Перейти в корзину

Котлеты «Птичье молоко»

Вкусные котлеты из куриного фарша – это нежная, сочная мясная оболочка и воздушная, легкая начинка внутри. По вкусу эти котлеты ничуть не уступают котлетам «По-киевски» и такие же мягкие как прослойка торта «Птичье молоко».

Image
2 ч 14Просмотров: 5188Калорийность: 320 кКал/порцию, 186 кКал/100г

Ингредиенты

46.79
Вес: 1724 г, 172 г/порцию
Порций:
    А также соль, перец и специи (рекомендуем смесь "Итальянские травы") по вкусу.
     
    Вместо сметаны можно использовать майонез. На нашем сайте есть рецепт приготовления безопасного майонеза на молоке. По вкусу - настоящий советский майонез, без сладковатого привкуса.
     
    В качестве хлебного наполнителя можно использовать не только батон, но и хлеб из муки высшего и второго сорта.
     
    Техника: плита.
     

    Подготовка ингредиентов

    Белый батон (хлеб) залить молоком.

    Хлеб надо подсушить, чтобы мякиш не был липким после намокания.

    Если мясо заморожено, следует разморозить его в холодильнике до полутвердого состояния. Тогда его удобней будет разделывать.

    Снять филе с кости вместе с шкуркой.

    Нарезать мясо и очищенную луковицу на куски.

    Пропустить через мясорубку мясо вместе с луком, чесноком и хлебом.

    Вымесить фарш, посолить и приправить специями во вкусу.

    Фарш должен получится густым.

    Если есть излишняя жидкость, то побросайте ком фарша о дно посуды и консистенция станет более густой.

    Масло подморозить.

    Можно масло использовать мягкое, но тогда нужно будет тщательнее вымешивать начинку.

    Одно яйцо отварить вкрутую. Остудить, очистить.

    Сыр, масло и яйцо натереть на мелкой терке.

    Зелень мелко нарезать.

    Смешать зелень с натертыми ингредиентами.

    Масло должно стать мягким и сделать начинку менее рассыпчатой.

    Два яйца разбить, подсолить и слегка взбить.

    Добавить сметану (майонез), перемешать.

    Всыпать муку, соду и заколотить тесто. По консистенции тесто должно быть как сметана.

     

    Приготовление блюда

    Руки смочить холодной водой.

    Набрать фарш (1 ст.л.) и распределить на ладони в виде лепешки.

    В центр положить начинку (1 ч.л.) и залепить ее фаршем. Сформировать котлету.

    Положить котлету в столовую ложку и окунуть в кляр, чтобы вся  поверхность покрылась тестом.

    Выкладывать котлеты в разогретое масло на сковороду и обжаривать под крышкой с двух сторон до румяного цвета.

    Обжаренные котлеты сложить в кастрюлю, добавить 0,5 ст. воды и протушить в течение 10-15 мин на умеренном огне или в микроволновке (средний режим - 7 мин).

     


    comments powered by HyperComments

    Смотрите также

    • Курица фаршированная апельсинами

      Курица фаршированная апельсинами

      Мясо с ароматом апельсина поднимет настроение или усилит уже праздничную эйфорию. В любом случае это и вкусно, и оригинально!

    • Куриные бедрышки «Неженки»

      Куриные бедрышки «Неженки»

      Лепестки розы, чеснок, курица: в этом рецепте их объединяет нежность. Курочка мягкая и сочная. Острый чесночок превращается в изумительный крем. Блюдо имеет и диетический вариант. Насладитесь нежностью!

    • «Чыхыртма»

      «Чыхыртма»

      Это суп кавказской национальности. По славянской сути - омлет с курицей, а по красоте как яркое солнце, под которым зреет лучший виноград, и готовятся самые ароматные вкусные горячие блюда!

    • «Куриные бедрышки по-восточному»

       «Куриные бедрышки по-восточному»

      Попробуйте, это сладковатое мясо с красочным ароматным соусом и Вы совершите путешествие в страны сказочного Востока, не выходя из дому!

