкости и нежности сравнимо только с подушечкой на лебяжьем пухе. Оно настолько воздушное и так завораживает вкусом, что просто невозможно оторваться!

Image
7 ч 15 мин12Просмотров: 7445Калорийность: 99 кКал/порцию, 415 кКал/100г

Ингредиенты

25.91
Вес: 1070 г, 24 г/порцию
Порций:

    А также корица по желанию.

     

    Техника: духовка, миксер, кофемолка.

     

    Подготовка ингредиентов

    Все продукты для теста должны быть холодными, чтобы маргарин как можно меньше таял.

     

    В миску насыпать муку и натереть маргарин на крупной терке.

     

    Чтобы печенье получилось воздушным и тесто хорошо слоилось маргарин нужно подморозить, тогда натертая стружка не будет слипаться и хорошо перемешается с мукой.

    Ложкой перемешать муку с маргарином.

    Отделить белки от желтков.

     

    Хорошо получается отделять белки через лейку. Для этого нужно аккуратно разбить яйцо и вылить его в лейку. Двигайте лейку так, чтобы желток начал совершать круговые движения, постепенно белок начнет вытекать вниз.

    Желтки добавить к мучной смеси. Перемешать.

    Добавить сметану. Замесить тесто. Сначала ложкой, затем руками, желательно в перчатках.

    Скатать шарики размером с грецкий орех (примерно 20 мм в диаметре).

    Накрыть тесто и оставить на 6-8 ч на холоде.

    Шарики для печенья можно  хранить в морозилке. Перед приготовлением тесто оставить при комнатной температуре на 20-30 мин. Готовить лучше начинать с полуразмороженного теста. Однако белки больше 24ч хранить нельзя. Для начинки придется использовать свежие яйца или заменить ее на творожную массу.

     

    Приготовление печенья

    Грецкий орех измельчить на кофемолке до состояния муки.

    Белки взбить с сахаром в крепкую пену.

    Как правильно взбить белки можно посмотреть в рецепте миндального печенья.

    Всыпать орехи и аккуратно перемешать, двигая массу лопаткой или ложкой снизу вверх

    Каждый шарик из теста раскатать в тоненький кружок, размером с кофейное блюдце.

    На половину кружка выложит около 1ч.л. начинки.

    Накрыть начинку второй половинкой и придавить края, чтобы они хорошо слиплись как у вареника.

    Сложить "вареник" еще раз пополам, чтобы получился треугольник.

    Еще раз слепить уже залепленные края.

    Нужно это делать аккуратно, не придавливая начинку.

    Противень припылить мукой и выложить печенье.

    Можно печенье слегка присыпать корицей.

    Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 мин.

    Печенье поднимется как подушечки и станет слегка румяного цвета.

    Т.к. тесто несладкое, то готовые подушечки обильно посыпать сахарной пудрой.


    comments powered by HyperComments

    Смотрите также

    • Тесто для хинкали, пельменей, вареников

      Тесто для хинкали, пельменей, вареников

      Как сделать вкусное тесто, чтобы не испортить кропотливый труд по лепке пельменей, хинкали или вареников? Для такого теста тоже понадобится время, но его можно заготовить впрок, тем самым ускорить приготовление любимого блюда.

    • Армянский домашний лаваш

      Армянский домашний лаваш

      Тонкий армянский лаваш основа для бесчисленного количества блюд. Его можно купить, но для многих любителей такой вкуснотени это большая проблема. С этим рецептом вы всегда сможете обеспечить себя необходимым количеством заготовок.

    • Булочки «Зайцы-кролики»

      Булочки «Зайцы-кролики»

      Таких милых зайчат можно сделать из разного вида теста. Нужно только приловчиться вырезать ушки. Здесь приведен рецепт для несладких хлебных булочек. Можно немного потренироваться и узнать тонкости «разведения» зайчиков-кроликов, а затем приспособить како

    • Булочки с изюмом «Завиванцы»

      Булочки с изюмом «Завиванцы»

      Попробуйте эти сладкие булочки с изюмом и ароматом корицы. Впрочем, начинка – это Ваше творчество, ведь такую красоту ничем не испортишь!

