Перейти в корзину

Суп «Затируха»

Густой суп с мини-галушками, сытный, но не жирный. Варится легко и быстро, даже дети с удовольствием примут участие в скатывании и поедании «затирухи».

Image
2 ч 5 мин6Просмотров: 4183Калорийность: 218 кКал/порцию, 51 кКал/100г

Ингредиенты

15.18
Вес: 2550 г, 425 г/порцию
Порций:
    А также соль, перец горошком, лавровый лист.

     

    Для приготовления бульона подойдет любая часть куриной тушки.

    Этот суп можно варить на овощном бульоне и даже просто на воде, если надо быстро приготовить.

     

    Техника: плита.

     

    Подготовка ингредиентов

    Приготовить бульон из суповой курицы.

    Быстрее можно сварить бульон из курицы бройлера, но вкус будет менее насыщенным. Такая курица варится в течение 1,5ч.

    Как варить бульон из курицы можно посмотреть в рецепте "Куриный суп с домашней лапшой".

    Картошку очистить и нарезать кубиками.

    Хорошо промыть под холодной водой.

    Лук мелко нарезать.

    Морковь натереть на крупной терке.

    Обжарить лук до прозрачности.

    Добавить морковь и готовить еще 5 мин.

    Зажарку можно не готовить, а положить нарезанные кубиками овощи сразу в суп, после того как сварится картошка.

     

    Приготовление супа

    Из бульона вынуть курицу.

    В кипящий бульон засыпать картошку.

    Довести до кипения, посолить и варить до мягкости.

    Яйцо смешать с 2 ст.л. воды и щепоткой соли.

    Хорошо вымыть руки и окунуть ладони в яйцо.

     

    Затем опустить в муку.

    Над разделочной доской или миской растереть ладони друг о друга, катая катышки с муки.

    Делать затируху, пока не кончится яйцо.

    Отсеять лишнюю муку с комочков через сито.

    Когда картошка будет готова, высыпать зажарку.

    Довести до кипения.

    Засыпать "затируху", помешивая довести до кипения и варить 10 мин.

    Катышки должны всплыть и разбухнуть.

    Разбить второе яйцо и расколотить вилкой.

    Суп хорошо размешать и, не прекращая помешивание влить яйцо.

    Яйцо должно свернуться в ниточки.

    Проварить при умеренном кипении 5 мин.

    Если бульон варился с присутствием мяса на кости, то мясо обобрать и немного измельчить.

    Добавить лавровый лист, перец, если нужно досолить и положить мясо.

    Варить при умеренном кипении 5 мин.

    Затем отключить и через 10-15 мин можно разливать по тарелкам.


    comments powered by HyperComments

    Смотрите также

    • Куриный суп-пюре

      Куриный суп-пюре

      Рецепт вкусного куриного супа

    • Куриный суп с домашней лапшой

      Куриный суп с домашней лапшой

      Это простое блюдо, у некоторых хозяек, занимает престижное место на праздничном столе, как и заливное или холодец. Потому что получается таким же прозрачно-красивым, ароматным, наваристым и вместе с тем легким. Нужно только соблюсти некоторые правила приг

    • Овощной суп с курицей

      Овощной суп с курицей

      Легкий, но наваристый супчик, с яркой палитрой овощей доставит и эстетическое, и гастрономическое удовольствие.

    • Суп греческий «Авголемоно»

      Суп греческий «Авголемоно»

      Легкий диетический суп на основе куриного бульона отлично подойдет для ужина. Аромат лимона и укропа приободрит после трудового дня и поправит настроение.

    • Картофельный суп по-южнобогемски

      Картофельный суп по-южнобогемски

      По-чешски традиционно сытный супчик с грибами и сметаной. Очень прост и быстр в приготовлении.

    • Французский суп с крутонами

      Французский суп с крутонами

      Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.

    • Суп из листьев одуванчика

      Суп из листьев одуванчика

      Прогулка на лугу и сбор одуванчиков доставит не только удовольствие, но и обогатить Ваш весенний рацион. Пикантный вкус листьев одуванчиков прекрасно сочетается с хрустящими шариками из куриного мяса.

    • Постный гороховый суп

      Постный гороховый суп

      В этом простом супе есть две особы, которые делают вкус неповторимым – это запеченный чеснок и кумин. Причем риск чесночного аромата от Вашей особы исключен, поскольку чеснок превращается в исключительно нежный крем - во всех смыслах. Так что таким горячи

    • Суп-пюре из моркови

      Суп-пюре из моркови

      Морковь наш отечественный антидепрессант в зимнее время. Яркий цвет и приятный вкус супа-пюре из моркови придаст сил и энергии даже в самую лютую непогоду.

    • Холодный суп «Окрошка»

      Холодный суп «Окрошка»

      Хороша окрошка не только в жаркий день, зимой – это напоминание о весне и лете. Этот рецепт для начинающих хозяек, а также для включения в меню, чтобы определить расходы и составить список покупок.

    • Суп гороховый со свиными ребрышками

      Суп гороховый со свиными ребрышками

      Очень сытный суп, по густоте почти суп-пюре. Кстати, его можно приготовить вообще без мяса и тоже будет вкусно и питательно!

    • Постный борщ

      Постный борщ

      Такой борщ сгодится не только в пост, но и в жаркий день, когда не хочется жирной еды. Еще одно преимущество – варится быстро. А на вкус ничуть не хуже бульонно-мясного собрата.

    • Суп «Бедный студент»

      Суп «Бедный студент»

      Набор продуктов в этом супе минимальный, готовиться просто и быстро, приятный сливочно-молочный вкус и сытость, как раз то, что нужно студентам. Добавляйте различные приправы и зелень по своему желанию, и этот рецепт выручит и Вас.

    • Суп из зеленого лука

      Суп из зеленого лука

      Самый весенний суп: зеленый, нежный, теплый! Приготовьте, и весна настанет по Вашему желанию в любое время года!

    • Перловая похлебка

      Перловая похлебка

      Эта наваристая похлебка с ароматом хрустящего бекона соберет всю семью на обед, даже звать никого не придется. Тут-то все и убедятся, что перловка – жемчужина кулинарии!

    Последние рецептыСмотреть все
    • Тушеные овощи с грибами

      Тушеные овощи с грибами

      Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.

    • Куриные тефтели в овощном соусе

      Куриные тефтели в овощном соусе

      Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.

    • Овощное ризотто

      Овощное ризотто

      Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.

    • Картофель фаршированный сыром

      Картофель фаршированный сыром

      Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.

    • Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.

    • Французский суп с крутонами

      Французский суп с крутонами

      Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.

    • Картофель запеченный с беконом

      Картофель запеченный с беконом

      Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!

    • Ризотто с тыквой

      Ризотто с тыквой

      Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.