    • Рецепт куриной голени в мультиварке

      Рецепт куриной голени в мультиварке

      Такое блюдо, как куриная голень, маринованная в соевом соусе и тушеная со сметаной в мультиварке - самое вкусное блюдо, с потрясающим ароматом, с минимальным количеством жиров и калорий.

    • Фаршированная курица без костей

      Фаршированная курица без костей

      Такая сочная и румяная курочка достойна самого изысканного праздничного стола. Гостям не придется мучиться с косточками, поскольку в этом деликатном блюде их попросту нет. А состав начинки может меняться по Вашему усмотрению.

    • Куриное филе под сыром

      Куриное филе под сыром

      Подобие мяса по-французски - мягкое куриное филе с слегка подвяленным помидором и луком, скрытыми под расплавленным сыром. Летом, в жару, можно приготовить в микроволновке, а зимой, как обычно - в духовке.

    • Цыпленок жареный «Чкмерули»

      Цыпленок жареный «Чкмерули»

      Как бы этого цыпленка не называли: чкмерули, шкмерули, табака - менее вкусным он не становится. Мясо сочное, соус с орешками – просто объедение, в техничном исполнении есть нюанс, но его легко соблюсти. Так, что сегодня на обед?

    • «Свиной карбонат» из курицы

      «Свиной карбонат» из курицы

      Сочная, мягкая свининка?! А вот и нет! Приготовьте куриное филе по этому рецепту и пусть гости или Ваши домочадцы угадают, каким мясом угощаются!

    • Запеченное куриное филе в горчично-медовом соусе

      Запеченное куриное филе  в горчично-медовом соусе

      Горчично-медовый соус очень приятен на вкус, а пресное куриное филе под такой «шубой» становится изысканным деликатесом. Если еще украсить кусочки колечками ананаса и замороженной вишенкой с листиком мяты - будет просто сказочно!

    • Курица «Белоснежка»

      Курица «Белоснежка»

      Собираясь утром на работу Вы, как бы между прочим, для ужина приготовьте мясо. Пока пьете чай – вскипятите молоко, а дальше уже все готовиться без Вашего участия. Удачного дня!

    • Рулет «Мраморный»

      Рулет  «Мраморный»

      Универсальное, диетическое и главное - наивкуснейшее блюдо из куриного филе! Подойдет для всей семьи. Эффектно выглядит - для праздников и недорого - для повседневного стола.

    • Куриное филе с ананасами

      Куриное филе с ананасами

      Вкусное куриное филе – это сочное белое мясо. Как раз с ананасами, в ароматном соусе, под золотистой сырной корочкой и получается изумительное нежное мяско. Блюдо получается нежирным и остается вкусным даже в остывшем виде. Ананасы в процессе приготовлени

    • Курица «Жар-птица»

      Курица «Жар-птица»

      Добыча жар-птицы в сказке связана с большими трудностями, однако к Вам это не относиться. Приготовьте курочку по этому рецепту, и райская птица окажется на Вашем столе.

    • «Клубочки с сюрпризом»

       «Клубочки с сюрпризом»

      Котлета в тесте звучит по-столовски скучно, а вот «Клубочки с сюрпризом» уже вызовут желание порукодельничать. И от желающих продегустировать такое нитевое произведение отбоя не будет!

    Последние рецептыСмотреть все
    • Тушеные овощи с грибами

      Тушеные овощи с грибами

      Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.

    • Куриные тефтели в овощном соусе

      Куриные тефтели в овощном соусе

      Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.

    • Овощное ризотто

      Овощное ризотто

      Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.

    • Картофель фаршированный сыром

      Картофель фаршированный сыром

      Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.

    • Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.

    • Французский суп с крутонами

      Французский суп с крутонами

      Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.

    • Картофель запеченный с беконом

      Картофель запеченный с беконом

      Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!

    • Ризотто с тыквой

      Ризотто с тыквой

      Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.