Перейти в корзину

Долма с овощами и орехами

Долма конкурент голубцам из капусты, причем преимущества остаются за ней. Листья почти не подготавливаются, завернутые долмушки не обжариваются, а только тушатся. Получаются миниатюрными, вкус от виноградных листьев необыкновенный, начинку можно делать ра

Image
1 ч 45 мин9Просмотров: 4094Калорийность: 169 кКал/порцию, 241 кКал/100г

Ингредиенты

23.77
Вес: 700 г, 70 г/порцию
Порций:

    А также соль по вкусу.

     

    Листья винограда для долмы можно заготавливать, закатывая их в банки или замораживать.

    Для этого блюда подходят только молодые листья (3-4 лист, максимум 5 от растущего побега) от культурного винограда зеленых и белых сортов или Изабелла.

    В листья можно заворачивать разнообразный фарш, мясной подойдет такой же, как на голубцы из капусты.

     

    Техника: плита (микроволновка).

     

    Подготовка ингредиентов

    Листья винограда для долмы промыть, обрезать черенки (удобно ножницами).

     

    Свежие листья залить на 7-10 мин кипятком, консервированные хорошо промыть, если использовался рассол, то вымочить в течение 1ч.
    Рис отварить до полуготовности любым способом. Воду слить, рис остудить.
    Морковь натереть на крупной терке.
    Лук мелко нарезать.
    Орехи порубить ножом или подавить скалкой.
    Изюм залить кипятком на 10-15 мин, промыть, обсушить.
    Зелень мелко порубить.
    Помидор нарезать мелкими кубиками.

     

    Приготовление блюда

    На разогретом растительном масле обжарить лук с морковью, добавить рис и готовить еще 5-7 мин.
    Добавить орехи, изюм, посолить и поперчить. Начинку слегка остудить.

    Закручивать овощную долму также как и мясную.

    На матовую изнаночную поверхность (прожилки более явно проступают) виноградных листьев, ближе к месту, где был черенок, выкладывать начинку (чуть меньше 1 ст.л.). Лист завернуть. Сначала прикрыть начинку нижними краями листа, затем завернуть лист по бокам и закрутить в рулончик.

     

    Можно свернуть лист в рулончик, а потом указательным пальцем подвернуть края во внутрь.
    К помидорам добавить воду, сок лимона, 2 ст.л. растительного масла, поперчить. Все перемешать.

    Дно кастрюли застелить листьями, сложить долму, краем подвернутого листа вниз, выложить помидоры с заливкой.

    Сверху накрыть листьями и придавить тарелкой.

    Тушить на медленном огне в течение 30-35 мин, после закипания жидкости.

    Можно протушить в микроволновке: высокий режим - 3 мин, низкий - 10 мин, выдержка в печи 10 мин.

    Подавать можно как в горячем так и в холодном виде. Подойдет овощной соус, кефир, натуральный йогурт, красное вино.

    comments powered by HyperComments

    Смотрите также

    • Луковые котлеты

      Луковые котлеты

      Луковые котлеты – блюдо из ничего, да еще и готовятся быстро. Специфического лукового вкуса и запаха не имеют, можно есть с гарниром (например, с картошкой), а можно сделать бутерброд.

    • «Жареный рис с яйцом»

      «Жареный рис с яйцом»

      Состав этого блюда настолько прост, что даже не заподозришь его в восточноазиатском происхождении. Вариантов приготовления существует множество. Да Вы и сами можете их придумать, стоит только начать, хотя бы с этого.

    • Маринованный дайкон с морковкой

      Маринованный дайкон с морковкой

      Быстрый закусочный салат из двух ингредиентов. Дайкон под воздействием маринада становится более мягким на вкус. А морковка от редиса и заливки приобретает некую пикантность. В общем, получается свеженький осеннее-зимний салатик.

    • Овощное ризотто

      Овощное ризотто

      Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.

    • Рис с курицей и овощами

      Рис с курицей и овощами

      Самое вкусное здесь – это овощи. На первом месте кисло-сладкие баклажаны, как дополнение микс из лука, перца, помидоров и всего чего хотите. А рис с мясом красиво создают нейтральный белоснежный фон для солистов.

    • Фаршированные баклажаны

      Фаршированные баклажаны

      В Турции готовят баклажаны более чем по 40 рецептам. У них есть даже поверье, что «Сон о трёх баклажанах предвещает счастье». Так сделаем сон наяву - приготовим счастье!

    • Фаршированные баклажаны «Имам баялды»

      Фаршированные баклажаны «Имам баялды»

      Как гласит легенда причиной «баялды» (обморока) послужило оливковое масло. Исламский священник, имам, был поражен вкусом, а впоследствии и ценой этого блюда. Можно конечно, потушить баклажаны и в подсолнечном масле, но для настоящего наслаждения нужно тол

    • Плов в микроволновке

      Плов в микроволновке

      Плов в микроволновке всегда получится красивым, вкусным и рассыпчатым даже из самого дешевого риса. Тем более, что программируемая чудо-печь приготовить все без вашего участия.

    • Рис с яблоками

      Рис с яблоками

      Сладкий рис с прозрачными, янтарными яблоками, изюмом, орешками, с ароматом ванили или корицы уплетут за обе щеки и взрослые, и дети. Готовится в течение часа, где угодно: и в микроволновке, и в духовке, и на плите.

    • Шашлык из картофеля и свинины

      Шашлык из картофеля и свинины

      Картофель с мясом всегда вкусно, а в таком виде это еще довольно красиво и неповседневно. Как раз для праздничного стола!

    • Запеканка овощная с баклажанами

      Запеканка овощная с баклажанами

      Самое замечательное в таких запеканках - они очень вкусные в холодном виде, даже без гарнира можно ними плотненько поесть и не беспокоиться о лишних калориях.

    • Запеченный хек с сыром и овощами

      Запеченный хек с сыром и овощами

      Готовим сразу и гарнир и рыбу. Хек получится сочным, потому что внутри спрятан сыр. Овощи покроются слегка румяной корочкой и будут мягкими внутри.

    • Тушеные овощи с грибами

      Тушеные овощи с грибами

      Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.

    • Салат-закуска «Панцанелла»

      Салат-закуска «Панцанелла»

      Что может быть лучше летнего блюда, чем хлеб со спелыми помидорами! Прибавьте сюда еще ароматную заправку, слегка остренькую и аппетит будет даже в жару!

    • Перец фаршированный мясом и рисом

      Перец фаршированный мясом и рисом

      Обжаренная начинка в сладком перце и густая вкусная подливка замечательное сочетание для обеда и ужина. Чем дольше готовый фаршированный перец стоит в холодильнике, тем вкуснее он становится.

    Последние рецептыСмотреть все
    • Тушеные овощи с грибами

      Тушеные овощи с грибами

      Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.

    • Куриные тефтели в овощном соусе

      Куриные тефтели в овощном соусе

      Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.

    • Овощное ризотто

      Овощное ризотто

      Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.

    • Картофель фаршированный сыром

      Картофель фаршированный сыром

      Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.

    • Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.

    • Французский суп с крутонами

      Французский суп с крутонами

      Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.

    • Картофель запеченный с беконом

      Картофель запеченный с беконом

      Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!

    • Ризотто с тыквой

      Ризотто с тыквой

      Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.