    • Песочное тесто «Каракум»

      Песочное тесто «Каракум»

      Рассыпчатое песочное тесто подойдет для печенья, для заготовок под выпечку и запекания. Свое вкуснее, полезнее и безопаснее, чем покупное!

    • «Оренбургская пахлава»

      «Оренбургская пахлава»

      Орехи, мед и сливочное масло превращает пресное тесто для лапши в невероятно вкусную восточную сладость – пахлаву. Она совершенно не приторная, поэтому стоит только попробовать и остановиться будет почти невозможно!

    • Калач «Косичка»

      Калач «Косичка»

      Простой рецепт дрожжевого теста, но получается невероятно вкусный калач. Даже на следующий день завтрак с кусочком "косички" и тонким слоем сливочного масла доставит огромное удовольствие, так же как аромат горячей выпечки накануне.

    • Кулич «Английский»

      Кулич «Английский»

      Этот кулич легкий на «подъем». Благодаря небольшому содержанию сдобы, выпечка будет всегда удачной даже у начинающих пекарей. Сахара в тесте немного, но за счет изюма и верхушки кулич имеет приятную сладость.

    • Лепешки «Лобиани постные»

      Лепешки «Лобиани постные»

      Одно из главных достоинств этого блюда - его сытность. Такие лепешки можно взять с собой в тормозок на работу, в дорогу, ними можно разнообразить свое меню в пост.

    • Пирожки духовые с вишней

      Пирожки духовые с вишней

      Пирожки с фруктово-ягодной начинкой всегда любимы из-за начинки и сладкого, слега размокшего от сока теста внутри. Потраченного времени не будет жалко, потому что пирожки из этого дрожжевого теста будут еще и мягкими как перина.

    • Заварное тесто для вареников

      Заварное тесто для вареников

      С таким постным тестом вареники или пельмени получатся у всех мягкими и нежными. При лепке тесто не рвется и хорошо слепляется. При варке изделия не теряют форму, а уже у готовых, края не черствеют и не обветриваются. Даже если не хватит начинки, то варен

    • Пирожки с горохом

      Пирожки с горохом

      Начинка мягкая, нежная, тесто легкое и ароматное. Выпечка улетает как семечки. Даже мысли не возникнет, что это пирожки с горохом, очень простые и постные.

    • Мясной пирог «Подсолнух»

      Мясной пирог «Подсолнух»

      Настоящий солнечный цветок! Такой пирог с двойным вкусом: мясная серединка и сырный краюшек придется многим по вкусу и необыкновенно украсит любой стол.

    • Печенье постное

      Печенье постное

      Продукты для рецепта постного печенья есть в каждом доме. Во время выпечки аромат будоражит воображение, на вкус печенье легкое и хрустящее. Замечательно подойдет к чаю даже маленьким деткам.

    • Пирожки «Крестьянский лапоть»

      Пирожки «Крестьянский лапоть»

      Самые простые крестьянские ингредиенты, но пирожки просто тают во рту! Настолько получаются тоненькие и мягкие. Жарятся на сухой сковороде и уже готовые, смазываются сливочным маслом. Хороши горяченькие и к чаю, и с кисломолочными продуктами, и к первым б

    Последние рецептыСмотреть все
    • Тушеные овощи с грибами

      Тушеные овощи с грибами

      Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.

    • Куриные тефтели в овощном соусе

      Куриные тефтели в овощном соусе

      Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.

    • Овощное ризотто

      Овощное ризотто

      Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.

    • Картофель фаршированный сыром

      Картофель фаршированный сыром

      Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.

    • Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.

    • Французский суп с крутонами

      Французский суп с крутонами

      Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.

    • Картофель запеченный с беконом

      Картофель запеченный с беконом

      Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!

    • Ризотто с тыквой

      Ризотто с тыквой

      Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.